高邮必吃的馆子?
1. 华仔熏鸡店:必吃他家的熏鸡和黄骨鱼,口感极佳,招牌菜绝对不能错过。
2. 四季香排骨店:排骨皮脆肉嫩,特殊的调料让人流连忘返,值得一尝。
3. 罗汉寺素菜馆:提供各种素食菜品,清真又美味,值得推荐。
4. 妙心斋面馆:汤汁鲜美,吃到过瘾,自制面条口感弹牙,价廉物美。
5. 红河东北饺子馆:饺子皮薄馅嫩,比例协调,是高邮必吃的特色饺子店。
必吃的馆子有:
一、陈小五小吃部,高邮排行第一的馄饨。
二、蘇小婉馄饨铺,世贸金街店。
三、邵师傅特色馄饨,新河南路199号。
四、如意馄饨,琵琶东路21号。
五、特平馄饨,朝阳大道与迅达路交叉口旁。
高邮特色菜是什么?
蒲包肉
蒲包肉,也称樊川小肚,是高邮地区一道传统汉族小吃。切碎的猪肉加料,放入蒲包中,焖煮一段时间即可。
蒲包肉
煮熟后,蒲包一开,香气扑鼻,切成片,猪肉紧实有嚼劲,肉汁微甜,回味绵长,令人难忘。
小馄饨
高邮小馄饨在当地的美食江湖中,颇有地位。七分瘦三分肥,搅在一起包入馄饨皮,煮熟放入装点了些许配菜的碗中,就能食用了。
小馄饨
小馄饨皮薄清透,馅料清晰可见,入口细腻,鲜味在口中爆开,直冲颅顶,鲜甜滋味无法拒绝。
阳春面
江南地区,提及阳春面,谁人不知?简单的一道小吃,制作却十分繁复,葱油、蛋丝、高汤,缺一不可。
阳春面
一碗上品阳春面,汤水油亮,荤香中带着葱油清香,面条劲道柔韧,一碗下肚,口舌之欲空前满足。
高邮咸鸭蛋
《端午的鸭蛋》一文中,咸鸭蛋的香气简直透过纸笔传入鼻中。传统工艺腌制,每一个步骤把控严格且细微。
高邮咸鸭蛋
蛋白微咸柔嫩,入口不干不涩,蛋黄沙口软糯,咸香入味。下饭下酒,都是绝佳的小菜。
高邮大闸蟹
高邮市特产大闸蟹,产于高邮湖,这里浮游生物门类繁多,气候温和,特别适合养殖螃蟹。
高邮大闸蟹
当地大闸蟹吃起来,口感紧实,蟹膏肥美,肉嫩脂腴,蟹肉的鲜甜味,从每一处蟹肉传入味蕾,彻底唤醒你的食欲。
高邮麻鸭
高邮麻鸭是全国三大名鸭之一,于2005年进入国家水禽种质资源基因库。放养于湖荡湿地,品质优异。
高邮麻鸭
鸭肉鲜嫩,水禽本身的腥膻异味清淡,鸭油浓郁芬芳,烧制成熟后,汤汁泡饭很是鲜美,女生也能爱吃。
高邮,是江苏省扬州市代管县级市,是世界遗产城市、国家历史文化名城、全国文明城市、国家全域旅游示范区。特色菜有高邮双黄鸭蛋、高邮湖大闸蟹、高邮羊肉汤、钗烧野鸭塌、太极双鱼、蟹黄鱼羹、鸿运当头、清炖鱼珠、荷香粉鱼、鱼茸竹荪、奶汁鳜鱼等特色菜。
高邮蒲包肉的吃法?
步骤1
猪后腿肉、薄豆腐皮、蒲包盐
玉米淀粉、料酒、酱油、葱姜、糖
胡椒粉、花椒、桂皮、八角、十三香
步骤2
葱姜切碎,或是放入料理机加少量水打碎,猪肉瘦的部分切成蚕豆大小,肥肉稍切小一些。
猪肉七精三肥的比例比较好吃,不用切得太碎。
步骤3
切好的猪肉加入盐、姜葱汁调好味,放冰箱冷藏一夜。
步骤4
第二天取出后,加入料酒,糖、白胡椒粉、玉米淀粉,搅拌均匀。
一斤猪肉放淀粉50g,盐9g,白糖10g。糖的分量稍多,这样才是正宗的苏式风味,如果不爱吃甜,可以减一点量。
步骤5
将处理好的肉包入豆腐皮中,卷成柱状压实,然后放入洗净的蒲包中,将口扎紧。
这一步非常重要,肉要用力挤压,用绳子紧紧的封口,不然做出来的蒲包肉会松散。
步骤6
拦腰还要用力再扎一道。
蒲草袋子可以循环使用,不过用几次就没有蒲草香味了。
步骤7
锅内盛适量水,加入十三香,黄酒,酱油,葱结和姜块等,调制成卤水。
步骤8
下蒲包肉。
步骤9
水沸后小火煮1小时左右,取出。
步骤10
放凉后,将肉从蒲包里取出,切片摆盘即可。
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