本篇文章给大家谈谈做特色菜卖给饭店,以及特色菜吸引顾客对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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什么是特色菜?怎么样才能算特色菜?
1、特色菜的独特性体现在:菜谱的独特性:菜谱是一道菜的灵魂,也是一个机密的商业秘密。随着交通和物流的快速发展,各种菜肴和厨师可以在不同的地方流通和发展。
2、特色菜自己觉得可以分为两种,一种是广泛意义上的这个特色菜,虽然其他地方也有,但不叫这个名字,但是只有我这个地方能做出来这个味道。另一种是狭义上的,就是说这个菜只有我这里有这个做法,其他的地方没有。
3、特色菜,我们去餐馆吃饭的时候基本都会遇到,一般属于这家饭店的主打菜品,或者是厨师做的炉火纯青的一道菜。
餐厅里经常说特色菜,什么是特色菜?怎样才能算特色菜呢?
酸菜鱼不是特产,川菜已经无处不在,但如果你的食谱独特,即使是像炒牛肉这样的家常菜也可以成为特产。菜肴的独特性:即使一道菜的成分非常常见,但其烹饪方法和搭配都是独特的,最终形成了它的呈现形式和味道。
水煮鱼并不是特点,四川菜也早已遍地都是,可是如果你的秘方与众不同,哪怕是炒牛肉这种家常小炒也可以变成招牌菜。
特色菜,我们去餐馆吃饭的时候基本都会遇到,一般属于这家饭店的主打菜品,或者是厨师做的炉火纯青的一道菜。
我自己研究一些菜谱然后把菜谱卖给饭店,这主意可行吗
1、菜谱是不值钱的,这么艰难的一个过程。当然也有例外,那就是配方,例如腌肉配方,撒料,调料,汤底之类。这些如果味道独特,拿出一样都是可以开店的,这个就值钱些了。
2、可以的,但如果要以厨师为职业的话,个人是不建议的,建议到正规的厨师学校全面的学习。自学可能会走一些弯路,或者做菜的味道不够正宗。
3、相对于新手而言应当有一定的困难。有一些菜谱针对有一定基本的烹制者而言也不轻松,仅有刻苦钻研,多方位大师傅求教,专业知识加实践活动才可以有一定的成。有的人说起菜谱一套一套的,拿起刀动出锅都是不知所措。
北京局气饭店特色菜
1、我认为北京局气饭店特色菜有:局气酥皮虾:选用新鲜海虾,外皮酥脆、内里鲜嫩。炸灌肠:是老北京的传统小吃,灌肠片薄而软糯,口感独特。小吊梨汤:是一道滋补养颜的甜品,清甜可口,适合女性食用。
2、局气餐厅是一家老北京菜餐饮连锁服务商,为用户提供醋溜木须、任叔扣肉、酱猪蹄、金叔酱肘花、刘阿姨米粉肉等产品,口味日常,品种类较少,紫光园比局气更受现代人的喜爱。
3、饭店的招牌菜,经常提到酥焖带鱼。吃过就忘不掉的香,配上烙饼,真好吃,在家里做也不麻烦,就是有点费火。
4、[局气豆腐] 日本豆腐加上蛋白油炸后淋上芡汁,是局气家的招牌菜,芡汁不酸不甜不咸,很微妙,豆腐很鲜,口感香软,可以一试。
5、现如今,大家讲情怀,局气就是一家极具老北京情怀的餐厅。 仿古墙砖,八仙桌,大暖壶,墙上的风筝、各种胡同大街的路牌,厕所门上的年画娃娃,桌上的纸巾盒,烤鸭的挂架……满满的老北京气,浓厚的怀旧特色。
6、如同瞬间沉浸在四川美食的海洋里。最后是毛血旺。
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