家庭聚餐为家人制作的美食累并快乐

水煮鱼

食物：鱼一条、泡菜料一包、小辣椒、香莱、麻椒、干辣椒段、小香葱、生姜片和鱼骨头

作法：

1、先把着鱼清洗干净，起肉，切成片再放了蛋清、小麦面粉捞匀。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这泡菜，切成丝。

3、原材料做好准备，就可以去煮了，如今锅中里进行爆香麻椒。

4、再放入干辣椒，小米椒，小香葱、生姜片和鱼骨头、剁椒鱼头。

5、随后加约一升多水熬汤，调好味之后煮了大约十多分钟上下。

6、把泡菜和鱼骨头等调料捞上盘里。

7、剩下来的汤煮此前腌制好的鱼片（下鱼片时火一定会大，不然就会有腥味儿）。

8、鱼片煮开哪怕是汤倒入泡菜垫底的菜盘。用猛油爆香辣椒干透淋到鱼上就可以。

9、上洒白胡椒粉，一盘喷香的水煮鱼就是这样实现了。

粤式豆鼓蒸排骨

食物：排骨，水豆豉，蒜末，姜，白砂糖，食用油，红薯粉，盐，白胡椒粉，酒酿

作法：

1.小排泡三十分钟去鲜血。

2.排骨泡好后，沥干水或是用厨房用纸吸走，添加大小勺白砂糖和食用油。添加数片姜。用手抓匀。

3.盖保鲜袋入冷藏室腌渍3至4h。

4.水豆豉冲洗干净用花刀拍扁，蒜头切碎。腌制好的排骨从电冰箱取下，放盐、白胡椒粉、水豆豉、蒜碎和酒酿，翻拌再腌渍15min。

5.添加厚水淀粉。水烧开后入锅维持中火蒸18分钟。最终加一点小米辣和芹菜装点下，就开吃吧。

【莴笋榨菜炒肉丝】

原料：肉片莴笋咸菜

制做：肉片里加入盐、木薯淀粉、生抽酱油和黄酒等调味品拌匀，腌渍一下；饭锅水添加少量盐跟油，将莴笋放入锅中焯变色后捞起来；烧凉锅放入少量油，放入肉片爆锅变色，放入榨菜丝进锅翻炒两下；添加焯好一点的莴笋进锅翻炒几下；添加s盐翻炒匀称就可以。

【香菇炒乌塌菜】

原料：平菇乌塌菜动物油

制做：锅里放入适量动物油，溶化后放入平菇进来翻炒；炒到略微变软后再倒入乌塌菜进来走红翻炒，略微变色后放入少量盐调料，翻炒匀称就可以。

为家人做一桌美食是一种什么感觉?哪道菜是你的拿手菜?怎么做？

很高兴回答题主的问题：为家人做一桌 美食 是一种什么感觉？那道菜是你的拿手菜？怎么做？

能经常的为家人做一桌 美食 ，是一种对家人的爱的表现，做 美食 不但需要有爱心，也需要多学习烹饪技艺，这也是爱生活。 做一桌 美食 ，从购买食材，回家摘菜洗菜，烹饪的过程实际是“累并快乐着”！这就是为家人做 美食 的感觉。 我是退休老人了。年轻时忙于工作，很少顾家，退休后有大把的时间来弥补愧疚。所以近些年努力学习烹饪技艺，做好家庭煮夫。

我虽然不是专业厨师，但是现在为家人做一桌 美食 的时候还是很多，逐渐的学会做再多的菜肴，也能做到井然有序。

休息日，一家人坐在一起共进晚餐，所以准备做一桌菜肴。

首先把菜码准备妥当，该改刀的改刀，该过油的过油，该焯水的焯水。

【锅包肉】提前过好油准备着

【拔丝地瓜】过好油准备着

【红烧排骨】洗净焯好水准备着

【荷兰豆炒腊肉】

【蒜蓉青菜】

为家人做一桌 美食 ，半成品已经准备妥当，家人入座后，就能够快速的做好上桌。辛苦一个人，让我的家人享受着热乎乎的 美食 ，是我最快乐的事啊？ 回答题主的下一个问题：我拿手的一道菜是【拔丝地瓜】

