青岛山菜几月有？
清明节后，青岛的山菜就开始发芽，到了谷雨节时，一般在每年四五月份，山菜就可以大量采摘了。
山菜多年生草本，高60-100厘米。根粗壮，木质化，淡褐色至灰褐色。茎数个由根颈处生出，二歧或三歧分枝，开展，老茎常红紫色。叶片近革质，稍厚，长圆形，长4-8厘米，宽5-15毫米，顶端短凸尖，基部稍狭，两叶基相连成短鞘状，微抱茎，脉3-5条，中脉明显，上部叶较狭，近线形。
伞房状聚伞花序较密集，顶生或腋生，无毛；花梗长2-5毫米，直伸，无毛或疏生短柔毛；苞片卵状披针形，长渐尖尾状，膜质，大多具缘毛；花萼钟形或漏斗状，长2-3毫米，萼齿卵状三角形，略急尖，脉绿色，伸达齿端，边缘白色，膜质，具缘毛；花瓣粉红色，倒卵状长圆形，顶端截形或微凹，长于花萼1倍；雄蕊长于花瓣；子房倒卵球形，花柱长线形，伸出。花期6-9月，果期8-10月。
延吉有哪些山野菜？
1.
刺老芽刺老芽又名刺龙牙、嫩刺菜、树头芽、龙牙楤木，主要分布于我国东北地区。刺老芽味道清新...
2.
猴腿儿猴腿儿又名猴腿菜，学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜，具有清热解毒、润肺理气、补虚舒络、止血...
3.
牛毛广牛毛广学名东北薇菜，一般生长在潮湿的地方，不耐干旱，质脆，味美少纤维，富含蛋白质...
4.
大叶芹大叶芹又名山芹菜、假茴芹、明叶菜，伞形科多年生草本植物。大叶芹多生长在针、阔混交林...柳蒿芽用水焯一下，去掉苦味就可以吃了，比如蘸酱、炒、做馅儿、煲汤等。
5.柳蒿芽是一种 " 富贵菜 "，肉越多油越多，它就越能表现出吸油本领。另外，柳蒿芽采来后，除留一部分现吃外，人们会把它晒干或焯后冷冻储存起来，在冬季或青黄不接的季节食用。
青岛山菜是什么菜？
在青岛话的语境里，“山菜”不是山间野菜的统称，而是专指一种“山蚂蚱菜”，也叫“山苜扎”（音）。应为石竹科石头花属的多年生草本，长蕊石头花/Gypsophila oldhamianaMiq.，也叫“霞草”、“长蕊丝石竹”。
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