大家好,今天小编带来泉州美食——古厝的味道的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
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2020年随着一些综艺节目在福建泉州取景后,这里也渐渐地成为了新晋的旅行地,但即便如此和中国网红古城来说,这里依然是一个小众之地。可以说泉州城内不但处处都是古迹,就连 美食 的品类也非常多,据说泉州古城内藏着百余种小吃,完全是一座可以为了 美食 就说走就走的旅行地。
第1款值得品尝的 美食 --面线糊
如果让我推荐最值得打卡的一款早餐 美食 的话,那么一定非面线糊莫属。可以说这一款特色的闽南小吃几乎成为众多泉州人的早餐必选美味。
泉州面线糊的制作方式并不难,将细面线、番薯粉和水熬煮成糊状,吃的时候加入各种食材,像卤肉,卤大肠,酥肉,蛤蜊,菌类等都是最佳的配料。当然想要最地道的味道的话,那么一定要加入油条和炸葱花、胡椒粉,这样会让面线糊的口味更为浓烈。
第2款值得品尝的 美食 --牛排和咸饭
在很多人看来牛排算是一种西式的 美食 ,但是因为曾经阿拉伯人的到来让牛排在泉州这里扎根,当地人研发出了中式的牛排,成为了泉州特色的一款 美食 。
泉州的牛排使用了非常中式的红烧制作方式,但是区别于江南地区红烧略甜的口感来说,泉州牛排多了几分辣味和孜然味。吃牛排的时候,最适合的就是来碗咸饭,再来一份牛肉汤,简直不要太美味。
第3款值得品尝的 美食 --四果汤
如果说在泉州想要找到一款最代表泉州甜品的话,那么一定非四果汤莫属。虽然在整个闽南地区四果汤并不少见,但是泉州的四果汤自然也有着别具一格的味道。
所谓的四果汤也就是搭配四种食材形成的甜汤,其中石花膏是必选的食材。然后旅行者可以自己随意搭配三种食材,像哈密瓜 、西瓜、芋圆、红豆、绿豆、芋头、红薯、薏米等都是常见的配料。口感清凉的四果汤非常适合炎热的午后消暑之用,
第4款值得品尝的 美食 --土笋冻
发源于福建泉州的土笋冻,同样是一款非常适合来泉州旅行的游客品尝,虽然第一口吃土笋冻的时候会有些奇怪,但是细细品味的话会发现这种含有胶质的蠕虫口感其实还能够接受,因为冷却后即凝结成块状一次吃的时候口感肉清,味美甘鲜,尤其是搭配上蒜蓉陈醋后,更是回味无穷。
第5款值得品尝的 美食 --姜母鸭
同样是一款发源于泉州的 美食 ,第一口品尝的时候会察觉口感有点类似江南地区红烧鸭子的味道,但是细细再品尝一口的话,会发现浓浓的姜味,口齿留香并且一股辛辣味。据说姜母鸭中还搭配了中药包,滋而不腻,温而不燥,非常适合春秋两季食用。
泉州美食
面线糊、烧肉粽、土笋冻、姜母鸭、醋肉、萝卜饭。
1、面线糊:面线糊是以福建泉州为发源地,而后传至福建省闽南地区的小吃,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,就着油条跟马蹄酥吃。
2、烧肉粽:烧肉粽是福建的特有小吃,泉州的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷,最为有名的是东街肉粽,它家的粽子被评为中华名小吃。这里的肉粽品种之多,并有大小之分,但主要区别在还在于原料上,主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。肉粽很多地方都有,泉州的肉粽不仅个大馅多,最特色的是佐以甜辣酱和花生酱,吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃,回味无穷,吃过泉州的肉粽,其他肉粽你就不爱吃了。
3、土笋冻:土笋冻,是发源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。
4、姜母鸭:姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食,?姜母鸭?不仅好吃,也是一种药膳,营养价值极高,尤其是在秋冬季节,吃姜母鸭正好,滋补强身,温而不燥。
5、醋肉:醋肉是泉州特色小吃之一,是油炸美食,将猪肉切片加入糖,盐,醋,蛋清等调味料腌制一段时间,然后放进油锅里面炸一炸,地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉,色泽金黄,外酥里嫩,还散发着醋香味。
6、萝卜饭:在《舌尖上的中国》里,一道泉州萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口,沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海蛎、虾干同煮,浓浓的饭香,伴着萝卜清爽的口感,不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。
后缀:泉州美食——古厝的味道
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