家乡的味道 在唐县如果你没有吃过这个你就OUT拉……

我的家乡在安徽亳州，是中华药都，也是神医华陀的故乡，中国的长寿之乡，虽然只是安徽的一个地级市，但是这里的没事还是挺多的，那么到底什么美食能让我们这么推荐呢，下面小编就给大家一一讲解：

亳州牛肉馍

牛肉馍是安徽亳州谯城区的一种特色小吃，它是以面粉做皮，黄牛肉，粉丝。葱等原料为馅，炕出来的一道美食，炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油腻

2.义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽亳州市义门镇的一道特色美食，采用的是传统的制作工艺熏制，做出的熏牛肉形状整齐，闻着鲜香无比，颜色呈枣红色，肉质紧密，入口软脆，还有着美容养生的食疗功效

3.蒙城火腿腐乳

火腿腐乳是安徽亳州的一道著名风味小吃，它主要分为两种，分别是火腿腐乳，火腿碎乳，看着色泽红润，吃着滋味咸鲜，略有点酸甜，非常下饭

4.利辛撒汤

利辛撒汤是安徽亳州利辛县的一道传统名吃，也是当地人爱喝的特色早餐。它主要是以老母鸡为原料，小火慢炖出来的老母鸡，加上鸡蛋制成的汤品，喝着味道鲜美，还有益智醒脑、美容养颜的食疗效果。

欢迎来亳游客品尝

你有没有吃到一道菜就想起一个人，泪流满面？

在我心中，最想念的，永远是儿时的味道，家乡的味道。

我的老家在北方的农村，小时候，爷爷奶奶爸爸妈妈，两个哥哥和我，在那个经济匮乏的年代，在我心中，永远是最快乐的。

在我小时候的记忆中，父母整日在田里忙作，为了家，为了我们。

年少的我，并不能体谅父母的艰辛，周末时，父母会带着我们兄妹三人，一起下田。

那时的我，总想远远的逃离，逃离那一望无尽的田地，逃高那干不完的农活。

记忆深处，每每我们兄妹三人，有人过生日，我们三个，都可以吃到一个煮鸡蛋，这是我最盼望的日子。

我家的母鸡下的蛋，奶奶平时都攒着，逢年过节或者家里来亲戚时，饭桌上难得的炒鸡蛋，那是我最爱的美味。

我们家离县城很远，在我上中学以前，没去过县城，在我的印象深处，父母去镇上赶集时，经常买一些可以储存的菜，如土豆，胡萝卜等。在我们北方农村，油泼辣椒也是一道菜。

我们每天的主食，大多是面条馒头，母亲会炒一两个素菜，小时候的我不喜欢吃面条，最多吃个馒头夹菜。

在我小时候的印象中，冬天特别寒冷，每每放学，我的手已经冻僵了，回到家，奶奶接过书包，心疼的让我赶紧上炕，坐在奶奶烧的暖暖的火炕上，被冻僵的手和脚，很长时间暖不热。

这时，奶奶把一碗香喷喷的小米红薯粥递到我手上，那是我最幸福的时刻，只这一大碗粥，我就可以吃的饱饱的，甚至不用吃菜。现在想来，依然感觉好香甜，对我来说，它是世界上最美的食物。

