怎样清炖鱼头好吃(怎样清炖鱼头好吃视频)

1. 清炖鱼头最好吃的做法？
2. 清炖鱼头的正确做法？

清炖鱼头最好吃的做法？

方法/步骤

1/7

先把剁好的鱼头认真清洗干净

2/7

接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；

3/7

再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；

4/7

然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；

5/7

腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；

6/7

待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；

7/7

焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

主料：鱼头1个

辅料：花生油1汤匙、精盐6克、白糖2克、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量

做法：

1、把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用

2、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

3、放入鱼头，旺火，先后烹入醋、料酒，加适量生抽

4、加清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖，把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟

5、加味精提鲜，即可关火，出锅装盘。

1、食材准备鱼头200g，盐10g，花生油50g，白芷10g，生姜片2片。

2、将鱼头洗净，去鳃，起油锅，放入鱼头。

3、煎至微黄，取出备用，生姜洗净切片。

4、锅烧热，放入鱼头、姜片，加水，放入白芷。

5、加盐，文火炖40分钟，调味供用即可。

材料

鱼头500克，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精各适量

做法

1.将鱼头切块。

2.腐竹泡发。

3.起油锅，热油将鱼头煎至金黄。

4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼头焖熟。

5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味即可。

清炖鱼头的正确做法？

方法/步骤

1/7

先把剁好的鱼头认真清洗干净

2/7

接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；

3/7

再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；

4/7

然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；

5/7

腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；

6/7

待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；

7/7

焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

用料：

鱼头一个，姜一大块，葱5颗，香菜一大把，料酒两调羹，盐适量，白胡椒适量

做法：

步骤 1

鱼头买回来一定要洗干净，特别是鳃、鱼肚皮里的黑膜，鱼脊背中间的红的膜，都要仔细洗干净刮干净。这些东西特别腥。

步骤 2

放入锅中，加姜、葱，没过鱼头的水，水多一点，加入料酒，开大火煮开

步骤 3

煮开后，把沫撇掉，关小火煮一小时

步骤 4

再加入盐，稍咸一点点。关火，撒入适量胡椒粉。香菜切成2厘米的段放入汤中。上桌就可以食用了。先喝碗热汤，吃点香菜，汤清透，鱼肉鲜美，香菜翠绿。不加一滴油和味精

1、草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃

5、倒入一大锅水

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色

到此，以上就是小编对于怎样清炖鱼头好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样清炖鱼头好吃的2点解答对大家有用。