炒茄子的家常做法简单点?
用料:茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙
做法:
1.将茄子切成长条,撒上少许盐,拌匀腌制10分钟,这样炸制时茄子就不会吸收太多的油,腌制好后将茄子沥净水待用
2.将尖椒去籽,切成条,香菜切成两段
3.将小碗内加入水,加入淀粉,盐,酱油,搅拌均匀,调成勾芡的汁,盐要少放,腌制时已经放盐了
4.锅加油烧热,下入茄条炸制,将茄条炸至茄边微红,捞出控油
5.将尖椒条在油中过一下,捞出控油,将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末爆香,下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀
6.下入香菜段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,待汤汁变得粘稠,加入蒜末翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
主要食材:茄子350克,鲜豌豆50克
辅料:葱花15克,鲜姜片10克,蒜未25克
调料:生抽30克,盐2克,糖少许,高汤50克
做法:
1.将茄子去皮洗净,切成3厘米大小的菱形块。
2.用一个碗把生抽,盐,鸡精,糖,高汤,兑成碗汁。
3.锅里放油,烧成5成热时,放入茄块,炸成金黄色成熟时捞出,备用。
4.锅中留底油,放入葱花,姜片煸炒出香味,倒入鲜豌豆煸炒成熟,将炸好的茄子放入,改用大火烹入兑好的碗汁,烹炒片刻出锅,装盘撒上蒜未即成。
主料:
茄子500g
五花肉100g
辅料:
酱油10g
香醋10g
葱15g
姜10g
白糖15g
蒜末5g
香菜5g
青辣椒5g
红辣椒适量
盐适量
花椒适量
1. 茄子洗净,切长条块。
2. 葱切马蹄片,姜切末,蒜切末,青红辣椒切薄片,香菜切末,备花椒数粒。
3. 备酱油、香醋、白糖、食盐。
4. 五花肉切薄片,备用。
5. 炒锅放底油,将五花肉片倒入,炒至颜色发白。
6. 加入花椒、姜末、葱片炒香。倒入酱油、香醋、白糖、食盐。
7. 加入茄子,翻炒,加入清水半碗,改中火炜制。
8. 加入青红辣椒片,翻炒。
9. 加入蒜末。
10. 加入香菜末。
11. 颠勺出锅,装盘。
主料:
茄子1个,
柿子椒2个,
番茄酱1个,
辅料:
调和油适量 ,食盐适量, 酱油适量
步骤:
1、洗干净,把茄子和柿子椒切能条,西红柿切成薄片
2、把切好的茄子放到一个盆里,搁少许的盐,洒均匀,目的是用盐把茄子浸出水来,这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3、柿子椒和西红柿 切好备用
4、锅里放油,油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5、放入西红柿和柿子椒,翻炒一下 放入酱油 盐
6、看到茄子和柿子椒都要熟了,就可以关火出锅了
家常菜炒茄子的做法?
炒茄子是一道常见的家常美食,营养丰富,香气扑鼻,口感浓郁。下面是简单易学的茄子炒法:
【主要食材】
茄子2个、葱、姜适量、蒜适量、植物油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、淀粉适量
【做法步骤】
1、将茄子放在流水下冲洗干净,切成斜形块状,将茄子块放入清水里泡10~15分钟,放些盐,让其出水,炒起来更不易变色,腌制充分后用清水冲洗干净,晾干备用。
2、锅加油烧热,放入蒜蓉,翻炒出香味后盛出,改入茄子煸炒至充分变色,茄子锅中间撒些盐,炒得比较烂,中途可以适量加入油(特别是刚下锅炒的时候),减少粘锅的情况。
3、将炒干水分后的茄子铲入盘中,锅内加适量油,少放些葱姜末爆炒出香味,倒入清水,再少量加入一定量生抽,老抽、糖、醋等调味料一起搅拌均匀至糖完全融化,加水淀粉搅拌均匀,熬制成糖心汁。
4、将熬好的糖心汁淋在炒好的茄子上,撒上葱花即可食用,还可以再淋些香油提升口感。
注意事项:炒茄子中不宜过量油,也不宜过度煸炒过度变色,避免热量摄入过大和营养流失。
到此,以上就是小编对于炒茄子的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒茄子的家常做法的2点解答对大家有用。
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