直到现在，我依然很喜欢吃粥，有时，自己也在家里做，但总做不出奶奶的味道，有时，和老公逛街，不自觉的还是喜欢找粥店，但总吃不出小时候的美味。

还有一样，我最爱吃的，就是母亲做的烤红薯。

在我上初中时，要去镇上住校，每个周末，骑车回到家，我会飞奔进厨房，因为，在厨房的火塘里，有母亲为我和哥哥准备的烤红薯。

母亲看见我们，赶紧把红薯拿出来，我迫不及待的捏来捏去，看看哪个软，母亲看着我俩，问一些学校的事，吃着香甜的烤红薯，坐在母亲身边，那是最幸福的事。

现在每次逛街，看到街上有卖烤红薯的也常去买着吃，但总吃不出母亲烤的那种火糖红薯的味道。

虽现在经济条件好了许多，但我依然不喜欢大鱼大肉，年过半百，我越来越喜欢吃蔬菜和各种粥，想来想去，骨子里，还是忘不了小时候的味道。

如今，奶奶的小米稀饭粥，母亲的火糖烤红薯，永远的只能出现在我的梦中。

我在上大学的时候，每天起的早，锻炼完了第一个上食堂吃饭。食堂早班都是李师傅在窗口。那时候我们并不认识，我买一个馒头、五分钱咸菜、一碗稀饭，他总是给我一个油饼一个鸡蛋，我以为他搞错了，他不让我讲话、让我快走。我把李师傅照顾我的事讲给我们班支部书记老刘，老刘带着我去看望李师傅。李师傅说，你这么小光吃馒头咸菜怎么长身体，学校食堂不是盈利的就是要让学生吃饱。后来我和李师傅就变成好朋友了。每次到北京吃早饭，我就会想起李师傅，想起他善良的微笑。

在这个世界上，于我而言，妈妈、外公、外婆是我最亲的人，在我童年时，如果没有外公、外婆，一定会少了很多的亲情温暖，和美好时光，现在，虽然二老已经离开多年了，但是他们的音容笑貌还是会不时地出现在我的梦里，我的一生都会去怀念他们。

对于今天这个问题，让我思绪万千，又不知从何说起，我是一个怯懦的人，很不想去触碰一些回忆，因为这样会让我感到痛楚。但人又是很矛盾的，常常会去一些地方，去做一些事，用来怀念过去的人或事，也许美好总是让人恋恋不舍的。

好吧，今天先从茄子说起，小时候，我很不喜欢吃茄子，茄子虽肉厚多汁，但它的肉却很善于吸油，皮的口感也很韧。

记得小时候，家里由于妈妈工作很忙，大部分时间，我都是跟着外公外婆生活。大人是永远不希望小孩子挑食的，只要有条件，最好是能达到营养均衡。

于是，炸茄夹这样一道大众菜就出现了，茄子的营养丰富，与猪肉搭配之后，营养含量更高，再经过植物油的烹制，外脆里嫩，鲜香宜人。

记得外婆是做各种藕夹、茄夹、韭菜盒子的高手，每年总会吃上几次，那时不像现在有KFC、麦当劳等这种售卖油炸食品的快餐店，在贵阳老家，吃的最多的是薄饼油条，和炸洋芋块(土豆块)，所以，那时对油炸食品，总有一种情有独钟。

说回茄夹，当时觉得这道菜，完全是为了让我吃茄子而专门制造出来的。肉馅里姜粉、五香粉、芝麻油的香味，肉馅被两片茄子片的完美包裹，就两个字“美味” !

插播非广告: 炸茄夹时油温不能太热。

长大后，虽然已经不讨厌吃茄子，甚至还学了一些茄子的做法，比如: 茄饼、红烧茄子、凉拌茄子、肉末茄子、烤茄子、茄子炒三丝，但还是不会主动去做，特别是茄夹，因为总会让我想起外公外婆。

最后，我觉得人是不会因为吃了一道菜而泪流满面的，最多只会撕心裂肺的大喊: 太好吃了......! 但只有当充满了人性和感性的一道菜，才能让我们体会到感动，就像周星驰在《食神》里的那碗 ”黯然销魂饭”一样，不自觉的流出眼泪来。

知识点 : 茄子又名落苏、落酥、酪酥等，管状花目茄科植物。原产印度、泰国等亚洲热带地区，东汉时传入中国。

每每吃凉拌藕，我就想起我的老父亲，想着想着就潸然泪下，儿时的场景历历在目。

小时候父亲特别的宠我，每次去赶集，父亲总是骑着家里唯一的交通工具~大梁子自行车驮着我，给我买好吃的。受父亲的影响，父亲爱吃柿饼我也爱吃，父亲爱吃烧饼我也爱吃，父亲爱吃莲藕我也爱吃，所以每次带我去集上，总是少不了这老三样，吃了这么多年，到现在为止，我都没有吃烦过，因为每次做凉拌藕，总感觉有父亲的味道，就是喜欢!

