今天给各位分享美食达人做奶油的知识，其中也会对美食达人优质原创作者进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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请教烘焙达人-怎么正确打发好安佳奶油
1、准备好奶油、打蛋器、钢盘（打发奶油之前现将奶油、打蛋器、打蛋盆放置冰箱冷藏2H）把奶油倒钢盘里，加适量糖。
2、把安佳奶油倒在量杯（或类似容器）里，用打蛋器打成糊状。将糖粉分成三份，间隔时间加入。打至奶油提起时有尖钩即可。安佳奶油无法打发的原因 产品温度过高，稀奶油从冷藏拿出后应立即操作。
3、准备好淡奶油和一盆冰水。将奶油和白砂糖倒入另外一个小盆里，还可以根据自己口味进行调味，例如加入几滴朗姆酒。然后把小盆放到冰水上面。用电动打蛋器先低速打匀，然后调为高速，打到能看到很清晰的纹路。
能用筷子打发淡奶油吗?怎么打?
一般打发奶油使用打发器比较好，如果家里没有准备的话，也可以用筷子打发，不过用筷子打发的话会比较费时间，还会很费力，若力度不够，会影响打发的效果。
筷子能打发淡奶油，但是很累，很辛苦。淡奶油的打发方法 将淡奶油倒入打蛋盆中，加入适量的糖粉，用电动打蛋器开始慢速地打发。（建议：选用『糖粉』。
首先打发淡奶油最好是在碗底垫一盆冰块，然后把碗往一边倾斜，再用筷子竖着画圈搅打，同时加大打奶油的幅度和力度并保持即可。但对于力量较小的女生而言，这种操作可能较难实现，所以能用打蛋器的话是最好的。
准备三根筷子和蛋清，蛋清里加少许白糖，手拿三根筷子顺着一个方向打蛋清，期间不要停下来要连续打，打的时间比较久，可能要20-30分钟左右，蛋清才能成型的奶油状。
用筷子打发淡奶油时要多用几根筷子，大概4到5根筷子，合在一起顺着同个方向不断打，时而快时慢，这样打出来的淡奶油才比较细腻。
奶油小酥怎么做
浓浆倒入小火煮着的奶汁中，不停搅动，直至锅中冒出大的气泡，即关火。晾凉。9 烤盘中刷薄薄一层黄油 10 薄皮切成烤盘大小 11 铺一层在烤盘上，继续刷一层薄薄的黄油。再铺皮和刷油，共铺15层。
将油皮中所有材料搅拌至6-7成筋度，分成15等份，松弛30分钟。请点击输入图片描述 将油酥中材料拌匀分为15等份。请点击输入图片描述 将粉类过筛后全部混合，拌匀成团。请点击输入图片描述 将3分成15等份，揉圆备用。
撒上香酥粒。（我撒了很多烤出来很漂亮呢）预热烤箱180度，烤20分钟或表面呈金黄色即可。1奶油酥面包。
淡奶油小酥球的做法 黄油室温软化，淡奶油也同时弄到室温。黄油软化后加糖打发。分次加入淡奶油打匀。筛入低筋粉，加入蔓越梅干。入冰箱冷藏一个小时左右。团成12克左右一个的小球，排入烤盘。
做法 巧克力切成小块，以隔水加热的方式把巧克力融化，再把鲜奶油加入搅拌均匀，放置一旁备用。奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。蛋打散成蛋液后，分23次加入作法2的材料中搅拌均匀。
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