地瓜：普通的食材，做一道大家都爱吃的甜品。经常做，掌握了方法就是拿手了呗。

和朋友分享一下过程：

步骤一，地瓜去皮切成大象牙块

步骤二，锅里烧油，油温4成热下地瓜炸制

中火慢慢炸成金黄色捞出

步骤三，锅里放一点点植物油，放入白糖，再添加一点清水，中火开始熬糖，准备做地瓜的拔丝

步骤四，糖熬的快要变色时，下入炸过二遍的地瓜，快速颠勺，让糖稀把地瓜包裹均匀便可出勺。

我的拿手菜【拔丝地瓜】

结语：热爱生活从 美食 开始。谢谢您的关注！

为家人做一桌 美食 是一种什么感觉？

我是厨师，为家人做一桌 美食 感觉就是累。由于工作关系，平常时做菜都是爱人负责，只有年节还要是我休息，家人才能吃到我做的菜。其实我内心是不愿干活的，休息变成加班，比上班还辛苦。

不是吗？一大早就要起床，想睡到自然醒是奢望。拉辆小拉车到农贸市场采购，边走边盘算着买什么，既要照顾到家人的口味，又要经济实惠。你以为会有人主动给钱买，发你的春秋大梦去吧，我是出钱出力还未必令他们满意。

贵价食材我不会买，以鸡鸭鱼肉为主，至多买点海虾。而作为厨师，没有特别的拿手菜这种讲法，可以说样样都是拿手的。不是吗，炒菜是我的专业，不但要精通本菜系，还要旁通别家菜系，这才是立足之本。

至于怎么做，按照我们这边的习惯，宴席以传统菜为主，如果上牛排披萨汉堡包会被人笑话的。无鸡不成宴，第一道菜就是 白切鸡 ，或者是豉油鸡，脆皮鸡。

以白切鸡为例，烧开一锅开水，把鸡只三提三放，使其内外温度一致，然后转小火，煮15-20分钟（视鸡重量而定）。时间到后把鸡捞到冰水中浸泡至常温，捞出沥水，刷一层食用油，增加卖相。

炸春卷的馅由马蹄，猪肉，虾肉，干发鱿鱼，香菇等，经剁蓉，切粒，加入生粉，盐，鸡精拌匀而成。春卷皮由鸡蛋液摊成，放入馅料卷好，下油锅炸酥脆。

我不喜欢放青豆玉米红枣这些，而是用莲子，香菇，猪肉，糯米，虾米这几种。把所有食材处理好，加猪油，盐，鸡精，芝麻油，胡椒粉拌匀，全部塞进鸭肚，封口后用纱布包紧，用水草扎实，放入汤水里焖煮4个小时。

不要把海参看得那么高大上，市场上常有泡发好的海参出售，价格适中。海参本身没有什么味道，全靠高汤煨煮入味。先把海参焯水，接着爆香姜葱，放入二汤，海参，加盐，料酒煮透。

重新起锅，放入猪油，料酒，高汤，海参烧5分钟，加入鱿鱼，香菇，用湿粉勾芡，加入少量老抽，明油炒匀，出锅。

这道菜是最简单的。准备好姜葱丝，姜片，葱条。盘底放一层姜片，上面放葱条，再放鲈鱼。入锅大火蒸8分钟，取出倒掉蒸鱼水，去掉姜葱。鱼身上撒入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，最后烧热食用油淋入。

吃了这么多肉菜，来盘素菜换换口味。香菇提前泡发。笋片提前一天先用淘米水泡几个小时，再放入锅里煮透，捞到清水里浸泡半天。然后把笋切片，放入锅里炒干水分，倒入高汤，香菇，加入糖，蚝油焖1个小时，最后加盐调味，出锅。

提前卤好猪肚，牛肉，烤好叉烧肉。盘子里先放一层炸花生米，上面依次摆入切片的肉类便成。

这道菜是快手菜。烧锅倒入大量清水，放入姜片，姜段烧开。然后捞出姜葱，倒入大虾煮到红色，捞出沥水装盘，姜蓉汁随上。

先将料酒，生抽涂匀鸽身，腌制5分钟。随即烧锅倒入食用油，把鸽子炸5分钟捞出。锅留底油，放入鸽子，加入料酒爆透，下橙汁，鸡精，糖，上汤焗几分钟。最后取出鸽子剁块装盘，淋入原汁。

处理好的荔浦芋头切长方形原件。五花肉煮至7成熟，捞出插孔抹盐。烧锅倒入食用油，烧至冒青烟，放入五花肉，加盖炸至响声消失，捞出肉块，待油温再次升高，放入五花肉复炸至皱皮，捞到清水中浸泡。