逢年过节，父亲知道我喜欢吃凉拌莲藕，总是提前做好泡好，等着我回去吃。尤其夏天吃个凉拌莲藕特别的爽口，舒服。听我吃的嘎嘣嘎嘣脆的声音，父亲特别的开心，满眼的溺爱

现在我也时而不时的做凉拌莲藕，因为每次吃这道菜就想到老父亲，想到老父亲给我做凉拌藕的场景，他自己舍不得吃，看着我吃的狼吞虎咽的样子，老父亲特别的开心……

有，外婆做的玉米饼，做的面糊汤，记忆里的味道，但是再也回不去了。每次去外婆坟上，我都会哭，秒哭，太想了，如果外婆还在，就能跟我一起吃很多好吃的东西，因为外婆会对我笑，对我很温柔，我依然记得她身上的味道。

这个还真没有，这个问题应该对于一些失去至亲至爱的人，才会有回答问题的机会。大多数人都是怀念去世爷爷奶奶外公外婆爸爸妈妈的菜，我爸妈都还 健康 快乐幸福生活着，而爷爷奶奶外婆从小就没见过他们，爷爷是地主，在特殊年代被迫去世了，奶奶离家出走，外婆28岁就去世了，唯一的就是见过外公，可惜外公也没烧过饭给我吃，所以没感觉，不可能因为会有一道菜想到他们。

应该是粉丝拌豆芽。它让我想到母亲。只是自她走后，很少能够吃到这道菜。这道菜应该也不复杂，但再也没人能做出母亲的味道，是我家绝版的私房菜。母亲在世时，逢家宴必做，且每次家宴都被一抢而空。母亲走后多年，我终于明白一个痛彻心肺的道理:一定要珍惜生命中那个为你做饭的人。

茶叶蛋。敬以此文怀念我的奶奶，抱歉手机码字不会排版，希望能给个鼓励。

我记不清你的模样

奶奶时常给我打电话说“记不清我的模样”我每次都略感担心，奶奶如今年纪大了会不会有什么“毛病”吧。担心之余也有点好笑，我每个月十五号都会回家，老人家怎么会忘记我的模样呢？看来是真的老了，每次十五号我都会叮嘱老人不要到村口候着，外面风大我自己可以。可是每次老太太都很倔强，迎着夕阳我总能看见一个佝偻着的背影，在槐树下依靠着，夕阳将影子拉的很长很长，只有在看着那个高大的影子时我还会想起自己是个孩子，奶奶还是如同年轻时那样高大。可转眼我就开始埋怨起来，外面风大说了不让她接她还来。可是她总会说她准备泡点茶喝，趁着烧水的功夫出来溜达溜达。

奶奶一直是一个人，唯一的爱好就是喝茶，我每次总会给她带点好茶叶，但是我总是得找一个破一点的茶叶盒装进去，外面盖一层陈茶。只有这样她才会收，她总担心我在外会吃苦，又不愿拂了我的一番美意只好每次都说她喜欢和陈茶，所以我才会每次送的时候都需小心翼翼不能马虎，她喝了一辈子茶光闻茶香都能分辨出好坏。我总感觉她可能知道我的一片心意，不过咱祖孙俩心照不宣，一个愿打一个愿挨，她没有点破我仍然每次都送。

每次回家奶奶都会做茶叶蛋，我特喜欢吃。奶奶做的茶叶蛋可是一绝，鸡蛋是自己喂养的鸡每天精心照料着，吃的也全是新米，下的蛋个个都有小孩子手那么大，蛋黄是深黄的那种颜色，蛋清晶莹剔透，找不出任何瑕疵。做茶叶蛋光鸡蛋好也不行，对火候、卤料、茶叶都要好好掌控，不过那都是奶奶的独创秘方，我就不得而知了。

那天收到母亲消息说是奶奶病了，已经送到市里住院去了。我大惊，慌忙请假赶往医院。路上我跟奶奶打电话问她身体怎么样，她说就是小感冒，不用住院，得回去喂鸡，不然哪些鸡都得饿死了，我又好气又好笑，都什么时候了还老想着哪些畜生，可奶奶不依态度很坚决，我只好安抚道，我先回去帮你照顾哪些鸡，你在医院好好休息，等明天再来看你。听完我这么说老太太才没有那么倔，叮嘱吩咐了半天才挂电话。我知道我拗不过老太太只好搭车会老家，帮她想照顾一下哪些畜生。

