家庭版炒面条简单做法?
【家常尖椒肉丝炒面】材料:鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法:
1.把尖椒去蒂去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,抓匀,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝口感比较嫩,不会老。
2.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8分熟,将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分
3.面条过凉水后,口感更劲道了,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油,或者色拉油,拌匀,
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入红烧酱油和生抽酱油,料酒,将肉丝翻炒上色。
6.下入面条,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【香菇肉丝炒面】材料:鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法:
1.准备好所需材料,香菇去掉伞柄,洗净,尖椒洗净,锅加水烧开,下入香菇煮至变软,捞出晾凉
2.将香菇切成条,猪肉切成丝,尖椒对半切来,去除辣椒籽,再切成丝
3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水
4.放在大碗内,加入1汤匙色拉油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不粘锅
5.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白
6.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白
7.下入香菇翻炒均匀,淋入蚝油翻炒均匀
8.下入面条大火翻炒均匀,淋入生抽和老抽,料酒,快速翻炒均匀,盛出装盘,一盘色香味俱全的炒面就做好了
1.鸡蛋,炒熟。
2.锅里烧水。把西红柿上划个十字口。水开,把西红柿放进锅里,煮一分钟,皮都掉了。西红柿去皮后,切碎。
3.水烧开,煮面条。不需要煮太软,我这个是冻面条,煮了三分钟。把面条捞出,放到凉水盆里。
4.锅中放油,炒香葱、蒜、辣椒,把西红柿放进去炒了一分钟。
5.把鸡蛋放进锅里,调味,放了盐,白糖,生抽。把面条放进去,翻炒,出锅。
1.刚从超市里买了3块钱的细面条,先把面条放入盆里面,然后往盆里加点食用油进去用筷子搅拌均匀,这样待会在蒸面条的时候,面条不会粘连在一起。
2.锅里水烧开后,直接把面条放进铺有笼布的蒸屉里面,用筷子将面条摊开,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右。
3.接下来准备需要的配菜,先准备几片洗干净的包菜,用刀切成细丝备用;准备两个洗干净的螺丝椒,先用刀拍一拍,再把辣椒切成丝,洗3个红辣椒来搭配颜色,也切成丝备用,然后切点葱花,再切点蒜片备用,不喜欢葱蒜的也可不放。
4.这会儿面条蒸熟了,关火,先用筷子把面条挑散,放入盆里面备用。
5.锅里倒入油,加点花椒进去,炒出花椒里面的香味和麻味,把花椒炒至干黄的时候再控油捞出来,然后加入葱花和蒜片进去炒香,再加入青红辣椒进去翻炒,炒出香辣味,然后加入黄豆芽和包菜进去翻炒均匀,加点生抽进去翻炒,把锅里的黄豆芽和包菜炒到断生。
6.再加入蒸熟的面条进去翻炒均匀,铲子如果觉得不好搅,可以用筷子搅拌,然后加入一把洗干净的小青菜进去翻炒均匀,嫌干的话,可以稍微加点水进去,再加入盐调味,加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀,再加入两勺细的辣椒面进去翻炒均匀,炒匀后关火,最后出锅前加一小勺的味精,翻拌均匀就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于家庭简单炒面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭简单炒面的做法的1点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...