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三不加天天美食之酱油泡大蒜
1、酱油放凉后倒入，盖紧盖子密封阴凉处放放一个月，一个月后即可食用。
2、剥蒜，量根据你家的密封玻璃罐容量而定，这里是用两斤大蒜。用水冲洗干净，然后晾干或用厨房纸擦干。个人觉得有蒜衣包裹的大蒜不会脏，再说清洗过的大蒜，要等大蒜凉到没有水分，才可以装瓶，非常麻烦。
3、第生抽泡大蒜做法 把蒜头削皮去底，洗干净晾晒预留（还可以立即把蒜皮都除掉）。用干净的小口瓶把晾晒的蒜头放进去，在玻璃瓶了添加纯粮酒盐和生抽，生抽把蒜遮盖住就可以。
4、第一步把大蒜处理好，根部用刀削一下。放入水中浸泡一夜。捞出沥干水分。把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。大蒜放入玻璃瓶内。倒入蒜汤，盖上盖子，密封10天。
二姐话美食|酱油汆面,简单、好吃、香
1、仔细琢磨了下，这个“汆”，可能有两种意思：一是把煮熟的面条用凉水过下，二是把做好的蔬菜卤，快速的和面拌在一起。
2、放入些许食用油（比平时炒菜的量要多两倍），将八角和花椒进行煸炒出香味，然后捞出。将切好的青蒜花放入煸炒至青蒜花周边微微金黄色即可。倒入黄豆酱油至开锅即可出锅。盛到碗里备用。
3、倒入葱碎。炸出葱香。葱的四周微微发黄。倒入酱油滚开。倒入碗中成酱油汆。1锅中注入水，烧开后下入面条煮熟。
4、准备好适量的葱花。热锅起油，放入花椒，提味。待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出。倒入葱花炒香，倒入酱油。调匀，大火1分钟后加盐、鸡精（如果怕颜色不够可加少许老抽）大火2分钟后关火，搞定。
5、步骤 炒鸡蛋完成后，锅底余油放入葱姜和青椒丝。炒鸡蛋没拍，省略了。青椒丝炒软后放入酱油。关于酱油要啰嗦几句，近些年来国内的酱油都是勾兑的不是酿造的。故：酱油的好坏直接关系着酱油汆儿的质量。
蒸鱼豉油先放还是后放?
1、蒸鱼豉油是后放。在蒸鱼的过程中，蒸鱼豉油的使用方式因地区和个人口味而异。在中国的传统做法中，蒸鱼豉油通常是在蒸熟的鱼上最后撒上去，起到提香和调味的作用。
2、后放。在制作清蒸鱼类等海鲜菜肴时，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油，在制作清炒类菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴基本炒制成熟，快要出锅时放入。
3、蒸后放。蒸鱼豉油一般是在鱼蒸好了以后再加入，鱼蒸好之后要倒掉里面的汁水再加蒸鱼豉油，不然鱼会很腥。
怎样做出好吃的牛肉盖饭?
以下是几种简单方便的超好吃盖饭做法： 黑椒牛肉土豆盖饭 食材清单：牛肉、土豆、洋葱、黑椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、玉米淀粉。
准备食材。制作调味汤汁：锅中倒入味淋和日本酒，中火煮开；将锅离火，彻底冷却后倒入酱油混合。洋葱切成半厘米宽的细丝，芹菜取叶子部分。平底锅内倒入调味汤汁，开中火下入洋葱。
材料：牛肉300克，土豆2个，胡萝卜半根，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐， 味精，水淀粉，料酒，米饭。牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。土豆切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花。
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