在家门口遇见隔壁的婶娘，婶娘有些奇怪问道“怎么今个没到月中旬你就回来了？”我笑着答道“奶奶病了，去住院了，老人家担心她养的鸡”。婶娘大惊“阿婆病了！呀，我们这做邻居的都不知道，你奶奶真是个好人，平日里都不会去麻烦别人，有什么事都自己担着，你要多回来看看，你奶奶经常一个人在院子里看你的照片”我心一颤，奶奶这么多年都是一个人，她的生活我真是半点不知情，我们之间唯一的联系就是十五号那短暂的一天，平日也不见得能交谈什么。走进房里，我仔细端详起来，我突然发现对于这间房子是如此的陌生，可是这屋子到处是我的踪迹，满屋里到处能都找到我的照片，墙上贴着的全家福里有我，缝纫机旁边的小本子上贴着我的大头照，下面清晰的写着我衣服的尺码，就连奶奶床边都有昔日小时候我和她的合照。照片里我坐在一个小鸭上高举上手大笑着，好像那个玩偶鸭是个战马，而奶奶就慈眉善目的蹲在旁边微笑着，用虐待笨拙的姿势比了一个剪刀手，那时候她还年轻。看着照片里的她我突然也感觉到一股陌生，我好像也记不起奶奶的模样。走进厨房我突然看见一个大罐子，打开一看里面全部都是茶叶，我闻了闻不是很单纯的茶香，拨开一看一面有一些桂皮八角之类的卤料。婶娘这时候走了进来，看我在拨弄那罐子对我说“那时你奶奶做茶叶蛋的罐子，可宝贵着，平日里她总在院子里把茶到处来仔细挑好，分两拨，一拨留着自己喝一半就用来做茶叶蛋，茶叶蛋是个慢活，要先把这些卤料和茶叶混着密封几天，让香味混合。然后在用小火翻炒最后才能加入水和酱油慢慢熬制，一般都要熬大半夜，熬好了才会加入鸡蛋慢慢煮，也要煮个小半天。光挑茶叶都要一个星期呢”听到这儿我眼泪再也忍不住决堤，在我的生活中只是偶尔会想起奶奶，而在奶奶的生活里几乎全部都是我。我知道哪些茶叶一定是我送的哪些好茶叶，我拙劣的演技在奶奶面前不过是自导自演的笑话，还难为奶奶每次都挑选那么久。我所不经意展露的一个小爱好，奶奶都会不遗余力的去满足。想到这里我感到愧疚，我只想掏出手机给远在医院的奶奶打电话。

“喂，谁啊”“是我，奶奶您身体怎么样了，果然还是老记不住我的电话”“是你啊，年纪大了，身体没什么大碍我想明天出院，就是我时常还忘记你的模样。不知道是怎么回事”我久久沉默着。当晚我就回到市里，奔向医院，我担心奶奶的身体，我去问医生，为什么老人家老会说记不清我的模样，会不会是身体出了问题。医生略微思索，以肯定的语气说老人家这次只是普通的感冒，为了以防万一我们进行过体检，身体状况都很好，大脑方面应该不会出什么问题。看到我还在疑惑，医生突然说“记忆机制是，为了省空间，每次都是用基础元素重组成记忆，而不是保存完整记忆。也就是说，每次想什么人，都是用过去的记忆碎片重组出人的特征。想她越频繁，拿来用的记忆碎片就越二手，越不可靠；而如果是从来不想的人，想起来，用的碎片相当于一手材料，就记得很真实，老人家每次都说记不清你的模样，可能是每次都很想你所以…”

我总记得那个晚上，我悄悄潜入奶奶病房，听着奶奶的呼吸，看着奶奶脸上的皱纹，我忍不住去亲亲的抚摸她，就像他小时候抚摸我一样，因为我想要深深的记住，记住她的模样。

有情有义的人很容易想

肉丝汤，是我父亲做的，已经离开我们十六年了，每当喝汤的时候，就会失控，所以基本不喝了，我大小餐馆去的也不少，就是喝不到原来的味道了，这是我一辈子的回忆

河北省保定有哪些值得去吃的美食？

俗话说得好“民以食为天”，每个人可能都逃不过 美食 的诱惑，北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……要说起保定啊，这里的饮食文化源远流长，积淀丰富， 历史 悠久，是中国第九大菜系“冀菜”的发源地，这里特色 美食 还真是有很多，足可以让你吃个痛快，还会流连忘返哦！

