资中特色菜有哪些（资中县特色）

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1、资中特产有：资中鲶鱼、资中冬尖、资中枇杷、资中罗泉豆腐、塔罗科血橙、资中血橙、不知火、资中叶脉画、资中沙溪蜜柚、石坝子生猪、球溪河鲢鱼等等。“资中球溪鲶鱼”是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一。

2、七星椒：七星椒为威远县新店镇历史悠久的特产，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。资中枇杷：资中甘露枇杷色泽金黄，核小肉丰，细嫩甘甜，清心润肺。产品远销全国各地。

3、资中特产塔罗科血橙塔罗科血橙果实大，单果重200~250克，是血橙中最大的品系。其果面较光滑，皮薄。果肉汁多味浓，细嫩化渣。种子极少或无。

资中罗泉豆腐，是四川省内江市资中县罗泉镇的著名特产，该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并采用传统的工艺用卤水点制而成，它具有细、白、嫩、绵的特点。

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总之，资中鲶鱼是四川省的特色美食之一，而哪家餐厅做得更好则是需要市民和游客们多方面的实地体验，从这三家店的口味、环境和价格可以看出每家店的特点和优势，供大家选择。

资中鲶鱼，四川省资中县特产，中国国家地理标志产品。资中鲶鱼体表浅黄色，有花斑，体表多黏液，头扁口阔，上下颔长有四须，眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。

我的家乡在四川省资中县，那里风景优美，特产丰富。最出名的莫过于鲶鱼和冬尖了。我先来说说鲶鱼吧：鲶鱼俗称：“鲶胡子”，可能是因为它那两根胡子太长的缘故吧！家乡人去吃鲶鱼还很讲究吃法呢！他们是“现吃现杀”。

郫县豆瓣，四川省郫县特产，是四川三大名瓣之一。是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

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第一家值得推荐的是“缘聚园”鲶鱼馆。这家鲶鱼馆采用的是当地新鲜的鲶鱼，选用的配料也是非常讲究。炖煮时香气扑鼻，最值得推荐的是他们特色的_鱼干煲鲶鱼。用料大方，味道十分美妙，鱼肉鲜嫩，并且价格亲民。

资兴当地的鱼多样美味，其中以何记鱼头为最受欢迎的一种。何记鱼头丰富的的味道，浓郁的汤汁和爽嫩的肉质让这道菜在当地享有盛名。其使用的鱼种是当地著名的清水鲶鱼，这种鲶鱼生活在洁净的水中，其肉质和味道都大有推崇。

黄金口大鲶鱼最资格。鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺。它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼为底层凶猛性鱼类。

罗泉豆腐：该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并采用传统的工艺用卤水点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。

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