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云南的10种原生态风味菜,出了云南,可吃不到这种原生态的风味菜
1、汽锅鸡是云南的特色名菜之一。汽锅是云南建水县生产的一种别致的土陶蒸锅,取名汽锅,这道汽锅鸡就是用这种汽锅蒸出来的名菜。鸡肉在汽锅蒸的过程中完美保留了鸡肉的原汁原味,吃起来鲜香无比。
2、野生菌可炒,可煮汤锅,味道鲜美,云南野生食用菌,风味独特。牛肉冷片 牛肉冷片是昆明的传统菜肴,属于清真菜。因为云南回族人比较多,而回族人不吃猪肉,所以牛肉就成了这里的常食肉类。
3、麻脆是云南墨江哈尼族自治县的风味小吃,是用糯米为主要原料,是按一定的比例配上甘蔗、红芋、红薯、红糖和一种叫山豆根(麻脆药)的原料加工制成的。传统制作的麻脆颜色主要红黄白三色。
4、黑三剁,云南特色风味名菜之一,具有浓郁云南地方风味的家常菜肴,咸香微辣,非常适合下饭。地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅,通过过煸炒制而成。
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