用油炒的剁椒酱的做法(用油炒的剁椒酱的做法窍门)
用油炒的剁椒酱的做法，剁椒酱放油吗？
用油炒的剁椒酱的做法
1. 一斤辣椒清洗干净后，铺平阴晾，晾1～2天（不用晾成干辣椒） 2. 我晾了18小时，拿着辣椒柄把辣椒切碎，辣椒碎的大小根据个人喜好即可 3. 一斤辣椒我大约切了一个小时，把蒜切沫 4. 把辣椒，蒜，放入一勺盐，200g高度白酒，混合均匀（喜欢吃酸味大的可以少放些盐） 5. 把辣椒放在长温处，3天即可。
配料：
辣椒 500克、蒜 100克、姜 50克、食盐 适量、糖 适量、白酒 适量
烹饪步骤：
1.辣椒、蒜、姜洗干净，一定要晾干，不能带水
2.把蒜和姜切成片
3.辣椒去蒂
4.辣椒切成小段，和蒜、姜一起放进搅拌机中搅碎
5.搅碎后放入白糖、白酒、盐，搅拌均匀
6.将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，在阴凉处放2天，再放入冰箱冷藏2天即可食用
配料：盐、花椒粉、辣椒粉（辣椒粉比较香，红油也漂亮）、油炸花生碎（可以自己切碎油炸一下，少油微炒即可）、蒜蓉
把切好的辣椒上锅蒸熟，相比于炒熟，猪肉或者牛肉，把肉切成小丁或者直接剁碎，用油充分炒熟至炒干，加入杏鲍菇翻炒熟。混合所有的材料，翻炒一下，剁辣椒完成。
剁椒酱必须用油来炒
炒剁椒酱的做法？
制作材料
新鲜尖椒 适量
大蒜 适量
芝麻 适量
盐适量
糖 适量
制作步骤
1. 新鲜小尖椒洗干净，晾干水分
2. 用搅拌机将尖椒和大蒜分别搅碎
3. 热锅，多倒些油，大火翻炒碎尖椒
4. 小火炖，注意适量翻炒别糊锅，炒到尖椒软软的出汁，放入少许盐和糖，糖是盐的两倍，炒匀
5. 倒入大蒜碎炒匀关火，倒入芝麻翻炒，晾凉装罐
用料：红尖椒400g、仔姜2根、肉粒500g、菜籽油适量、豆豉50g、芽菜50g、白糖1勺、味精适量、盐适量、五香花生适量、红尖椒400g、仔姜2根、肉粒500g、菜籽油适量、豆豉50g、芽菜50g、白糖1勺、味精适量、盐适量、五香花生适量
做法
1.油锅烧热下肉
2.煸炒至肉粒炒干水分
3.加入豆豉 芽菜，小火慢炒
4.加入切碎的红尖椒 仔姜碎，熟花生米
5.至红尖椒炒熟，加入五香粉，花椒粉，糖，味精，盐翻炒均匀，装容器。烧开一定量的菜籽油，晾凉后，倒入肉酱中，油盖过肉酱，方便保存
油剁椒酱的正宗湖南做法？
步骤1、用干净的毛巾，擦去干辣椒表面的灰尘。
2、把干辣椒切断 ，
3、放入搅拌机打碎。
4、把花生倒入锅中炒熟后，用手搓去花生皮，再用擀杖擀碎。
5、准备一个干净无水，耐高温的碗，放入打好的辣椒面 ，白芝麻 ，和擀碎的花生颗粒，加少许的盐。
6、热锅倒入菜籽油，放入花椒，八角 ，葱，姜，香叶，桂皮小火慢慢煸炒出香味。再用过滤网，把所有食材过滤掉，锅中只留菜籽油 ，继续开火，加热至油温冒烟即可关火。
7、先舀一勺油倒入碗中，用筷子搅拌，再倒剩余的油搅拌均匀。（分两次或三次倒油，一次倒太多油会溢出来），辣椒油放凉，装入瓶中，随吃随取很是方便
油料：菜籽油3.5千克
调料：味粉250克，鸡精150克，豆豉100克，蚝油380克，姜末75克，蒜末75克。
原料：小米椒2.5千克，辣必爱黄灯笼酱2千克，湘君府椒酱1.2千克。
然后将辣椒洗净晾干后剁碎并加入准备好的豆豉和姜蒜，拌匀后盛到无水容器内备用；
其次起锅烧油，油温六成热后倒入准备好的辣椒碎，边倒边搅拌；
最后倒入剩下的调料充分搅拌均匀即可。
到此，以上就是小编对于用油炒的剁椒酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于用油炒的剁椒酱的做法的3点解答对大家有用。