广西特有蔬菜?
一、博白蕹菜,又叫空心菜或通心菜,200多年前已名扬海外。博白蕹菜以其鲜、脆、嫩著称,蕹菜汤因清淡可口被誉为"青龙过海",是玉林人尤其是博白人最喜爱的素食汤菜之一。
二、田阳番茄,上世纪80年代开始引种外来杂交品种,品种由大果番茄发展至今天的大果番茄、水果型樱桃番茄并存,颜色有红色、黄色、紫色等。
三、平乐种植茨菇已有200多年历史,平乐茨菇个大,肉质细腻,其中以桥亭乡种植的茨菇最有风味,还带有荔浦芋头的风味,具有松软中略显甘甜的特色,远销至港澳地区
四、荔浦芋头,人称“芋中之王”,因盛产于荔浦而闻名,是广西久负盛名的特产。据记载,荔浦芋头种植至今已有340多年的历史
1、雍菜
雍菜是我国南方地区栽培最为广泛的一种叶菜类,又名通心菜、空筒菜、瓮菜,博白蕹菜以其鲜、脆、嫩著称,蕹菜汤因清淡可口被誉为“青龙过海”,是玉林人尤其是博白人最喜爱的素食汤菜之一。
广西菜代表菜?
广西招牌代表菜有:
高峰柠檬鸭、横县鱼生、柳州螺蛳粉、陆川白切猪脚、柳州黄豆酸笋焖鱼仔等。
1、高峰柠檬鸭
“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为武鸣的一道名菜。外地朋友来广西一定会去吃上一口最地道的柠檬鸭。
2、横县鱼生
鱼生代表着南宁横县的烹饪技术和餐饮文化的最高水准,去鳞,脱皮,起骨,游刃有余。每一个细节,都要求做到完美无瑕。
3、柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉是柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。
4、陆川白切猪脚
陆川白切猪脚,是广西陆川县名特产之一,选用中国八大名猪之一的陆川猪的猪脚,此菜皮爽肉滑,肥糯不腻。其营养丰富,它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。
5、柳州黄豆酸笋焖鱼仔
柳州特产,也号称广西三大名菜之一,正宗的做法是选用小鱼与黄豆、酸笋一起炒,'酸酸辣辣,非常开胃。
广西家常菜?
制作食材
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
制作流程
1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;
6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;
7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至蒸好的扣肉上即可。
广西美食千千万,家常小菜最经典。相信在每个人心中,都有着这样的一种菜,回忆满满,难以割舍,而这往往就是家常小菜了吧,具有着浓厚的乡土气息,是根治于人内心的味西美食千千万,家常小菜最经典。相信在每个人心中,都有着一颗糖糖吃饭
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