徐州三绝是什么菜?
徐州三绝并非是指具体的菜品,而是指江苏省徐州市特有的三种汉代文化遗产:汉墓、汉画像石和汉兵马俑。这三种文化遗产被誉为“汉代三绝”,代表着徐州地区两汉文化的独特魅力。
1. 汉墓:徐州地区有着丰富的汉墓资源,其中以楚王陵、龟山汉墓等最为著名。这些汉墓不仅规模宏大,而且墓葬形制独特,墓内壁画、陪葬品等文物丰富,反映了汉代王陵的建筑风格和丧葬习俗。
2. 汉画像石:徐州的汉画像石具有独特的艺术风格和历史价值,以线刻、浮雕为主,内容丰富多样,包括神话传说、历史故事、人物山水等。汉画像石被誉为“江苏三宝”之一,与南京六朝石刻、苏州园林并称为江苏的文化瑰宝。
3. 汉兵马俑:徐州地区的汉兵马俑主要分布在狮子山、楚王陵等地,数量众多,形态各异。这些兵马俑展现了汉代军事装备、战争策略等方面的丰富信息,具有很高的历史和艺术价值。
综上所述,徐州三绝并非指具体的菜品,而是指汉墓、汉画像石和汉兵马俑这三种具有代表性的汉代文化遗产。这些文化遗产见证了徐州地区两汉文化的繁荣,吸引了众多游客前来欣赏和研究。
徐州三珍斋的特色菜是什么?
“三珍斋”中的“三珍”指馄饨、蒸饺、卤菜。
重开后的三珍斋,以突出地方风味小吃为主,传承三珍斋馄饨、蒸饺,并专注推介徐州经典菜肴,三珍斋形成了自有独特并深受人民喜爱的品牌,从此声名远播,成为徐州人难以忘却的美食记忆的。
徐州市农家宴席上的菜谱/菜的名称。20道以上?
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅, 卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿, 晾肉,香肠,什锦苏盘, 熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子, 罐儿野鸡,罐儿鹌鹑, 卤什锦,卤子鹅,卤虾, 烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼, 清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿, 焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼, 软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿, 熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
徐州年夜饭菜谱?
1、辣子鸡
徐州版辣子鸡,是一道以鸡、青辣椒、青尖辣椒、红尖辣椒、香菜、蒜头、八角、盐、色拉油、鸡精、料酒、醋、生抽为主料烹饪的菜肴,是徐州人过年必备的一道菜肴,徐州人爱喝酒,喝上小酒吃上辣子鸡,预示新的一年里吉祥如意有新的收获。

2、红烧鲤鱼
过年桌上肯定要有一道鱼做的菜,预示着来年年年有余,在徐州一般是做成红烧鲤鱼,如果可以买上微山湖的四孔鲤鱼,那做出来的红烧鲤鱼绝对是年夜饭的头菜。四孔鲤鱼头小背阔,通体乌红发亮,适应性强、生长快、肉质鲜嫩,为地方特产。吃鲤鱼还有个说法,是希望来年自己的孩子鲤鱼跳龙门,平步青云,是父母对孩子的美好祝福。

3、水晶肘子
水晶肘子也是年夜饭里面的大菜,做法也比较有讲究。首先尽量选用皮薄肉嫩的黑猪肉,且选用前蹄膀,前蹄膀肥瘦相宜,蹄骨小,肉多,味好;其次制作菜肴时要保留蹄膀皮,这样做出来的水晶肘子才肥瘦相间,更加好吃。

4、烧杂拌
在徐州,烧杂拌被称为全家福,是过年必做的一道菜肴,寓有全家团圆和睦美满之意。烧杂拌,就是将各种荤素杂菜掺拌在一锅里,像笋片鹌鹑蛋肉丸鱼丸青菜等等的,用高汤烧煮好以后直接用锅豪迈的端上桌,热气腾腾,荤素搭配且有汤有菜的,老少皆宜美味滋润。

5、饺子
饺子在徐州被称为扁食,是大年三十和初一必吃的,各种馅的饺子都有,但是徐州的饺子里面都会放进粉条的,这样吃起来更劲道,味道也更香,吃了全国各地的饺子,还是最喜欢家乡的这种饺子,因为这就是家乡的味道。

6、蒸菜
蒸菜绝对算是徐州地方美食之一,有不少家庭特别是农村,都喜欢用各种青菜做成各式的蒸菜来吃,芹菜叶、花菜、油麦菜、莴苣叶等等都可以蒸出美味的蒸菜。

7、霸王别姬
这道菜不光是可以作为年夜饭,在很多重要的宴会场合都有这道菜,是以老鳖和土鸡作为主料炖制而成,有菜有汤,营养丰富,是不少经济条件好的家庭喜欢做的一道年夜饭。

8、白菜炖羊肉
徐州人喜欢吃羊肉,过年菜里面肯定有一道羊肉菜,比较常见的就是白菜炖羊肉。羊肉和白菜相得益彰,一般汤汁会保留一些,吃点羊肉,喝口羊肉汤,生活真的很美好。

当然每家的年夜饭都不一样,徐州年夜饭因为要照顾到喝酒的人,所以凉拌松花蛋、烧鸡、拌猪耳朵或者拌猪头肉也是少不了的
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