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焖鸭肉需要什么配料
材料啤酒洋葱焖鸭为一道特别的鸭馔，虽然各地的做法材料：光鸭500克、啤酒500毫升、姜片20克、葱段10克、洋葱100克，八角、陈皮各少许，盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
首先，焖鸭的配料有鸭肉、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、盐和酱油等。选用的鸭肉要肉质鲜嫩、无腥味的最好的老母鸭，将鸭肉切成适合大小的块，然后用开水焯一下，去掉血水和脏物。其次，烹饪焖鸭需要掌握正确的方法。
调料：油，料酒 1 姜切薄片；鸭砍块，加料酒和几片姜，放锅中蒸15分钟，取出，倒掉油。2 胡萝卜去皮，切薄片；芹菜洗净切长段；干辣椒切2段；蒜去皮，留整粒。
台州炖鸭子的做法大全
1、做法 葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
2、步骤：鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。榛蘑泡发洗净沥干，准备好仔姜，青椒。仔姜切片，青椒切块。准备香料：茴香，花椒，草果，八角，桂皮，丁香。
3、炖鸭子好吃不腥的做法如下：工具/材料：鲜鸭肉、白萝卜、盐、葱、姜、料酒、八角、花椒、酸萝卜、老鸭汤调料包。一斤剁块鲜麻鸭冲洗干净。加一小勺盐和一大匀料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。再次冲洗干净。
如何焖鸭好吃
准备材料。鸭切块用开水焯水，洗干净。锅放油把姜片、蒜头炒出香味。放入鸭块爆炒2分钟。加入紫苏、片糖、柱侯酱、生抽炒一会。加入清水，要没过面，中小火焖25分钟。焖到收汁就可以了。
材料：水鸭一个，洗干净，把脖子连头剁下，把鸭脚也剁下，等焖鸭的时候跟鸭子一起放进铁锅里焖，就会入味一点。
将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。2 洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。3 锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。
加1碗水进去，盖上盖子大火煮沸转小火焖。10 焖到水份差不多干完，打开翻炒一下，熄火，香喷喷的土豆焖鸭肉就做好了。
田螺煮鸭的做法步骤 1 备好食材，田螺加点盐干锅炒出田螺皮快掉的样子出锅。2 将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉，再放入桂皮八角生姜，加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。
沙茶酱焖鸭如何做,不仅味道鲜美,还营养丰富呢?
1、炒锅放在旺火上，锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后浇在鸭块上，淋上熟鸡油即成。
2、有地三鲜、宫保鸡丁、酸辣藕丁、干煸土豆丝、土豆焖牛腩等，这些菜做起来简单且适合全家人吃。
3、食材：黄花菜500克、鸭肉500克、盐15克、黄豆酱适量、沙茶酱适量、生抽适量、蚝油适量。黄花菜提前泡软，需要换水三次，鸭肉洗净，无需控水，姜蒜切片待用。空锅开大火，放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。
4、配面吃 沙茶酱可以用来配面吃，平时大家在煮面条时可以直接放入适量的沙茶酱，这样做好的面条会特别好吃，另外再煮方便面或者煮粉丝以及土豆粉等食材时，都可以放入适量的沙茶酱，吃的时候调匀会感觉滋味特别好。
5、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；煮开后，换小火炖。
6、做法 鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。把鱼取出，倒掉汁水。放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
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