黄豆腐是云南每个周四的特色美食?
姜黄豆腐也叫倘塘黄豆腐,是曲靖宣威市倘塘镇的特有食物。我们所常见的豆腐都是白白的,而这种豆腐和它的名字一样,颜色是姜黄色的。姜黄豆腐的工艺比其他豆腐都要复杂和讲究,它的黄色可不是加了什么色素,而是用了当地特有的黄矿渣矿泉水,也正因为这样,这种豆腐有种很特别的香味和口感。
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云南十八怪黄豆腐是云南哪个州市的特色美食?
云南最有名的黄豆腐当数曲靖市的宣威市,宣威市最盛名的黄豆腐又数倘塘镇。这里的黄豆腐用黄豆浸泡后磨浆,关键是卤水是秘诀。压制成型后,豆腐表面因卤水点制呈姜黄色,筋骨极好,有弹性。一般用来切片加蒜苗或韮菜炒食,也可用油炸小块蘸料!
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