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四川名菜排行榜大全图片(十大失传川菜名菜?)
四川十大特色美食如下:四川火锅四川火锅,又叫川味火锅,已成为川渝两地的代表美食,以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林,是四川乃至中国最著名的火锅之一,也是四川一张响亮的美食名片。
清蒸江团,清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成。成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜。
四川火锅四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,来源于民间,升华于庙堂,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
川菜失传的8大名菜有:麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、豆瓣鲜鱼、回锅肉、夫妻肺片等。具体如下:麻婆豆腐。麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。
开水白菜(英文名:Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup)是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。
饭店特色凉拌菜做法大全带图片
1、千层肚在开水里烫一下,时间不要长,要不然会老,烫几秒钟即可。烫好的千层肚放入冰水里面,让它彻底降温,这样口感更脆。日本酱油,加适量芥末做成料汁即可。
2、具体做法:虾皮用清水清洗干净,控干水分,葱、尖椒切成细丝,香菜切成段;把所有的食材一起放入到一个容器中,比如较大的碗;加入调料之后搅拌均匀即可装盘食用。
3、一【花菜拌皮蛋】皮蛋可是夏日凉拌菜里不能缺少的美食,无论直接凉拌,还是搭配其他食材来凉拌,最主要的是凉拌汁,学会这个做法,可演变出很多皮蛋凉拌菜的做法,比如皮蛋拌黄瓜、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌辣椒等等。
4、凉拌猪耳朵 彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝 将食材放入盆中,放入白糖适量。
5、手撕大拌菜 黄瓜用刀拍扁,再用手撕成块;生菜洗干净控干水分,撕成片;苦菊也撕碎;豆皮撕成小片;红柿子去蒂,撕成块;辣椒撕成小片;皮蛋去皮撕成小块。
6、做法: 豆角切成小段,清洗干净,锅中烧水,水开豆角焯水两分钟后捞出过一下冷水;豆角加蒜泥、葱花淋入少许热油激出香味,再加入生抽、香醋、少许盐鸡精、香油、辣椒油、花生米搅拌均匀即可。
经典川菜小炒100款图片
水煮肉片 水煮肉片是四川传统川菜,独具川味,以口感鲜爽、味道鲜美、回鲜不腻、麻辣味浓而著名。
下饭的小炒有很多种类,以下是一些经典且受欢迎的例子:鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、青椒肉丝和回锅肉。 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道四川菜,以其独特的鱼香味而著称。
食材:、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食盐 6g、鸡精 6g、黄酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。农家小炒肉的做法步骤 将所有原料清洗干净, 沥干水分,备用。
鱼香茄子,番茄炒蛋。鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣。
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