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贵州有哪些特色菜以及做法
贵州的特色菜：酸汤鱼、酸笋鸡。贵州特色菜做法：酸汤鱼做法：食材：鱼肉、红酸汤、盐、葱、姜、蒜、白糖、泡辣椒、笋干、豆芽或酸菜丝等。步骤：鱼去磷、鳃和内脏，清水洗净。
贵阳辣子鸡 贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。
酸汤鱼酸汤鱼是贵州非常常见的一道特色菜。使用的鱼一般为泥鳅或者青鱼，加上用泡菜、干豆腐、魔芋等料熬汤，再加上少量瘦肉、鸡蛋、酸笋等配料，最后放上秘制的酸汤，做出来的鱼肉味道鲜美，可谓令人回味无穷。
贵州人爱吃的10大“另类美食”是什么?
1、折耳根又名鱼腥草，其味道特殊，好多人都吃不惯，不过对于贵州本地人，鱼腥草确实一道药食同源的 美食 ，外地食客只能感叹无福消受了。肠旺面 肠旺面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。
2、酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。
3、糍粑稀饭就是把糍粑和稀饭组合到一起的一种特色小吃，在贵阳街头也非常的常见。这道美食比较清淡，香甜但并不会感觉到腻，非常养生，是老少皆宜的一道贵阳经典小吃。
4、贵阳---丝娃娃贵州的特色，个人觉得类似春卷，区别是它是素的，凉的。点睛之笔，是它的蘸料，好的蘸料辣味浓郁，让人欲罢不能，吃了还想吃，根本停不下来。花溪---洋芋粑洋芋，就是北方说的土豆。
5、贵州的十大美食是：黄粑、旺肠面、丝娃娃、花溪牛肉粉、雷家豆腐圆子、红油米豆腐、豆沙窝、恋爱豆腐果、羊肉粉、威宁荞酥。
6、成菜的鸡丁既有爆炒后的酥脆感又不失鸡肉本身的鲜嫩口感，辣椒香味浓郁诱人，佐料又平衡了油盐的重口味，堪称是吃辣用户们的绝佳选择！”北京 北京烤鸭北京烤鸭“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”很多人认为，北京的美食都是假的。
贵州省最好吃的小吃是什么?还有哪些小吃值得一试呢?
贵州娃娃鱼 贵州娃娃鱼是当地最传统一种特色小吃，听说在任何街道社区，都可以看到它的身影。想要吃到传统娃娃鱼，还是要去正安。娃娃鱼是正安县的特色产品，也是中国我国地理标志，这儿十分适合娃娃鱼生长发育。
酸汤鱼：这是六盘水最有名的特色小吃之一。它以新鲜的鱼肉为主料，配以酸辣的汤底和各种香料，口感鲜美，酸辣可口。 豆腐脑：六盘水的豆腐脑以其细腻的口感和独特的味道而闻名。
糯米饭是贵阳及整个贵州地区的传统主食之一，尤其在青岩古镇，有一种名为“烧仙草”的糯米饭非常有名。它是将糯米与红糖、花生、芝麻等配料一起蒸煮，最后撒上炒香的黄豆粉，甜而不腻，香糯可口。
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