本篇文章给大家谈谈地方东北菜林蛙，以及东北名菜林蛙对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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东北吃林蛙为什么不去内脏?
1、因为林蛙在东北地区10月份以后，就不会吃东西了，他们进入休眠状态，这时候体内的内脏比较干净的。一般新鲜的林蛙不完全去除内脏，除了肠和肚以外其他的内脏都能吃。
2、因为林蛙在东北地区10月份以后，就不会吃东西了，他们进入休眠状态，这时候体内的内脏比较干净的。林蛙有广义和狭义之分，广义指林蛙属，属蛙科，无尾目，两栖纲，中国境内林蛙属有17种林蛙；狭义一般指东北林蛙。
3、一般新鲜的林蛙不完全去除内脏，除了肠和肚以外其他的内脏都能吃。林蛙内脏本身就很少，而且新鲜的林蛙体内并没有太多的寄生虫、活体细菌等，有一定的滋补效果，但还是建议任何时候的林蛙都要去除内脏，并用沸水彻底煮熟再吃。
4、林蛙的内脏不能吃，内脏中虫子寄生虫比较多。爆炒林蛙的做法 准备材料：林蛙、姜、蒜、葱、葱姜酒、干辣椒、蚝油、生抽、精盐 步骤：林蛙清理内脏，以盐搓洗干净，斩件。姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。
活林蛙怎么吃
1、林蛙炖土豆 材料 林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜 做法 活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。
2、林蛙炖豆腐 这是林蛙最经济的吃法，同为林蛙，公林蛙和母林蛙的价格是天壤之别，如果想品尝鲜味，又嫌弃母林蛙太贵，就可以退而求其次选择公林蛙，搭配豆腐一起炖煮，味道也很鲜美。
3、炖煮到收汁，红烧林蛙做好，期间不要用铲子翻动，林蛙会散，吃的时候拽掉肠子，就都可以吃啦，放点土豆会更好吃。
4、林蛙处理：用开水烫一下，然后去头和肚子里的下水，洗干净。用料：油，料酒，土豆，西红柿，花椒面，大葱，盐，酱油，味素，姜。
5、先将每个活林蛙摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净。勺内加鸡汤，放入花椒、大料、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形。
东北的林蛙是哈士蟆吗?
1、林蛙的商品名为哈士蟆，它们两者没有区别，属于野生保护动物。林蛙有广义和狭义之分，广义属蛙科，狭义一般指东北林蛙。林蛙是我国重要的野生药用动物资源，同时也是非常名贵的山珍，在清朝时就被誉为“八珍”之首。
2、哈士蟆是蛙科动物，又称中国林蛙或黑龙江林蛙，林蛙有广义和狭义之分，广义属蛙科，狭义一般指东北林蛙。
3、这两种动物没有区别。哈士蟆和林蛙是同一种动物，没有区别。林蛙是蛙科动物，又称中国林蛙或黑龙江林蛙，广泛分布于中国北部，是国家二级保护动物。
4、东北林蛙，又称雪蛤、哈什蚂（哈氏蟆）。东北林蛙，是中国东北山区，包括长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地，纯野生动物，亦被称为哈什蚂（哈士蟆）。
5、林蛙，商品名哈士蟆，别称哈什蚂、黄哈蟆、油哈蟆、红肚田鸡、雪蛤。我国林蛙主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、内蒙古、青海、甘肃、陕西、山西以及山东等地。
6、林蛙的商品名为哈士蟆，两者没有区别。林蛙主要分布于黑龙江、河北、辽宁、吉林、陕西、山西、甘肃、内蒙古、青海、河南以及山东等地。
在做清蒸哈什蚂的过程中,应该要提前准备什么材料?
准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。 取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二。
卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
山东一带当然是首推鲁菜。名菜有葱烧海参，百花大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，糟熘鱼片，油爆双脆，三不粘等等。江苏有淮扬菜，名菜有炒凤尾虾，锅贴干贝，清炖蟹粉狮子头，鱼皮馄饨，贵妃鸡翅，翡翠虾仁，糯米丸子等等。
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