云南文山小洞特色菜（云南文山小洞特色菜是什么）

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本文目录一览：

椒盐饼：色泽金黄，酥脆爽口，老少咸宜，通常和文山米线搭配食用。是文山人喜爱的传统小吃。地摊狗肉：就是狗肉大排档，以火锅为主。荞酥：荞面制成，有甜咸两种口味，有的还混入了玫瑰糖。其中以文山平坝镇荞酥最为正宗。

血旺猪肉在文山坝子居住的壮族土佬支人，喜食红猪肉（即血旺猪肉）。此菜肴营养丰富，味道鲜美独特。

文山特色美食小吃木头饭木头饭是文山的一道传统美食，由于用竹筒蒸制，在外形上有点像木头，因此得名。木头饭的主要原料是糯米、牛肉等，口感香糯，肉质鲜嫩可口。在文山的许多餐馆和夜市都可以品尝到木头饭。

花糯米饭花糯米饭是云南文山的特色小吃，其历史非常悠久，选用糯米为主要原料，采用传统的方法蒸制而成，所制作出来的花糯米饭色彩有红、紫、黑、白、黄五种，不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用。

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1、文山广南地区凉拌马蹄菜的方法比较特别，偏向于傣味的拌法，首先，将马蹄菜洗净、切小段；姜母切末；柠檬压汁；西红柿切片备用。然后，把所有材料添加1匙盐拌匀、洒上花生随，即是一道美味的凉拌马蹄菜了。

2、在丘北，开始烘烤时，要把搭在铁架上的羊肉放在前后两个支点的最上面那个叉，握着铁叉的手柄慢慢转动，并使用温火。

3、以下是文山酸牛肉的制作步骤：准备牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，加水烧开，煮至五分熟，捞出备用。处理辅料：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜花椒炒香，然后加入酸菜和小米椒翻炒。

4、让人们不仅享受到美食带来的味蕾体验，还感受到文山人热情好客的文化。总之，文山的炒菜是一道美食，是一种文化，更是一种生活方式。文山的炒菜散发着独特的魅力，让人们在品尝美食的同时，深切体会到了文山独特的风土人情。

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5、三七汽锅鸡壮家岜夯鸡《壮家岜夯鸡》为文山州广南县一道传统名菜。所谓岜夯即壮语酸汤菜之意，用红青菜或细叶芹竹笋皮等为原料，加米汤腌制呈粉红色酸汤，按一定程序和适度火候辅以各种佐料同剔骨肌肉相煮而成。

文山特产一：岜夯鸡倒鸡是云南文山的特色美食。它的制作工艺非常精细。选用鸡肉为主要原料，然后采用传统制作工艺制作而成。捣好的鸡肉特点是香甜可口，特有酸味，油而不腻，开胃，易消化，开胃，老少皆宜。

首先是最有名的文山火腿，它是一种由猪腿肉制成，口感鲜美、肥瘦适度的熟肉类产品，是文山的特产之一。除了火腿，文山还有许多其他的美食，如马血糕、烤鸡、小笼包等等。

木头饭是文山的一道传统美食，由于用竹筒蒸制，在外形上有点像木头，因此得名。木头饭的主要原料是糯米、牛肉等，口感香糯，肉质鲜嫩可口。在文山的许多餐馆和夜市都可以品尝到木头饭。

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