「寻味焦作」人在焦作味在信阳在这家老店吃的是美食更是情怀

大家好,今天小编带来「寻味焦作」人在焦作味在信阳在这家老店吃的是美食更是情怀的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

「寻味焦作」人在焦作味在信阳在这家老店吃的是美食更是情怀

信阳菜，源于楚文化熏陶，受江淮菜系影响，经过创新演变而成为新的豫菜代表。

信阳菜这些年火的不得了，成为餐饮业时尚前沿的宠儿。很多信阳菜馆顺势而生开遍都市的大街小巷。​​在焦作说起信阳菜，绝对绕不过大别山酒店。​

大别山酒店，是一家有着十几年历史的信阳老饭店。

如今，时间将大别山砥砺的荣耀十足。四家连锁餐饮店，一家商务酒店，分别布局在焦作市区的繁华地段，醒目时尚的个性装修，彰显着大别山的美食主题:绿色餐饮，健康美食。

信阳菜以咸、香、微辣、醇厚为主味，菜色微重、口感滑爽。与川菜相比较，信阳菜微辣而不麻，似香辣范畴；与湘菜腊味相比，信阳菜咸香而不含烟熏味儿；与鄂菜相比，胡椒的用量轻于鄂菜；与其他豫菜相比，口味偏重、偏辣。在烹饪技法上，信阳菜的民间烹饪方法以炒、焖为主，炖煮次之，还有蒸、煎、炸、熘、卤等方法。原料保管上多采用腌、腊、风干等方法。

大别山既然精于信阳菜，那么就要坚持本质的东西，很多原材料都是由信阳当地的供货商供应，当天发货当天使用，厨师也是信阳人，只有这样，才能保证信阳菜的原汁原味。

喜欢吃信阳菜，是受几个信阳朋友的影响开始爱上了信阳美食。

美食者说，品味是一种情趣，美食才是在享受幸福。

如果吃了大别山的信阳菜，你也就真的没有辜负爱与美食。

信不信由你，我吃过，所以真的信。

好了，光说不练假把式，上菜！

来大别山就要吃信阳特色菜，7男3女，都是大别山的粉丝，点了6个凉菜8个热菜1份主食，一份汤。信阳不老鸭

不老鸭五香纯正，辣而不燥。美名曰:药膳鸭，传说中的宫廷御品。鹅宝肉​​

捞汁海蜇丝泡椒鱼皮丝​​​蓝莓山药信阳老豆腐红焖信阳甲鱼信阳南湾大盆鱼

南湾花白鲢，不仅肉质细嫩，肥美可口。而且鱼头富含DHA，是保健珍品。

信阳罗山炖大肠​​大别山干锅鱼杂​信阳水煮千张​固始焖土公鸡​​大别山闷罐肉

信阳闷罐肉，在信阳菜系中占着举足轻重的地位，是最具地方特色的一道名菜。闷罐肉或配萝卜或配干菜，酥烂不腻，口感香醇。韭菜炒豆渣大别山地锅馍信阳农家菜糊

一顿饭，10个人，吃的心满意足，踏实圆满。

服务员说，信阳菜的每一种原料都是绿色健康的原生态食材，每一道菜都蕴涵着一个信阳民间传说。

其实，你在享受大别山的美食时，信阳的饮食文化已经不知不觉地渗透到你的味觉里。​

这里清爽别致的装修，使你品食美味的姿态无尽的优雅。​​

静静的咀嚼，慢慢的回匝，美味给予你非比寻常的韵致。

这时候，美食更是情怀，会跟爱一样的温柔。

【店名】大别山酒店

【地址】

焦西店——解放中路22号

人民路店——山阳区政府对面

学生路店——学生路312号

美中城店——万达广场北门对面

商务酒店——新丰一街南段

【人均消费】58元

【推荐指数】★★★★★​

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焦作有哪些好吃的特色饭店？

焦作，内陆城市，在在母亲河的哺育下那么有人情味，来过，品尝了实实在在的 美食 之后，便不想离去。

胡辣汤，焦作人早上必备的早点。

由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。适合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，也很受欢迎。
闹汤驴肉
来到焦作玩儿好之余再吃上焦作的特色 美食 ，这才是正确的旅行方式，不过想找一家好吃又特色又带有当地文化的老店却不是很容易，老董家这一百年老店的存在刚好身在其中。

