今天给各位分享湘菜特色菜做法豆腐的知识,其中也会对湘味家常豆腐进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、豆腐怎么做好吃又简单?
- 2、湘菜特色菜黑椒铁板豆腐怎么做?
- 3、湘菜中的一品豆腐怎么做?
- 4、豆腐酿怎么做
豆腐怎么做好吃又简单?
豆腐切成均匀的厚片,入锅煎到两面焦黄,然后沥油盛出备用 锅里一点点底油就好,因为豆豉鲮鱼油比较重了,豆腐煎过的也不少油。一点点底油把豆豉鲮鱼块炒香炒热,然后倒入豆腐块,加小半碗水略焖一下。
豆腐的吃法是比较多的,香葱煎豆腐是其中不错的一个选择,需要我们准备好卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克切末,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克。
将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块,薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
湘菜特色菜黑椒铁板豆腐怎么做?
一,腌制豆腐:(腌制豆腐是为了让豆腐更入味,口感更加好。也可把豆腐直接直接制作,这样味道不如腌制的鲜美。)装备好一口锅,锅内放入大概10斤左右的清水,开火把水烧开。
①北豆腐冲洗干净,切5cm厚片。②花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。③油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎。④ 豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。
铁板豆腐制作步骤 豆腐切块,放在盐水中浸泡备用。将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
铁板豆腐的做法详细步骤 A、豆腐切成三角块,金针菇、辣椒切成小段,木耳、红萝卜、玉米。笋、洋菇及姜切片,青豆仁洗后备用。B、豆腐放入热油中略炸1~2分钟。C、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1~2分钟。
湘菜中的一品豆腐怎么做?
1、做法:老豆腐片成等厚的长方形片。黑豆豉切碎。锅中放油,中小火把豆腐煎成两面惊黄。放黑豆豉和剁椒到锅里,用油煎香加水,加少量盐、糖、酱油等调料。大火烧开,后小火焖一会,最后大火收汁。
2、取出豆腐,这里分享个小技巧,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉。用刀轻轻一拍,豆腐就完整的取出来了。把豆腐切成块,裹上一层淀粉。再裹上一层鸡蛋液。放入油锅里炸。
3、一品豆腐的做法步骤 材料:内脂豆腐一块,蒜头半个,香葱二根,史云生浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升,香油10毫升,盐、生抽适量。豆腐均匀切成约一厘米厚的片,摆放到盘上,静置片刻后把盘底多余水倒掉。
豆腐酿怎么做
加入适量水,刚刚没过豆腐的样子,再加入蚝油。盖上盖子炖20分钟。步骤step 10 最后大火收汁,撒少许香菜末装饰。
隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮,最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油,加番茄酱也是可以的。
摆好盘。步骤step 5 将豆腐酿放入蒸汽炉中,选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。步骤step 6 出炉后将盘子中的水份倒入锅中,倒入生抽,勾一个薄芡,淋到豆腐上,最后撒上葱花即可。
选购大小均匀的 豆腐泡 ,用开水烫一下,挤出水份备用。猪肉剁成肉碎,拿大碗装好备用,把姜末、生抽、蚝油、食用油,生粉、十三香 加入肉碎搅拌均匀。
步骤与做法:购买回来的新鲜豆腐用盐水浸泡10-15分钟,以去除豆腐上的豆腥味。将猪前腿肉(2分肥8分瘦)洗净,切薄片,这样更容易剁碎。将肉片剁成细腻的肉泥状。
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