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广西有哪些名菜?
1、柠檬鸭是广西的十大经典名菜之一，也是广西的特色名菜。柠檬鸭是整只鸭子处理后洗净切小块，配上酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬等配菜和调味料焖煮而成的。
2、广西招牌菜有：高峰柠檬鸭、横县鱼生、柳州螺蛳粉、陆川白切猪脚、柳州黄豆酸笋焖鱼仔等。高峰柠檬鸭 “高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，几年来早已走出高峰，名声在外，成为武鸣的一道名菜。
3、黄豆酸笋焖鱼仔是广西很有特色风味的一道 美食 ，同时也被称作广西三大名菜之一。 它的食材是小鱼黄豆和酸笋，做出来酸辣开胃。这里面的鱼是那种特别小的鱼仔，口感吃起来比大鱼嚼劲好，关键还没有刺。
4、下面小编就来推荐一下广西的传统名菜，详情请看下文。白果炖老鸭传统滋补菜以桂林特产银杏、老鸭片、火腿片等配料，用笼火入锅蒸熟。其特点是鸭肉鲜美，白果鲜嫩，汤味浓郁，具有养津液、润肺益气的作用。
潮州菜十大名菜
潮州菜十大名菜是厚菇芥菜，麒麟鲍片，干烧雁鹅，潮式“打冷”，七彩冻鸭丝，潮汕砂锅粥，潮汕咸菜，护国菜，豆酱_鸡，芋泥海参。厚菇芥菜。
八宝素菜八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。
潮州打冷 潮州打冷是非常经典的潮州菜。把各种海鲜蒸熟，然后冷却后在蘸上蒜油或者豆豉，不仅没有腥味儿，吃起来味道很鲜美。
潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鲍片，红炖鱼翅，明炉烧响螺，油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。
说到广东名菜，许多人立马会想到潮汕菜。是的！潮汕菜确实有他独特的魅力。可以说：“没有吃到正宗的潮汕 美食 ，就等于没来潮汕地区。”它是潮汕人们用辛勤劳动的双手创造出来的烹饪“艺术品”。
最地道的北方菜有哪些
东北大拉皮 东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。东北乱炖 东北乱炖又名大丰收，是一道东北的传统名菜。
北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质 细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。炸酱面 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。
老虎菜 老虎菜是东北的一道知名凉拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。夏天吃老虎菜，可谓是冰火两重天。
霜打白菜 - 整个北方 绝大多数南方人都不知道，北方冬天被霜打过的白菜有多好吃！ 遭受霜冻天气的时候，大白菜(以及很多绿叶青菜)为了抵抗寒冷，会把一部分储存起来的淀粉分解成糖分。 这个时候的菜叶吃起来，有种清新而克制的甜味。
北流凉亭鸡的概述
北流凉亭鸡哪里好吃北流市是广西省的一个县级市，凉亭鸡则是北流市的一道特色菜品。北流凉亭鸡被誉为“古为今用的美食”，其中最为著名的便是在凉亭鸡文化园内的凉亭鸡。
北流凉亭鸡哪好吃北流凉亭鸡是广西北流市的一道著名的特色美食，以鸡肉细嫩、肉质鲜美、味道醇厚而著名于世。凉亭鸡的制作遵从一个传统的配方：选用当地土鸡，用甘蔗炭加热烧烤，加上特制的草果、花椒等多种调料。
水蒸鸡用的主料是广西北流市的凉亭鸡。这种鸡每天在山坡上做运动，吃的是精心配置的粗粮。
肉厚、味香甜爽口，耐储运，不易变色变味。北流凉亭鸡：由于口感佳，品质好，深受广州珠江三角洲地区广大消费者的欢迎，凉亭土鸡以蛋白质高，蛋固醇低，不含抗生素，激素特点迎合了食客的宠爱，凉亭鸡为地理标志保护产品。
广西北流有什么特产
1、北流特产有北流陶瓷、北流荔枝、凉亭鸡、六地坡梅菜等，北流荔枝是广西壮族自治区玉林市北流市特产，以桂味、鸡嘴荔、淮荔为代表，果肉呈蜡白色，皮薄、肉质爽脆、味道清甜。
2、北流鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内，常年不竭。
3、凉亭鸡 北流凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村，俗称“凉亭香鸡”，不仅是广西特色地理农产品，同时是国家地理标志保护产品。
北方有哪些著名菜系
1、东北大拉皮 东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。东北乱炖 东北乱炖又名大丰收，是一道东北的传统名菜。
2、比如，有名的泰山菜系就属于鲁菜范畴，以家常菜为主，注重火候把握和调料搭配。京菜也是北方的一大菜系代表。这种烹饪风格源自北京，受到了明清宫廷文化的影响。京菜讲究刀工、火候和造型艺术，追求色香味俱佳。
3、其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。本文就着重介绍“中国四大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高超技法和著名代表菜。
4、粤菜 粤菜，包含广州菜、潮州菜和东江客家菜。首要代表菜系为广州菜，在粤菜系统中，有食在广州的美誉。粤菜以色甘旨鲜闻名全国，食材包含鸟兽鱼虫等多种原料，刀工和烹饪技巧也是粤菜的绝活儿。
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