本篇文章给大家谈谈上海新雅菜馆特色菜，以及上海新雅菜馆特色菜是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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上海名菜有哪些?
水晶虾仁是上海一道传统名菜，属于上海本帮菜，曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。
小笼包 小笼包是上海最著名的菜之一。这种蒸饺子有着非常薄的皮，里面包着鲜美的猪肉馅和一汁三鲜的高汤。在上海，你可以在几乎任何一家餐厅里尝到这个美食。
上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
上海八宝鸭 八宝鸭是上海传统名菜，属于上海本帮菜，原来源于苏州名菜，后来上海城隍庙仿制了苏州这道名菜，加入了栗子、笋丁、火腿等多种辅料，制作出来的八宝鸭外皮更薄，也容易蒸熟，更符合上海人口味，逐渐名扬四海。
鸡米花滑炒虾仁的特点
虾仁静置过程中，能让淀粉充分吸收水分而紧裹虾仁，滑油时就不易脱浆了；另外，虾仁经搅打后，蛋白质有轻微变性，加上食盐的作用，虾仁的内部组织要产生收缩，需要一定的耽间才能恢复原有的弹性，使虾仁的表面光滑、质地细嫩。
受高热而干燥起壳，失却嫩滑感；油温过低，虾仁下锅后犹如水煮，表面裹匀的浆会难以凝结糊化而脱落，使虾仁干瘪萎缩。处理好这三点，虾仁就白亮似珠玉，滑嫩而鲜爽。
炒虾仁之前要先把虾仁滑炒一下，也可以把虾仁提前煮熟，但是滑炒的虾仁口感会更好一些。炒虾仁的时候，因为所有的食材都是经过提前处理的，所以炒的时候稍微翻炒一下就可以了，千万不要炒过了，容易老。
上海老字号的酒楼酒家?最好是有点历史的
1、苔圣园酒家历史：始建于1993年的独特餐饮场所，至今仍然保留着其原本的那份清新格调。许多旅客特意在门口驻足留影，以纪念这份独有的韵味。充满活力的现场引人注目。
2、老凤祥创始于1848年，从玉器、银器、金饰到珠宝，老凤祥始终恪守手工传承的工艺，传承了中国传统文化的精髓，在市场上有着广泛的影响力。
3、杏花楼 黄河路的杏花楼，原为始创于1851年的“探花楼”，距今已有160多年的历史，是当之无愧的上海老字号。“老式葱油鸡”是杏花楼被老饕们翻牌最多的菜色。外皮爽滑，带着汤汁的鸡肉细嫩可口，令人吃过便难忘。
4、保罗酒楼 保罗酒楼建立于1937年保罗酒楼可谓是鼎鼎大名，处处透漏着老上海的风情。换了新门面之后小洋楼看起来更有感觉。
5、老正兴酒家：这是一家历史悠久的老字号餐厅，以经典的家常菜为主打。他们的招牌菜包括红烧狮子头、鱼香肉丝和宫保鸡丁等。这里的菜品口味地道，价格实惠，是品尝正宗上海家常菜的好去处。
6、这家酒家成立于1993年，是上海知名的老字号餐饮企业之一，以其传统的上海菜和优雅的用餐环境而闻名。苔圣园酒家在上海市的黄河路上，这条道路以其历史悠久的建筑和浓厚的文化氛围而著称。
上海中秋哪里买东西
1、城隍庙 城隍庙是上海的一处历史文化古迹，中秋节期间，这里会举行传统的庙会活动。游客可以在这里品尝各种地道的上海小吃，欣赏传统表演，还可以购买特色的手工艺品和礼物。
2、中秋节前一个月，泰康月饼平均每天供应月饼4万只左右。去年，泰康食品仅鲜肉月饼的销售额就达到1600万元左右。真老大房月饼，焦黄脆壳说起老大房，其历史可追溯到1851年，是上海苏式月饼的的代表。鲜肉月饼，吃的是个鲜字。
3、上海城隍庙豫园商城，南京路步行街食品一店都有卖的。上海特产最有名的的是：五香豆，梨膏糖，大白兔奶糖，花生牛轧糖，另外还有各种花式糕团，酥饼点心，以及小吃南翔小笼包，八宝饭等。
4、南京西路上有家很有名的丝绸商厦，非常漂亮的丝绸，不妨买块给你的母亲或姐妹作中秋礼物，是很不错的。相必你的家人一定喜欢。
5、上午十点至晚上九点半。上海costco是上海市的一个购物中心，中秋节是正常开放的，营业时间是上午十点至晚上九点半，晚上九点半后闭店，不再进行商品的售卖。
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