今天给各位分享传统文化特色菜的知识,其中也会对中国传统特色菜有哪些进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、特色菜有哪些
- 2、凤阳传统特色菜
- 3、山东特色菜介绍
- 4、中国是十二大菜系分别是哪些?
特色菜有哪些
拍黄瓜、糖拌西红柿、麻辣豆腐、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、冰糖莲子、醋溜白菜、酸菜鱼、豆腐粉条菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西红柿炖牛腩。
鱼香肉丝(Yuxiang shredded pork),是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。海南清补凉 海南清补凉,属于海南菜。
北京烤鸭:烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外 脆里嫩。
凤阳传统特色菜
1、刘府大肠面:凤阳刘府大肠面是一家老字号门店,独特的面条劲道和浓郁的汤头而受到食客的喜爱。特色在于配以大肠浇头烹制而成,口感丰富,是凤阳的代表性美食之一。
2、梅鱼 梅鱼,产于凤阳县梅市乡一带的梅河中,其体形细长,食用季节以黄梅季节最佳,从古至今,一直列为席上佳肴。凤阳外出的游子归来及外地来凤阳的客人,都要品尝此菜。
3、御膳豆腐又名“酿豆腐”,是凤阳传统名菜。相会是明朝初期一位凤阳姓黄的厨师创造出来的,至今已有六百多年历史。明初,凤阳每年把“酿豆腐”作为贡菜送往京城,朱元璋品尝后,十分赞赏,黄厨师后来进了宫,当了御用厨师。
山东特色菜介绍
烤鱼 烤鱼是山东的一道特色美食。使用鱼肉为原料,搭配孜然、辣椒、洋葱等多种香料调味,烤制过程中更是使用油炸、烧烤等多种方式,使烤鱼的肉质鲜嫩多汁,口感独特。
葱烧海参 俗称“葱王”的章丘大葱,用油炸至金黄,发出葱油的芳香气味,浇在烧过的海参上,其色泽红褐光亮。海参质地柔软华润,葱香四溢,经久不散,芡汁浓郁醇厚,是山东广为流传的风味名菜。
山东菜的特色菜有扒原壳鲍鱼、九转大肠、三丝鱼翅、葱烧海参、糖醋鲤鱼等。扒原壳鲍鱼 扒原壳鲍鱼,是一道山东青岛沿海地区的传统名菜。此菜色香味俱佳,鲍鱼肉质细嫩,味道鲜美,再浇以芡汁,透明油亮。
山东特色菜:葱爆海参、糖醋黄河大鲤鱼、酥锅、烧鸡、四喜丸子。葱爆海参:山东依山傍海,优越的地理位置让山东人的餐桌上出现了不少的海鲜,其中葱爆海参就是鲁菜中的特色名菜,更是山东当地人年夜饭上的“长青树”。
潍坊市是山东省的另外一个知名城市,这里的鲍鱼粥被誉为山东特色美食。此菜选取京东大鲍一只,以花菇、瑶柱和米一起煮成,再放鲍鱼入锅烧煮,最后熟软后撒上虫草花点缀即可。口感独到,香浓细腻,有着惊人的滋味。
中国是十二大菜系分别是哪些?
1、中国“十二大菜系”是山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、安徽菜、北京菜、上海菜、河南菜、陕西菜。
2、中国主要有八大菜系:苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。 苏菜,即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。
3、鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽, 八大菜系 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、 津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。
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