腌10斤糖蒜的配方?
10斤新鲜大蒜,需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
方法如下:
1、首先把去掉鲜蒜的毛根,梗部留三厘米左右即可。之后,再把大蒜外面的皮剥掉,留下两三层里面的嫩皮就可以了
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中,加入100克盐进行腌制,腌制两天时间即可。
3、两天后把腌制的盐水倒掉,将泡好的大蒜取出且沥干水分,便于后期用糖水腌制。
4、这时,就开始调制腌糖蒜的水,需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后,将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。
5、最后,把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。
腌蒜的配方:10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐.1.把蒜的老皮去除,浸泡在清水中2天,中间换两次水2.捞出后,加入100g食用盐腌制3天,每天翻动1次3.把放入醋中搅拌融化(我腌制了25头蒜,大概三斤左右,用了500g醋和250g糖,)
4.将腌制好的蒜用清水冲洗拎干,放入调好的糖醋汁中,封口,常温放置5—7天,就可以吃了
10斤嫩大蒜为例:
方法一:白糖350克,白醋7斤。
方法二:红糖350克,老陈醋7斤。
方法三:白糖2.5斤,醋6斤,酱油1斤。
方法四:白糖4斤3两,盐7两,醋1两多,这种配方比较甜,醋味较轻。
方法五:盐1斤,红糖6斤,米醋300克或白醋200克,这种配方比较甜,醋味较轻。
不论比例如何,熬煮方式都是一样的,把糖和醋倒入锅中,加适量水一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉备用即可。
正宗10斤糖蒜的配料比例?
10斤糖蒜的配方如下:
食材:新鲜大蒜,白糖,香醋,生抽,清水,盐,花椒,八角。
10斤大蒜来计算,需要的白糖是800克,水10斤,盐350克,香醋650克,生抽100克。
腌制方法:
首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉,只留下里面薄薄的一层新鲜的皮,然后把大蒜的根须也去掉,再放入清水中冲洗干净,然后放入一个容器里,加入清水浸泡24个小时,取出来之后再摆入网筛里面,把表面的水分晾干。
然后在里面撒上少许盐去腌制一下,这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味,大概腌制四个小时就可以了。
在锅里面倒入清水,然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮,先开大火烧至沸腾,然后关火让它自然冷凉。
找一个无水无油的玻璃瓶,要干净透明,然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面,再把冷凉的料汁倒入大蒜里,注意料汁的高度是超过大蒜的,使大蒜完全浸泡在料汁里,这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来吃了,整个腌蒜能够保存一年以上,所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取,不要有生水沾染到里面,否则会影响大蒜的保质期。
10斤糖醋蒜的比例是:10斤的蒜:0.6斤的盐:3斤醋:1.6斤糖。在制作糖醋蒜时,可以根据自己的喜好增加或者减少糖和醋的量。醋蒜是一道传统小吃,呈红褐色,色泽美观,是江南地区的传统小吃。糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。
糖醋蒜怎么做
1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中,用冷开水泡24小时,再拿出来沥干。
2、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中,搅拌均匀,放凉即可。
3、将打算放入无油无水的盆子加入少许白酒,这样腌制十天左右就可以吃了
到此,以上就是小编对于腌糖蒜的配方比例10斤的问题就介绍到这了,希望介绍关于腌糖蒜的配方比例10斤的2点解答对大家有用。
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