川菜火锅特色菜品（川菜火锅菜单）

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本文目录一览：

1、爽脆的黄喉是川渝火锅必点的菜品，它的口感诱人，营养富足，颜值也很高，是火锅桌上的常客。千层肚如果吃过好吃的千层肚，一定爱不释手，脆柔相间，及其入味儿，一大盘总是不在话下。

2、首先是最经典的涮牛肉，在成都火锅中必不可少。牛肉质地鲜嫩，入口滑嫩，夹上一片蒜泥和麻酱，别有一番风味。另外，涮鸭血和豆皮也是不错的选择。鸭血口感软糯，豆皮质地细腻，都能吸收火锅底料的鲜香味道。

3、豆皮豆皮儿色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，在火锅中涮不会吸收油腻，又能沾染香味，是火锅菜上品。

4、火锅必点菜——腾讯脆毛肚毛肚又称牛百叶，是吃火锅必点的菜品，可以说是火锅界的前菜，因为只需要筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃！又香又脆，超级入味。

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5、在成都，除了火锅之外，面食也是成都的特色之一，包括一些火锅粉、蛋炒饭，都成了吃火锅时的必备。

6、Top1：化龙桥九宫格火锅来成都吃火锅，当然要打卡最著名的九宫格火锅，每一格都有独到的麻、辣、鲜、香。来这家店一定要打开特色菜，卤肥肠，滑肉，涮番茄。每一道菜都是味蕾的最新体验，重新定义你对火锅菜系的概念。

1、土鸡煲自贡土鸡煲是又一道美味的地方风味菜肴。它采用红石梁山区的土鸡为原材料，与自贡特有的辣椒、花椒、姜、蒜等多种调料一起熬制而成。土鸡煲不仅肉质鲜嫩，而且汤汁浓郁、味道芳香，加入面条食用更能突显土鸡鲜美的口感。

2、自贡菜肴在川菜中属小河帮系，统称盐帮菜或盐商菜，偏重咸辣麻。这是由于本地产盐，盐价低廉以及本地人民（盐工和农民）重劳动出汗多加气候潮湿之故。

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3、自贡鲜锅兔自贡鲜锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系。把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段再把老姜和大蒜切好。

鸳鸯火锅说起鸳鸯火锅，相信大家都不陌生，它是采用两种汤底合并而成的火锅，其中一半是红汤卤，另外一半是清汤卤。

上榜理由：巴蜀大将火锅以大众消费为前提，巴蜀川剧文化为材料来打造具有成都特色的火锅品牌。

皇城老妈皇城老妈是我国著名的川味火锅品牌，于1986年成立，店内的装修也非常复古有韵味，是特色的蜀汉遗风，食材和火锅底料也是有着配制考究的，味道特别好。

羊肉火锅是北方地区最常见的火锅类型之一，相比川味火锅的重口味，羊肉火锅更注重食材的鲜味度。羊肉火锅里的清爽丸子主要是以鱼肉和玉米为主要成分，口感回味清爽且营养丰富。

上海辉哥火锅主打一人一锅的港式小火锅，以精致、鲜活的海鲜与日本顶级牛肉为特色，在沿海地区一类也是吸引了无数海鲜爱好者打卡。

以下是我觉得成都很好吃的火锅：川西坝子古色古香的川味火锅店，锅底选择比较多但本地人都是红锅，锅底味道比较中和，牛油味不重，辣味是越煮越辣型。

鱼香肉丝是一道最常见的川菜，记得第一次吃鱼香肉丝的时候使劲在盘子里找鱼，闹了个大笑话。后来才知道这道菜是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，只能闻到鱼香味，却见不到鱼的踪影。

川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁。

四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。

川菜十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水白菜。

蒜泥白肉是一道传统的川菜名菜，属于四川本地比较常见的家常菜，一般选用坐臀肉或五花肉制作，五花肉白水煮熟后，去除了部分油脂，吃起来肥而不腻，再搭配香味浓郁的蒜泥、辣椒油，成菜香辣鲜美，蒜香味浓，香气扑鼻，让人闻之食欲大开。

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