品苏州风味美食赏苏州山水园林

喜欢旅游的朋友大家应该都知道，到一个地方游玩，当地的美食是肯定不能错过的，尤其是苏州非常有特色的苏帮菜。既然来了苏州，如果不品尝一番的话，总觉得少了点什么。那么都有哪些非常可口的美食呢？下面就和小编一起来看看吧！

1、藏书羊肉

苏州人有秋冬吃羊肉进补的传统，而且将羊肉做得非常的好，其中最著名的当属藏书羊肉，亮点是用杉木桶来炖羊肉，炖出来的羊肉清香、细嫩、无膻味。

如果你是在此时来苏州旅游，最好找一家藏书羊肉馆，喝上一碗热乎乎的羊汤或者来一碗羊肉面。寒冷的季节里吃上一碗热乎乎的羊肉汤了，整个人的舒畅了。而且你不用担心找不到，因为在苏州满大街都是，可见苏州人对这道美食有多么的喜爱。

2、响油鳝糊

这是一道具有江南特色的传统名菜，苏州人的拿手好菜。所以这道菜无论是大饭店还是苍蝇小馆都有，价格有贵也有经济的。

响油鳝糊是以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒、勾芡，端上桌子后淋上热油后盘中滋啦作响，所以这也是响油一词的来由。特点在于鳝肉鲜美、油润而不腻、新鲜可口。

其实浙江沪的人们都喜欢吃这道菜，而且也擅长做这道菜、本帮菜和杭帮菜都有，不过以苏州的名气最大。现在，这道菜现在一年四季都有的吃，但是论时令的话，要数端午前后为最相宜。

3、蚌肉金花菜

金花茶，学名为“苜蓿，这边的人又叫草头。这是生活在江南一带的人们，在春天里最喜欢也最常吃的一种野菜，与荤菜搭配，味道更为鲜美。

比如上海人喜欢将它与猪大肠一起炒，这就成了有名的本帮菜草头圈子，而苏州人则喜欢将它与河蚌肉一起炒，加入了料酒，浓郁的酒香激发出了蚌肉和金花菜各自的鲜嫩，就成了一道有名的苏帮菜“蚌肉金花菜”。

这是苏州当地有名的时令菜。若是你在春天来江南游玩，一定别忘了点上这道菜尝尝。

4、樱桃肉

樱桃肉，也是一道有名的传统名菜。其特点是色泽红亮、咸中带甜、肥而不腻、入口即化。樱桃肉的做法就是将整块方肉上面改刀、改出的方块如樱桃般大小，然后再使用红曲，将其颜色、卤汁变红，肉都烧至酥烂。

炖出来的肉非常的入味，鲜香，而且没有一丝肥肉的油腻。玩得饿了之后，叫上一份樱桃肉配一碗白米饭，简直就是绝配。

5、母油船鸭

这道苏锡名菜最适合秋冬季节品尝，这道菜的最大特色就是，肉质肥美鲜嫩，酥烂不碎，香味浓郁，风味独特，如果你此时前来苏州，下馆子的时候，别忘了点上这道菜尝尝。

母油，是一种制作特殊、非常鲜美的酱油，江南独有。这种酱油色泽棕黑，香味浓郁，咸甜适度，味道柔和，鲜美可口。

我们都知道，江南一带属于水系，许多人都以打鱼为生，也将家和行当安在船上，而这道菜就是源于船家，做法是将整只鸭子放进陶罐中煨制，这样做出来的鸭子原汁原汤，肉质酥烂，香味浓郁，因为味道大受食客喜爱广为流传，继而成为苏州一道名菜。

6、_肺汤

已有300多年历史的姑苏名肴“_肺汤”，是吃货们不容错过的地道苏州美食。这道菜最大的特色就是佐料下的少、最大程度地保留了食材本身的鲜味，如：鱼肝的鲜嫩、鱼肉肉质细腻鱼汤乳白，鲜美无腥味。

_肺汤吃法极为讲究，又叫“冷肝热汤”，一共有4个步骤，叫“置、赏、品、味”。鱼肝冷却时，能看到鱼肝油从内_出，静置一分钟后放入口中含化，再喝一口鱼汤，回味无穷。

7、松鼠鳜鱼

这是一道有名的苏帮菜，这道菜的特点就是口感鲜甜、肉质脆嫩、造型美观。以桂鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成。鱼油炸后，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠。

这道菜很有名，对于厨师来说，也不算难做。所以现在苏州满大街都是，如果不是很讲究，随便找个馆子都可以吃到这道菜，如果讲究的话还是上苏州比较知名的饭店或松鹤楼去点这道菜，或者你若有苏州当地的朋友，也可请教他们。

8、碧螺虾仁

碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。做法有点小轻奢，主要是将剥好的虾仁过油后，再次下锅，配以泡好的碧螺春茶水进行二次翻炒，取茶叶的清香融入虾仁中，使这道菜入口即能尝到虾的鲜味，也带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，回甘无穷。

这道菜，个人建议最好是上比较有规格的饭店或苏州老饭店去品尝，虽然几乎每家饭店都有，也能做。但你若想吃到地道正宗的碧螺虾仁，还是上大饭店去吃更好点，因为只有大饭店才会如此严格按照工序和优选食材来烹饪这道菜。

苏州园林附近的美食:必尝的8种美食

喜欢旅游的朋友应该都知道，游览一个地方，不能错过当地的美食，尤其是苏州极具特色的苏帮菜。既然来了苏州，如果不尝一尝，总觉得少了点什么。那么有哪些非常好吃的食物呢？让我们和边肖一起来看看吧！

