本篇文章给大家谈谈烩面美食餐饮视频，以及烩面小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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烩面片的做法
炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。
正宗牛肉烩面的做法步骤：在铁盆里放入面粉、碱面和盐，一边倒温水一边用筷子搅拌，直到变成雪花状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，继续发酵30分钟。
烩面片的做法 原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黄花菜30克，油菜40克，面粉75克，细粉条45克，精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量。 制作： 面粉加淡盐水和成面团，稍饧后，制成椭圆形面片。
如何做烩面好吃
1、料理机加热水，涮涮料理杯，加入大约500ML开水。
2、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。
3、制作方法 制面块坯：面粉加清水调制成面团，稍饧后，用擀面杖擀成2毫米厚的面皮，再切成5厘米宽、5厘米长的菱形片即成面块坯。
烩面怎么做好吃
牛肉烩面的做法步骤 水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜。此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段，西红柿切小块，葱姜蒜切丝。用料酒，酱油，葱姜和牛肉片混合抓匀，腌制十五分钟。
然后把烩面用手慢拉成条，放在锅里面煮五分钟，最后放入泡好的粉丝，加入香菜，胡椒粉，淋入香油和辣椒油就可以了。朋友们你们看了，是不是很简单好吃啊想吃的话动手做做。
在河南境内，每个地市都有当地特色的烩面饭店，并且很多很多人家都会做，也是人们餐桌上常吃的面食之一。 想做出好吃的烩面，一定要自己和面制作烩面胚子。
请点击输入图片描述 放入番茄翻炒。请点击输入图片描述 加水烧开后放入盐，鸡精，胡椒粉，面片。请点击输入图片描述 煮熟后即可出锅食用。请点击输入图片描述 7 这样一道好吃的烩面片就做好了。
这个时候顺便把鸡蛋放进去，卤出香味。烩面煮的时间不宜过长，不然容易失去烩面劲道的口感。
烩面料油熬制细节
1、制作方法：羊肉羊骨冷水下锅，加入姜片、料酒煮出血沫后捞出。将羊肉、羊肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，压制30分钟左右。煮好的羊汤放在一边备用。锅中放入煮好的羊肉汤。
2、准备食材：羊油、生姜、洋葱、欧芹、洋葱、香叶、肉桂、八角、高良姜、草果、白芷、茴香、丁香、香叶。把羊油切好，越碎越好，这样更容易出油。香菜洗净，洋葱洗净，切成小块。生姜洗净切片。洋葱洗净，切成段。
3、老式烩面的料油配方：猪骨高汤：材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）。
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