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本文目录一览：
- 1、年夜饭的菜有什么寓意吗?
- 2、年终聚餐方案
- 3、吉祥菜名大全
- 4、年夜饭的做法给年夜饭添道好菜
年夜饭的菜有什么寓意吗?
四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又红烧狮子头，寓意着人生的福、禄、寿、喜。是除夕晚上饭桌上必不可少的一道菜。饺子 关于过年为什么要吃饺子，每个地方都说法不一。
生菜，谐音“生财”过年吃腻了大鱼大肉，生菜就是年夜饭中的一股小清新，清凉解腻，可以直接蘸酱吃，也可以卷肉吃，当然了蚝油生菜也是不错的选择，当然最主要的是寓意好，生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。
鱼鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，更是一道主菜。鱼的烹饪方式有很多种，清蒸，红烧都可以，不仅味道好吃，而且还寓意着年年有余。
辣子鸡：寓意来年红红火火。每年除夕，贵州人的餐桌上少不了这道辣子鸡，其颜色红艳。大白菜：寓意长命百岁。大白菜是一种普通的食材，但在安顺人的餐桌上，这却是一道必不可少的菜肴。
《大盘鸡》或者《辣子鸡》《小鸡炖蘑菇》——寓意大吉大利，毕竟是过年，鸡谐音是吉，年夜饭少不了鸡肉热菜，这道菜就是很好了。
红烧鱼：鱼谐音余，寓意年年有余。鱼是年夜饭必备的一道菜，吃鱼时讲究吃中间部分，寓意有头有尾。四喜丸子：寓意吉祥如意。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
年终聚餐方案
1、公司年会宴会策划方案 篇1 活动目的： 增强员工的团队凝聚力，提升__的竞争力； 对__年营销工作进行总结，对市场业绩进行分析；制订新年度营销工作总体规划，明确__年度工作方向和目标。
2、科室年终聚餐活动方案篇一 前期准备 提前订饭店，包间可选择5围台以上的，要求餐厅准备电视及卡拉OK设备，并装饰包间具备浓厚的新年氛围。
3、方案： 舞台背景喷画： 内容： 文字内容： 舞台悬挂烘托气氛的红灯笼；四周墙壁挂烘托节日气氛的装饰。 舞台两侧放置易拉宝各4个，内容：宣传企业文化。 会场外： 充气拱门放置宾馆大门外主要通道。 酒店入口处挂红布幅。
4、公司员工聚餐活动策划方案【1】 策划前言及目的 “年会”，这个概念历来被企业和组织视为一年一度不可缺少的“家庭盛会”。
5、总结：基于“年会”活动所应考虑和彰显的严肃程度与正统模式，此方案突破了以往的设计惯例，将正统严肃的年终大会与现代流行的聚餐、娱乐两类活动进行了统筹策划。
6、具体方案：利用下班时间、全体同仁参与的形式开展 部门参与人员统一聚餐。
吉祥菜名大全
福如东海（松茸煲海参）、招财进宝（葱油鲜鲍鱼）、吉星高照（白灼基尾虾）、鸿运当头（剁椒鱼头）、吉庆满堂（富临排骨）、飞黄腾达（豉油贵妃鸡）、餐中美点（两道）、富贵盈门（富临烤鸭）。
喜气洋洋---大漠风沙鸡、山盟龙凤配---蒜茸蒸龙虾、鸿运当头---大红乳猪拼盘。金枝玉叶---彩椒炒花枝仁、百年好合---莲子百合红豆沙、年年有余---豉油胆蒸老虎斑。
甜甜蜜蜜——红枣蜜豆 芝麻开花节节高——芝麻玉米蒸糕 五谷丰登——五谷素炒 瑞雪丰年——鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果素炒 富贵吉祥——孔雀开屏鱼 福寿临门——福寿鱼 锦上添花——什锦拼盘 四喜临门——四喜饺子。
年夜饭的做法给年夜饭添道好菜
炸酥肉需要特别好的五花肉，全是瘦肉反而口感差。将五花肉腌制，加入姜片和白胡椒粉、料酒食盐生抽、还可以放一些白糖一起搅拌。给五花肉上鸡蛋液，打入一颗鸡蛋和两勺淀粉、面粉，让五花肉表面裹满鸡蛋液。
开大火把水煮开，改成中小火煮2个小时左右，把煮好的牛腱子泡在汤汁里浸泡一夜更入味。吃的时候切成薄片摆盘即可。
年夜饭菜谱做法：把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。
日本豆腐撕开包装，切成薄厚均匀的片，找一个比较合适的的大圆盘，将切好的日本豆腐片均匀的在盘子上码成一个圈。3个鸡蛋打入碗中打散，倒入鸡蛋液5倍左右的温水，搅拌均匀用滤网过滤出鸡蛋的筋膜。
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