而其中最炫的名吃闹汤驴肉则为福中之福，名字神奇而又酷炫，驴肉好吃又营养丰富，最关键的是据怀庆老董家统计数字显示，开店至今，老董家的闹汤驴肉竟然卖了30多万份，那时没有淘宝，没有天猫，没有京东，没有阿里，一切都是靠口口相传，不得不说这确实难得。
靳贤书酥饼
靳贤书是创始人的名字，分为大油酥、糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥、肉油酥、三角酥等等，有几十年 历史 了，甚至已经远销海外。

董府丸子
焦作沁阳 美食 ，起源于1920年左右，算到今天已经近百年 历史 了，是焦作知名小吃之一。

许良扯面
焦作博爱县 美食 ，是一种拌面，面条做好后加上猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成的卤汁，加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，葱油搅拌均匀来食用。

烩面
烩面是河南特色 美食 ，有着悠久的 历史 。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，在焦作每家店的烩面都各有特色，没有最好吃，只有更好吃的。

擀面皮
烹调方法包括和、洗、擀、蒸、拌，具有“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点。

糊涂面条

吃面条的时候，在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养

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焦作位于河南省的北部，是一个非常有名的 旅游 城市，其中国家5A级 旅游 景区就达到了三个，分别有焦作云台山景区、青天河景区和神农山景区，说到焦作这个城市，绝对是一个好山好水的 旅游 好去处，而焦作不光是一个 旅游 的好去处，还是一个有名的 美食 城。

来到焦作一定要尝尝当地的兰州拉面，其实你不知道兰州拉面的发源地是在焦作，而在兰州也是没有兰州拉面的，因为这是河南人自创的一种面条，选用清汤、萝卜、辣椒、香菜、蒜苗再来上几块自己酿制的牛肉，那味道美的很。

焦作博爱的羊大件也是当地的名吃，其实羊大件和人们常吃的羊肉汤还是挺像的，但是羊大件不同的是，它的羊肉都是煮的整块的，然后羊汤里面都是用手撕下来的羊肉，直接也不经过加工，就放到羊汤锅里，这就是焦作本地的名吃羊大件。

焦作有特色饭店比较多，我比较喜欢吃烩面，所以觉得赵记烩面、赵记烩面堂、闪记、老婆烩面、老大烩面、白记、范记胡同烩面等一些老字号的饭店还是不错的。另外博爱的景亮杂拌，博爱的水席，沁阳的老董家、爱国驴肉也都不错。

没有听说过焦作有什么好吃的特色 美食 。

『小扬州』

焦作一家地道的淮扬菜馆。

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淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉。

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淮扬菜选料严谨，风格雅丽。既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。

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红烧肉 特别好吃。肥而不腻 层次分明，肉质嫩滑 入口即化，美妙无比

狮子头 味道虽清淡，但个人觉得吃起来有点腻，我还是适合红烧狮子头 哈哈

扬州酥鲫鱼 类似于糟鱼，骨酥肉烂 嚼之无渣，赞赞[耶][耶][耶]

扬州炒饭 把暗香附味体现的淋漓尽致。朴素的食物本该如此美好

茄子 菜单上的名字忘记了，是我在饭店吃到的少有的好吃的茄子，外酥里嫩，口感香脆

汤 不知道叫啥，鲜美适口，好喝[笑哭]

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他家二楼是包间，最大的14人台，最小的4人台，聚餐&友人小聚都OK

店名:小扬州

地址:塔南路太极景润东门北边

胡辣汤呗 ！小笼包！都不错！

博爱景亮杂拌

兰州拉面，羊大件

俺是山东人，不知道

到了焦作一定要吃的当地美食有哪些？

焦作的 美食 比较多，但在全国范围内名气较大也有，但不是很多，主要有六大类。

第一是拉面，大名鼎鼎的兰州拉面你知道他的发源地是哪儿吗？就是焦作，坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精 。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。陈维精 就是河南博爱人。