这里有驴肉火烧、白运章包子、老鸡铺卤煮鸡、白肉罩火烧、大慈阁酱菜、大慈阁糕点等久负盛名的特色 美食 。 首当其冲的是保定的炉肉火烧，到保定来，千万不要忘记吃驴肉火烧，那火烧保证让你一看，口水就“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”火烧的外表十分美观，仿佛天上的圆月，又似一个玉盘，外皮呈黄金色，里面鼓鼓的 ，有点象荷包。那些肉全部是细腻的驴肉煮制而成，外焦里嫩，使人见了就食欲大增。驴肉火烧的味道更是一绝。一口咬下去，那汤汁，那肉与面饼的酥香混杂在一起，如果此时，再加上焖子和一些驴板肠，喝上一碗小米粥更是美味，保证让你吃过不忘，不枉保定走一圈。

其次，白运章包子，白运章包子是在1919年白运章，以自己的名子命名的。白运章包子曾与天津狗不理包子并列被誉为名优产品，并获得百年老字号。其特点是馅大皮薄，口感好，用料讲究，风味独特，是老保定包子的代表。
第三，老鸡铺卤煮鸡，保定马家老鸡铺制作的卤鸡，已经近二百年的 历史 。相传，清代回族马氏兄弟，开了马家老鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫，加之又懂点医道，因此，所制卤鸡色鲜、形美、味香。 还有其他的 美食 ，需要你到保定一一品尝，尝过方知美—绝对地道的特色 美食 。

保定的玉兰香，有直隶官府菜，可以去尝一尝，然后北斗星的馅饼我是推荐的。特色的清真安家罩饼也很不错，这种罩饼的方式应该只有保定有。还有商场街羊杂汤，东清餐厅的饺子，虽然这两个都是小吃，但是味道真得不错。如果是烧烤也可以考虑五四路地道桥头北面小胖子烧烤也不错，他那的羊鞭是特色，比较大比较粗，还有哪的凉拌腐竹，算是保定最早的网红凉菜了，因为小胖子烧烤最早是姐妹俩个一起干的，一家烧烤一家凉菜，现在两家分开了，如果想吃当年的网红凉拌腐竹，现在要到盛兴东路，怡园小区对面的如子烧烤这里了，两家分开后就搬到这里了。当然，保定小吃 美食 的话一定离不开驴肉火烧，保定的驴肉火烧有几家不错的可以尝一尝，各有自己的特色。有五四路地道桥十字路口的刘家驴肉火烧，五四路地道桥西边200米路南的是闫家吧，也很好吃，通常都是排很长时间队才能吃到，而且只卖到中午，卖完就打烊了，还有七一路迎宾小区门口的迎宾火烧店，也相当不错。保定火烧还有一种猪肉的，那就是袁大头火烧。目前我知道的有两家店，一个在园南街，一个在莲池南大街菊胡同路口那，这个火烧夹肉我认为是 美食 。菊胡同这家店老板信佛，里面提供很多免费的佛教书籍，这个我不懂，不过火烧真的好吃。

用惊艳来形容食物，这个食物的味道肯定是已经远远超过人们的心理预期。那么保定有哪些令人惊艳的 美食 呢，下面我们就给大家推荐几个。

驴肉火烧，牛肉罩饼，糖葫芦王这些耳熟能详的 美食 我们就不说了，我们这次给大家介绍下犄角旮旯但是美味绝伦的小吃。保定复兴路新一代C区东门口十里香煎饼他家煎饼第一大特色就是排队要等，煎饼还放一点点芝麻酱，这是其他地方的煎饼少有的，别说小小的煎饼还真做出来让人惊艳的口感，一口气吃俩不费劲！

华电二校锅炉洋芋，土豆和不臭 的豆腐拌一起超好吃，6元一份。地址位于华电二校大门东边的小胡同里，不起眼的一个小摊子，来的都是回头客！

袁大头酱肉火烧，都知道保定的驴肉火烧有名，其实保定本地的袁大头酱肉火烧在保定人心里的地位可也不低。新烙出来的火烧，夹上酱肉别说还真吃出了一种惊艳的感觉，不次于驴肉！

