蘑菇炒肉的做法?
主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4,加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5,肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6,等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了
主料: 蘑菇200克, 肉片200克
辅料: 酱油,盐,料酒,淀粉,姜, 葱各适量
步骤:
1. 肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。
2. 蘑菇洗干净,切片。
3. 锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片,加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
主料:蘑菇400g
辅料:猪肉150g,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽少许,蚝油适量,姜适量,青椒适量,红椒适量
做法步骤:
1. 猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净。
3. 将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。
4. 青红椒切块。
5. 姜切末。
6. 锅烧热加油、下姜末炒香。
7. 加入肉片翻炒至发白盛出。
8. 原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。
9. 加入炒好的肉片翻炒片刻。
10. 加入少许水,焖煮两分钟。
11. 加入青红椒块翻炒。
12. 加入少许糖调味、翻炒均匀即可。
食材:平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克
辅料:生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克
做法
1、先将蒜苗洗净控水切成斜段,猪肉切成大小均匀的肉片,蘑菇洗净撕成小块备用。
2、起锅烧水,水开下入蘑菇焯水,蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。
3、开中火,锅中放入适量的色拉油,把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。
4、配料爆香后,放入肉片加入老抽上色,开大火快速翻炒变色。
5、肉变色后,迅速加入处理好的蘑菇,加入生抽、食盐、白糖调味。
6、调味过后,加入蒜苗和青椒,快速翻炒1分钟,待锅中汤汁浓稠时就可出锅。
蘑菇炒肉的做法?
以下是蘑菇炒肉的做法:
所需材料:
- 瘦肉(可以是猪肉或牛肉):约250g
- 鲜蘑菇:约200g
- 青葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 瘦肉洗净切成薄片,加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制十几分钟。
2. 大蒜、姜切末,青葱切段,备用。
3. 鲜蘑菇剥去外层,洗净后切片备用。
4. 热锅凉油,将腌制过的瘦肉倒入锅中,大火快速翻炒;炒至熟透捞出备用。
5. 倒入适量油,加入青葱、姜、大蒜末煸炒出香味,再加入蘑菇煸炒至软烂。
6. 将炒好的瘦肉倒回锅中,继续煸炒几下,并加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
1. 大火快炒肉片可以保证肉的口感更嫩,并且不易柴。
2. 一定要注意火候,蘑菇容易糊,要炒到熟透至少需要5分钟以上。
3. 如果喜欢汁多一些,可以稍微多加一点油和水煮开,最后用生粉勾芡即可。
到此,以上就是小编对于蘑菇炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蘑菇炒肉的做法的2点解答对大家有用。
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