蒲城县的煎馍(蒲城人吃油馍是什么意思)
大家好,今天小编带来蒲城县的煎馍的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
油馍是油条的意思。
1、油馍是由面团和油做成的饼状食物,形状类似于河南烙馍和山东的煎饼,但较之厚许多。
2、在皖北亳州地区,油馍与油条基本同概念。
3、在河南周口、驻马店、漯河等豫东南一带,油馍主要是由面团和油做成的饼状食物,形状类似于河南烙馍和山东的煎饼,但较之厚许多。
4、在河南驻马店的部分地区,油馍是带菜的平卷馍,在其他地区也有称菜馍。
煎馍的面糊做法
做法如下:
1.取一个面盆倒入适量水,然后倒入适量面粉,搅拌成稍微稠一点的糊糊,需要将面疙瘩给搅开才好。如果不搅开,煎的馍会有干面疙瘩。
2.搅拌好面糊之后,将提前切碎的葱花放进去搅拌均匀,葱花不宜放太多,有个葱花的味道就可以。如果不喜欢葱花的话,可以切一点火腿肠,或者青椒之类的放里面也是可以的。每到农历惊蛰,中原人家的早餐必定会有这个煎馍,而且加的菜是绿豆芽,豆芽不用切。也有的加切碎的小茴香或者西葫芦、南瓜丝等。根据个人口味可以加入不同的食材。不加任何菜也是可以的。
3.磕入一个或者两个鸡蛋,这样煎出来的馍会比较软和、筋道一些。
4.加入适量盐,搅拌均匀。
5.将炒锅内加入适量油,油温升高后,用勺子将面糊舀入锅内,一面熟了之后就翻面。
(图片来源网络,侵删)
后缀:蒲城县的煎馍
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