芋头倒入锅里炸至起鼓包，捞出控油。五花肉切片装盘，加入糖，腐乳，酸梅，生抽，姜汁，葱段，红葱头拌匀，腌制30分钟。取一大碗，按照一块五花肉（皮朝下）一块芋头的形式排入，倒入原汁，上锅蒸45分钟。把大碗端到桌边，上面盖一盘子，倒置过来即成。

传统的10大碗完成。接着上青菜，最后上银耳甜汤。根据习俗，最先上的汤水和青菜甜汤，不计入菜单。有的土豪家庭，会做十七八个甚至是二十多个菜。实际上根本吃不了那么多，往往造成浪费。

我们一家平时就2人，只有过年过节才会有好多人一起。为家人做一桌 美食 ，说实话真的很累但是确实开心。特别是大家对某道菜好评不断，争着抢着吃的时候，心里美滋滋的！其实我的拿手菜就是做干锅类的食物，只需提前把食材腌制入味，一般会用到海鲜酱、蚝油等等，然后砂锅底铺上满满的蒜子，把腌制好的食材再放在蒜子上，盖上锅盖焖煮10来分钟，不管是鱼头、鸡翅、黄鳝、牛蛙都好吃，做法方便、味道不错哦

我做的是玉米胡萝卜排骨汤，把排骨过水然后放水加排骨玉米，胡萝卜一起煮，我两个孩子非常喜欢喝

为家人做一桌 美食 是很开心的感觉，我最拿手的菜是鲫鱼豆腐汤，营养丰富，家人也很爱吃。把洗净的鲫鱼打一下十字花刀，一块豆腐切小块，洗净的白玉菇撕小一些，装入盘中备用。在把配料切一下，生姜切片，香葱几根葱白切小段，葱叶切葱花备用，起锅烧油锅中倒入适量食用油，油热之后放入鲫鱼，鲫鱼煎至两面金黄，放一勺料酒去腥，倒入葱段和姜片，然后倒入适量开水，水开后倒入豆腐，煮五分钟后放入海鲜菇，再煮三分钟，煮至海鲜菇断生，放两勺食盐，放一点白糖提鲜，放一点胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了，最后撒上葱花，出锅。

那是一种幸福的感觉!拿手的就是拌个心里美的凉菜，酸甜可口，很下饭！

首先，能为家人做 美食 证明你是个有孝心重感情的人，能做出来肯定心里特别的高兴，其次你得了解你家人不吃什么菜，喜欢吃什么菜，对应的去做菜，这样才能事半功倍。说得有点多，不过都是真理，我个人拿手的菜就是卤鸭脚，，如果你家人喜欢可以私信我

我是个很喜欢做饭的人，过年过节都是我一个人做给家人吃，每每看到她们的夸赞我心里都会很开心。

我家是农村的，放假过节都会回老家，每次回家爸妈都想尽方式让我们吃好点，最常做的是杀鸡，农村的鸡是无饲料山上放养的，味道自然很纯正，天然，但做饭这个活儿是交给我的，我最拿手的就是柴火鸡，每次杀一六七斤的鸡，全家人都会吃完

柴火鸡：首先当然要用柴火、铁锅是必要的，青椒切成小段，用盐腌好，把鸡处理干净砍成一块一块的，当然要切成小块，大块的不入味，用盐腌制半个小时左右，然后用家里纯香的菜籽油烧好倒入鸡，大火翻炒10分钟左右，加入剥好的蒜和姜片（一般六七斤的鸡我放的是一大把），花椒，继续大火翻炒，炒到水分都炒干了加入水，适量盐，盖上锅盖，退柴火，小火闷煮30分钟，翻炒起锅盛出备用，用剩下的油放入青椒，炒好倒入鸡混合翻炒，加入适量生抽、老抽、醋、白酒、糖翻炒5分钟加入葱花就可以出锅，青椒柴火鸡

其实步骤不难，主要是食材全部都是无添加，天然的

我是陕西人，和我们陕西的大作家莫言一样，最爱吃的 美食 就是饺子，每年初一早上都要吃饺子，前天下午便开始准备做饺子的材料，韭菜、葱、蒜苗，大肉饺子一直是我们家人的最爱，平时工作忙，节假日放假回家，吃得最多的 美食 也是饺子，它不仅是我们陕西的一道 美食 ，更是家的味道。

后缀：家庭聚餐，为家人制作的美食，累并快乐