东北人说的四个菜是什么意思？
这里说的“四个菜”并不是真的指平时餐桌上的饭菜，而是寓指一个人的能力、事业。
如果一个人对别人说“你这辈子都吃不了四个菜”，那么这个人在他人面前会有一种自以为是的优越感，话语间充满了讽刺、藐视的意味，心底里看不起别人，认为别人这辈子都没有出息，是一个失败者。
东北大酱什么牌子好吃？
东北大酱有很多种，最好吃的还是要说，香其酱，然后还有香辣酱。这个是直接可以吃的2种酱，还有种是许氏大酱，不知道有没有人知道，他就是最普通的大酱，吃的时候炸一下可能会更好吃。还有，很多东北家庭，都自己家下做酱吃，每家的味道都不一样。
东北大酱牌子很多，但是我认为许氏大酱，是黑龙江省非常著名的品牌，许氏大酱生产各环节，都严格执行国家卫生标准，它是采用自然发酵，制造而成的，东北人都非常喜欢吃许氏大酱，而且许氏大酱，目前在东北，有非常大的用户群体，由此我们可以看出，许氏大酱的牌子是非常好的品牌！
说起东北大酱什么牌子的好吃，我作为一名地道的东北人，东北干酱，东北黄酱，还有东北农家酱，这几种都好吃。因为我家每年都自己做大酱吃，以前是用大号的缸来做，现在人口少了就用小坛子了，自己做的卫生好吃，今天就把我是怎么做的告诉你们，一般都是冬天里做，先把买来的黄豆挑去杂质，用大锅把黄豆炒熟这一步很重要，不炒也行但不好吃，炒熟的黄豆在放大锅里呼一下，捞出凉干之后用搅刀绞碎，用做好的木框压成大小合适的块，在用报纸包好，往干燥的地方一放就不用管它，等明年开春到了下酱的时候拿出来，洗洗外皮掰成小块按比例放好盐，填好水，等它发效，按时打打酱趴，留给时间去酝酿美味。
东北的太阳岛黄豆酱最好吃。
年轻点的朋友可能不太了解，但是在年纪稍长点的人心中绝对是最经典的存在。这种酱在外地超市中并不常见，但是网上购买的人却非常的多，尤其是从东北走出去的人更是它最忠实的粉丝。
大酱作为东北饮食文化中重要的一部分，在东北人的心中占有相当重要的位置。在物质条件十分丰富的今天，蘸酱菜仍然经常出现在东北人的餐桌上。对于东北人来说，蘸酱菜就像南方人的汤一样，是饭桌上不可缺少的一份子，即使是下饭馆也会来上那么一道蘸酱菜。
东北四个字的菜名？
第一名菜：锅包肉
做法：
1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。
2.把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．
3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出．
4.将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。
第二名菜：木须柿子
做法：
1.西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块
2 .鸡蛋打散
3.锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅
4 .锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋翻炒出锅。
第三名菜：地三鲜
做法：
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
2.锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。
3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。
4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。
5.加入水生粉大火收汁即可
第四名菜：自制血肠杀猪菜
做法：
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
到此，以上就是小编对于东北老地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北老地方菜的3点解答对大家有用。