除此之外史记炒腰花、河大雪花酪、农大西街的鸡蛋灌饼、火车站大煎饼这些小吃也都值得您亲自去尝尝，还有哪些惊艳到你，欢迎评论里补充！

要说起吃，保定太有的可说了，保定人是有名的爱吃。作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系--冀菜系的发源地，今天这些官方菜咱不说，只一些小吃就够说半天的。

现在最有名的保定小吃当属驴肉火烧了，跟保定三宝并驾齐驱，有人说这是保定第四宝。走在保定的街头随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。据说已经有保定人把驴火店开到了国外。著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一 历史 悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱!

说完火烧咱们在说说包子，保定最有名最有 历史 的当属白运章包子，白运章包子外观就像蒸饺，但个头较大，与天津狗不理包子齐名。制作包子用料讲究，以清真牛羊肉和新鲜时蔬作馅，特点是皮薄馅大油多，形状如铃铛，吃起来非常香。已有70余年制作 历史 。

说完包子，咱们再说说牛肉罩饼，保定的牛肉罩饼闻名于清朝。相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答曰：“牛肉罩饼。”知府将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后赞曰，色、香、味三绝。从此牛肉罩饼成了保定知名的小吃。

唐县碗肉是河北唐县的一种地方小吃。煎饼软糯可口，汤汁浓郁香辣，搭配唐县当地养的羊羔宰杀后的美味的羊杂，那味道会让你回味无穷、唇齿留香。喜欢吃羊肉的小伙伴可以尝试尝。

说完这些，再给大家说一个可能不怎么听说，但很好吃的保定特色 美食 ——川里烧饼。川里烧饼，市区不常见，在保定市川里镇比较闻名，故叫川里烧饼。烧饼形状是圆的，一面撒上芝，薄如蝉翼，香脆可口。

1、驴肉火烧

熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。几乎成了保定的城市名片。

2、槐茂酱菜

有300多年 历史 的传统名菜。腌制方法相当独特，先选择品质好的鲜菜，然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等，腌制成各种什锦酱菜，成品咸甜适度，既脆又嫩，是佐餐佳品。

3、春不老

保定三宝之一，芥菜的一种，也叫雪里红，习惯的吃法是腌制后放肉和黄豆一起炒。

4、甜面酱

保定三宝之一，一般吃烙饼、 薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料。

5、白运章包子

特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

6、 牛肉罩饼

7、白肉罩火烧

最有名的是百年老字号义春楼的猪头肉罩火烧，现在义春楼没有了，但是白肉罩火烧还是可以吃到的。

8、卤煮鸡

保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一。

河北的驴肉火烧有两个，一个是来源于保定徐水的，一个是来源于沧州河间的。

徐水的驴火是圆形的，河间的是长条的，在北京有一个驴火连锁店-王胖子驴肉火烧，是长条的显然是来自河间的，真的是越来越贵了，之前我经常在张自忠路去北新桥的街边胡同吃，后来有一个从上海来的朋友想吃驴火，我一下买了10个送他。

去了保定想不吃驴肉火烧都难。但是吃驴肉火烧我还是喜欢吃保定的，经朋友推荐去了老驴头的，也是家连锁店。真的好吃，好吃在于它的面应该是烫面的。主要还是火烧的火候拿捏的好，比较劲道。十年前去过保定徐水，才知道驴火有很多种吃饭，还有焖的，那时候吃的焖的驴火，很不习惯。

我在保定的时候还喜欢吃一种蚂蚁上树。其实就是炒粉条。

还有一个刘氏三兄弟坛子鸡。合作路附近的一个市场，现在拆了。

还有雪花酪。

最好吃的我觉得是鸡蛋灌饼，离北京这么近，在北京真的是没有再见过，前两年去保定一次，就是路边摊，4元一个，还是正宗的好吃。

保定地处我国的北方地区，是我国有名的 历史 文化名城，同时也是一个 美食 特别多的城市，说到保定的 美食 ，总体来说还是以面食为主，相比较有名的就有保定十大 美食 小吃，最有名的还是要说保定的骨渣丸子，这种丸子是用脆骨做成的，特别的好吃。

