糖醋蒜最正宗的做法?
【准备材料】:大蒜1公斤、白糖200克、米醋400毫升、生抽150毫升、凉白开适量。
》【操作步骤】:
①买回来的大蒜去掉外层干掉的老皮,只留勉强拢住蒜瓣的一两层,大蒜放入盆中,用凉白开浸泡1天;
②转过天来把大蒜捞出来晾干、吹干,让多余水分蒸发掉,等待晾干的时候我们用来煮制腌蒜用的料汁;
③锅中加入清水500毫升、白糖200克、米醋400克和生抽150毫升,加热到白糖完全溶解,汤水开始沸腾就关火放凉;
④晾干的大蒜放入一个提前准备好的干净容器中,将放凉的糖醋汁倒进去,总量没过所有大蒜,如果不够可以用少量凉白开补充;
⑤装有大蒜的容器密封好后,放入冰箱冷藏室,静待30天左右就到了最佳的食用期
主料:蒜适量
调料:盐10克、红糖20克、米醋80毫升
做法步骤:
1、将蒜表皮拔下去
2、倒入盐10克,搅拌均匀,将蒜放入水中
3、另取锅加入红糖20克,加入米醋80毫升
4、将蒜放入密封罐,将提前熬制好的汤汁倒入密封罐
5、密封放置两个月即可食用。
食材
糖(适量)醋(适量) 蒜(适量)
步骤1: 将2500克新鲜大蒜头切去蒜梗和蒜须,剥去老皮,不用剥得太干净,留最里面薄薄的一层皮就可以了。
步骤2: 洗干净后,放入盆里,用盐水泡两天,一天换两次水,目的是让大蒜头更脆和去掉一些不好的味道。
步骤3: 在通风阴凉的地方沥干水分,这个步骤一般半天就够了。
步骤4: 用来泡蒜头的瓶子(一定要玻璃的)先用热水消毒,再沥干水分,将阴干的大蒜头放入。
步骤5: 拿一个干净无水的盆,倒入1500克醋和1000克糖或冰糖,不需用火熬制。
步骤6: 将搅拌均匀的糖醋水倒入装有大蒜头的瓶子,盖严盖子即可。
步骤7: 喜欢吃辣的3天即可食用,喜欢腌透的需要20天左右。
1、配方:新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。
2、先把新蒜外面老皮剥去,只留最后一两层蒜片,这样腌制时容易入味,腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜,这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩,把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。
3、再加入150克盐,另外150克盐备用,大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污,还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。
4、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐,烧制沸腾,倒入盆中,搅匀晾凉备用。
5、蒜已经泡了24小时了,我们把它拿出来,蒜根朝下摆在架子上晾干,晾在太阳底下两个小时左右,等大蒜完全晾干,再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中,再倒入晾凉熬好的调料。
6、最后再加入2两高度白酒,加白酒的目的是可以杀菌消毒,还可以延长糖醋蒜的保质期,最后盖上盖子,在盖子四周倒入开水阻隔空气。
7、如果天气低于10度可以直接放在常温下,否则要放冰箱冷藏20天以上,就可以腌制入味拿出来食用了。
糖醋大蒜最正宗的做法?
用料:大蒜5斤 白糖400克 白酒 2小勺 盐适量 米醋1.5升。
首先将大蒜去根去蒂,洗净,控水。加入淡盐水浸泡24小时去除辣气,中途换一次水。泡完后晾干水份,不能有生水。将蒜掰成瓣儿,加入纯净水,生抽,盐,白糖,白酒。腌制几天便可食用。爽脆,甜咸口味。口感佳。
到此,以上就是小编对于自制糖醋大蒜的最佳方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制糖醋大蒜的最佳方法的2点解答对大家有用。
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