回民饺子馆哪家最好？
位于北马路上天市早的一家回民饺子“庆发德”。。。里面除了有多种样的饺子外，还可以选择其它菜，尤其是里面的牛舌尾比较好吃，也我的最爱，由于历史比较悠久，面积相小些，但是不影响人气和品味道好极了，百吃不厌。闲暇时间可以去吃吃。
为啥回民做的烩面好吃？
因为他们买的羊都是要那些小绵羊，从来不要超过40斤的，因为这个时候的羊非常的嫩，而且还要那种不肥不瘦的，太肥的话，吃起来就会比较的油腻，而太瘦的话，下出来的烩面吃起来也就不香了，所以买羊是一件技术活。
把买回来的羊处理干净之后，首先要把羊骨和羊肉放在清水中浸泡个两个小时左右的时间，然后才是最重要的时刻，老板把骨头和肉一块放入大锅中，这个必须要经过最少5个小时的熬制，才能熬出来鲜香无比的羊汤，另外老板也告诉我们，他们家的羊汤里边从来不放任何的调料，一定要保证原汁原味才能做出来老烩面的鲜味。
接下来就是和面了，他们的会面从来不用买回来的烩面胚，全都是自己手工和面，然后做成的，这样活出来的面做出来的烩面吃起来就非常的劲道。
在河南郑洲的北顺城街与商城路交叉口，有一家叫"海豫楼″的回民清真饭店，门头上挂着"天下第一碗″的大招牌。一进大堂来吃饭的客人很多，每桌都有很多人点了美味好吃的"羊肉烩面″，看来很受欢迎。
因为这家的羊肉烩面，用料实在讲究，量大味浓，香气满漂。看这汤是用山羊骨头熬了七、八个小时，汤汁鲜浓乳白，不油、不腻、不膻；面条更是又宽又长，吃起来又筋道又爽滑；再配上大片的羊肉、木耳、香菜、粉条以及佐料，再放点用羊油烧的辣椒，哪真是哪个香啊！哪个美！
好吃，烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。
该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，
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