还有保定的驴肉火烧，味道还是相当不错的，虽然说，河间的驴肉火烧名气也挺大的，但是味道的话，保定的丝毫不比河间驴肉差，有机会来保定或者河北的话，当地的驴肉火烧是一定要尝尝的，还有保定的白运章包子，做的味道也是相当的不错。

还有像保定的小吃手掰肠，定州闷子，烙炸，高碑店豆腐丝，螺丝豆腐，白肉火烧，曲阳烧饼，来源年糕，清真卤煮鸡，马家老鸡，吕记冰糖葫芦，鹿尾儿，洛馍卷腊肉，保定蒸碗，白肉罩火烧，八宝粥，涞源源煎饼，辣子疙瘩，小鸡炖松蘑等。

保定饮食文化源远流长，积淀丰富， 历史 悠久，是中国第九大菜系“冀菜”的发源地，从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器，还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的 历史 。保定传统食品有驴肉火烧、大慈阁香油、大慈阁酱菜、大慈阁糕点、白运章包子、白肉罩火烧等久负盛名的特色 美食 。 保定驴肉火烧 驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区 历史 最为悠久，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧河北汉族小吃的一种，广泛流传于河北冀中平原，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。以保定驴肉火烧店居多，一百家店里有九十五家是保定驴肉火烧店。 保定手掰肠定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。 定州焖子定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一，精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，还长的就会立马明白了，原来它其实就是一种肉食肠。 保定烙炸烙炸是河北省著名的汉族小吃。用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面用水调成糊状，在微火上摊成煎饼状薄片，晾凉后即成。把烙炸切成菱形块，用开水浸透。把大料放入油勺内，炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内，炸出酱香味后，把烙炸放入，加酱油少许。炒几下，烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄，柔软细腻，香气扑鼻，味美可口。 高碑店豆腐丝高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜，属于冀菜系，此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。其特点是色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。 白运章包子白运章包子，是回族面食厨师白运章创制，能与天津“狗不理”包子齐名的是保定白运章包子，白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。 骨渣丸子骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。 螺丝豆腐朱家螺丝豆腐，是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大，可名气不小，很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐，当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意。 白肉火烧白肉罩火烧，是保定的名吃之一，它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又 健康 的食品。 曲阳烧饼 曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一。据考已有千余年 历史 ，堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人、饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。以白面、食油、脱破芝麻、盐制作。吃起来酥、香、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究。曲阳烧饼是河北的名小吃之一，据考已有千余年 历史 ，堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人，饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，入口薄而脆，香酥怡人，且久放不疲、风干不硬。缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。

保定作为文化古城，也是传统的 美食 之都，众所周知的保定三宝：铁球、面酱、春不老，其中有两项都和 美食 有关。

另外以直隶官府菜为基础的“冀菜”系列，也是保定的特色之一。

冀菜的特色是用料广，选料严；烹调技艺全面；注重火候和入味，突出质感和味感，成品色泽鲜艳、漂亮；咸鲜口，以酱香、浓香、清香三个香型为主。

但要说现在最能代表保定特色的 美食 ，恐怕还要说人们耳熟能详的驴肉火烧了。

就从我们的习惯来说，只要外地来了朋友，基本都要带朋友到本地正宗的老店去品尝一下，作为待客之礼。

而在外地朋友们的意识里，到保定来，必须要品尝的 美食 ，也总有驴肉火烧。

目前保定的驴肉火烧，也从原来的地方 美食 ，向品牌化、系列化发展，以直营或连锁等形式，在外省市生根发芽，美名远扬。

供您参考。

回答这个问题我有点犹豫，因为有广告嫌疑。既然问了我就说说吧。

白云章包子

保定卤煮鸡 马家老鸡铺，刘氏三兄弟。

糖葫芦叫吕记糖葫芦。

驴肉火烧铺,

.扒猪脸

“商场街杂碎馆”，保定的老字号。

酱菜 保定三宝之一

白家罩的牛肉罩火烧

肉饼 鸽子肉饼

套皮牛肉

后缀：家乡的味道 在唐县如果你没有吃过这个你就OUT拉……