1、藏书羊肉

苏州人有秋冬吃羊肉的传统，羊肉做的很好，其中最有名的就是从书上收集的羊肉。亮点是羊肉用雪松桶炖，炖出来的羊肉香嫩无味。


如果此时你正在苏州游玩，最好找一家有书的羊肉馆，喝一碗热腾腾的羊肉汤或者一碗羊肉泡面。寒冷的季节，吃一碗热腾腾的羊肉汤，心情舒畅。而且不用担心找不到，因为苏州的大街小巷都有，可见苏州人对这种美食的喜爱程度。

2、响油鳝糊

这是一道具有江南特色的传统名菜，是苏州人的特产。所以这道菜在大酒店和小飞餐厅都有，价格既贵又经济。


油烧鳝糊是由新鲜鳝鱼制成的。将当天宰杀的鳝鱼切块后，加入调料，翻炒，勾芡，上桌，浇上热油，然后菜就咝咝作响，所以这也是烧油一词的由来。其特点是鳝鱼肉鲜美，油而不腻，鲜香可口。


其实浙江上海人都喜欢吃这道菜，也很会做。有地方菜和杭州菜，但苏州是最有名的。现在，这道菜一年四季都可以吃，但说到季节，端午前后最好。

3、蚌肉金花菜

金花茶，学名“紫花苜蓿”，这里也叫草头。这是生活在江南地区的人们最喜欢吃的一种野菜，春天经常吃。搭配荤菜，味道更鲜美。


比如上海人喜欢用猪大肠炒，成为当地名菜草圈，苏州人喜欢用蚌肉炒，加料酒。浓郁的酒香刺激了蚌肉和花菜的鲜味，就成了著名的苏邦菜“蚌肉花菜”。


这是苏州当地著名的时令菜肴。如果你春天来江南旅游，别忘了点这道菜尝尝。

4、樱桃肉

樱桃肉也是一道著名的传统菜肴。特点是色泽红亮，咸中带甜，肥而不腻，入口即化。樱桃肉的做法是在整块方肉上换刀，换下来的小方块有樱桃那么大。然后用红米把它的颜色和卤汁变成红色，把肉烧到脆烂。


炖肉很入味很好吃，没有油腻的肥肉。饿的时候点一份樱桃肉配一碗白米饭，简直绝配。

5、母油船鸭

这道苏锡常名菜最适合秋冬品尝。这道菜最大的特点是肉质肥嫩，脆而不碎，香味浓郁，风味独特。如果你这个时候来苏州，在外面吃饭，别忘了点这道菜。


母油，一种特别好吃的酱油，是江南特有的。这种酱油色泽棕黑，香味浓郁，咸甜适中，口感温和，鲜美可口。


众所周知，江南地区属于水系。很多人以捕鱼为生，也把家和生意放在船上。这道菜起源于船主。做法是将整只鸭子放入泥锅中煨。这样做出来的原味鸭汤，香脆可口，风味十足。因其味道鲜美，被食客广为流传，进而成为苏州名菜。

6、_肺汤

著名的姑苏菜“宓妃汤”已有300多年的历史，是美食家不能错过的正宗苏州菜。这道菜最大的特点就是调料少，最大程度的保留了食材的原汁原味，比如鱼的嫩肝，鱼的肉质细腻，鱼汤乳白色，味道鲜美，没有腥味。


蒲妃汤吃起来很有讲究，也叫“冷肝热汤”。有四个步骤，叫做“设置、奖励、品尝、品尝”。当肝脏冷却后，可以看到鱼肝油从里面渗出。静置一分钟后，放入口中溶解。然后，喝一口鱼汤，哟

7、松鼠鳜鱼

这是一道著名的苏帮菜，其特点是味道香甜，肉质酥脆，造型美观。以桂鱼为原料，去骨，切块，油炸，松鼠形，再浇上糖醋酱。鱼炸好后，头是张开的，尾巴微微翘起，看起来像只松鼠。


这道菜很有名，厨师做起来也不难。所以现在苏州满大街都是。如果你不是很讲究，在任何餐厅都可以吃到这道菜。如果你有讲究，就去苏州或者松鹤楼的知名餐厅点这道菜。或者你有苏州本地的朋友，可以问问他们。

8、碧螺虾仁

螺蛳虾是江苏苏州的传统名菜，属于苏州菜。做法有点奢侈，主要是把剥好的虾仁上油后，再次放入锅中，用泡好的碧螺春茶水第二次翻炒。茶叶的清香融入到虾仁中，让这道菜在入口就能尝到虾仁的鲜香，还带有清新的茶香，鲜嫩的口感，回味无穷。


个人建议最好去比较标准的酒店或者苏州老饭店尝尝这道菜。虽然几乎每个酒店都有，但是可以煮。但是，如果你想吃正宗的罗比虾，最好去大酒店，因为只有大酒店才会如此严格地按照流程和首选的食材来烹饪这道菜。

苏州的园林和美食

拙政园:中国四大名园之一。最大的私家园林，也是江南园林之母。非常具有代表性，值得一游。
狮子林：离拙政园很近，步行五分钟左右。以假山取胜。
苏州博物馆：贝聿铭先生的“小女儿”——封笔之作。免费。周一不开放的哦。与忠王府相连，有特色，感觉也很不错的。
以上三个景点都是挨着的，可以一起玩，如果不那么匆忙的话，大概要花一天的时间。
顺序：苏州博物馆（含忠王府）—拙政园—狮子林，还可以顺便去下平江路，离狮子林不远的。很有味道的古街，是苏州最古老的两条路之一，另一条是山塘街。可以在平江路上吃晚饭的。
博物馆西边的路是临顿街，街上有很多快捷酒店的，如家、七天等，平江路上有个明堂青年旅社看起来也不错。
强烈建议到苏州后先买份旅游地图！这样找路就很方便了。祝你有个愉快的旅程！

后缀：品苏州风味美食，赏苏州山水园林