鄱阳美食颜真卿为它亲自取名—珍珠腰花
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知道颜大人经常腰痛，就买了一只猪腰子和一斤鄱阳湖虾子送他。蔡明远想炒一盘特色菜让颜大人尝个新鲜，就将虾子挤成虾仁，与切成细条的猪腰起用油炸。果然，炒熟的虾仁形若珍珠，腰片如花，吃起来又香又脆。颜大人容颜大悦说：“此乃珍珠腰花也。”从此，“珍珠腰花”风靡鄱阳，流传至今。
鄱阳之窗综合；图：网络
（图片来源网络，侵删）
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