第二是博爱小车牛肉

但小车牛肉绝不是普通的卤牛肉，而是将花椒、生姜、香叶等香料随牛肉放入锅中，小火熬制煮烂，使胶原蛋白充分溶入汤中，冷却压制后，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片。这种类似于开封垛子牛羊肉的卤品由于牛肉已经与汤汁裹杂在一起，所以吃起来入口即化，且柔绵中有弹劲，弹韧中又有无尽的柔美。

第三是武陟油茶

武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点，属于豫菜系。因产自河南省武陟县而得名。秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国 历史 悠久的传统特产，土贡食品。

第四是沁阳闹汤驴肉、驴肉丸子等。

闹汤驴肉是河南省传统名吃，属于豫菜系。起源于河南沁阳城，相传至今有100多年 历史 ，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说。

第五是羊大件、博爱杂拌、丸子汤。

可以都尝一尝，这是焦作人常吃的 美食 ，随处可见。

第六是孟州炒凉粉、炒面、水煮花生芽等。

孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。

焦作当地的一道名吃焦作丸子汤，他们下汤的丸子都是自己制作的，一般都有素丸子和荤丸子两种，其中的口味还是挺多的，像素丸子就有绿豆丸子、四喜丸子、萝卜丸子、韭菜丸子等，而荤丸子种类就更多了，像三鲜肉味丸子、鸡肉丸子、虾仁丸子等，可以满足人们不同口味的需求。

焦作小车牛肉也是当地的一道名吃，这个牛肉和平常卖的那种还不一样，煮牛肉的锅里面加上香叶、桂皮、香叶、花椒等调料，然后再配上自家独特的秘方，等到牛肉充分煮烂以后，冷却压成一坨，其实和商丘的垛子羊肉是是一样的道理，只不过说商丘当地喜欢这样做羊肉。

除了这些，焦作的武陟油茶也是当地的一道 美食 ，不仅价格便宜而且色香味俱全，焦作还有沁阳闹汤驴肉、绿豆混汤凉粉、驴板肠、孟州炒面、炒凉粉、南庄凉粉、油酥烧饼、水煮花生芽、博爱许良扯面、绿豆凉粉、博爱浆面条、鸡蛋不翻儿、修武五里源松花蛋、、清化姜马村烧鸡、云台山炸蝎子、温县祥云烧饼、铁棍山药和锅贴豆腐等。

早餐；东二环路的胡辣汤老店，站前路公路局对面丸子，造店铜锤羊大件，塔南路小学对面鸡蛋灌饼，农信小区方中山胡辣汤。

午餐；焦东歌乐苑火锅，龙源世家商业街澳门豆捞火锅，潮汕火锅，龙源湖北门大长垣到店，新丰一街山王庄烩面，龙源世家南门港式叉烧肉快餐，小蜗牛餐饮街里面的龙源地锅，白记烩面，赵记烩面，丹尼斯附近君悦清真西餐厅，造店村口清真水席。

晚餐；丰收路东段轩辕部落烤全羊，浙商渔村海鲜，锦祥花园南门粥铺，大别山商务酒店，晚上10点才营业的摩登街地摊，凌晨12才营业的轮胎厂门口的豆腐脑。

焦作本身建市才80多年， 历史 很短，明清时称为怀庆府，府治在河内县（今沁阳市）， 美食 以沁阳，博爱最多，沁阳的驴肉，驴肉丸子，以董国庆，董爱国最有名，还有炒凉粉，小车牛肉，博爱回民较多有牛肉丸子，景亮杂拌，豆腐汤泡麻唐，博爱浆面条，武陟有武陟油茶，修武有五里源松花蛋，孟州有南庄浑浆凉粉、孟州炒面，温县有铁棍山药等。

武陟的油茶，武陟砂锅，马村烧鸡，温县赵堡董家牛肉丸子，招贤豆沫，沁阳驴肉，孟州炒面，博爱杂拌，修武松花蛋。

扯面，小车牛肉，丸子汤，杂拌

后缀：「寻味焦作」人在焦作，味在信阳，在这家老店吃的是美食更是情怀