赣州老城区地方菜（赣州本地菜）

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本文目录一览：

1、第二道菜是赣州蜜汁鲈鱼，它是赣州非常有名的一道菜品。鲈鱼入口细嫩，酥脆可口，加上蜜汁的酱料，让这道菜拥有了丰富的味道和口感，非常受到人们的喜爱。第三道菜是赣州特色酱肉，它是由新鲜猪肉加上许多特色调料调制而成。

2、三杯鸡，在台湾声名远播的三杯鸡其实源自于赣州的宁都县，是宁都县的一道地方名菜。之所以这道菜叫做三杯鸡是因为在烹饪过程中会加入一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒，所以才有了这么个名字。

3、赣南小炒鱼是赣州的一道客家菜，起源于明代，以醋香浓郁出名。赣南小炒鱼的主要原料为草鱼，先把鱼肉切成块状，放入锅中油炸一道，再加醋炒熟制成，鱼肉色泽金黄，口感嫩滑，香辣中带有酸味。

4、酒糟鱼是赣州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之一做酒糟鱼，多选半斤左右的鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来十余日，即可取出，因为酒糟的渗入，鱼肉呈枣木红色，或蒸或煮，鱼肉在口中，细腻滑爽。

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5、第三道菜则是赣州人最爱的一道面食——热干面。这道面条口感Q弹，配合香葱、芝麻酱和豆腐乳，味道十分独特。赣州好吃私房菜的盛行，源于广大赣州民众的热情烹饪，以及食材的特别之处。

三杯鸡，在台湾声名远播的三杯鸡其实源自于赣州的宁都县，是宁都县的一道地方名菜。之所以这道菜叫做三杯鸡是因为在烹饪过程中会加入一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒，所以才有了这么个名字。

糯米鸡是广东省的特色小吃，因为赣州和广东省临近，所以糯米鸡在赣州也是特色美食。

个人认为赣州小吃排行榜前十名包括：赣州脐橙、赣州米粉、赣州油茶、赣州糍粑、赣州瓦罐汤、赣州糖粿、赣州炒粉、赣州米果、赣州艾米果和赣州烫皮。这些小吃各有特色，是赣州人民喜爱的美食之一。

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信丰萝卜饺皮薄且晶莹剔透，入口软糯，味道鲜美，是信丰人从小吃到大的特色美食，曾经多次登上央视，广为人知赣州客家酿豆腐是客家人家家会做的一道菜，把肉馅包进豆腐里，口味清淡，鲜嫩，是客家第一大菜第一名菜。

第一，赣州特色美食之糖葫芦。成为赣州最受欢迎的小吃之一，糖葫芦不仅在外观上让人赏心悦目，更在味道上把人带回了儿时的味道。这种由葡萄、山楂、草莓等水果串成的糖葫芦，涂上浓浓的糖浆，入口的甜味和果香让人回味无穷。

赣州小炒鱼：小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜，在当地相当有名的，关于赣南小炒鱼有历史渊源的哦，主料为草鱼，来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜，这道客家美食已经是赣州的美食招牌。

3、酒糟鱼，是赣州南康区的一种特色美食，属客家菜的一种食用时鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质味道，只要若干时间开始升华，连带着吃酒糟和红泡椒，更是别有一番滋味5南安板鸭南安板鸭是江西省赣州。

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