今天给各位分享京冀地区特色菜的知识,其中也会对京津冀特色美食进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、河北有哪些特色菜?
- 2、河北名菜有什麽
- 3、河北10大特色菜
- 4、河北菜的形成及风味特点
河北有哪些特色菜?
鸡里蹦是河北非常有名的一道菜,是用白洋淀特产的大青虾和家里的土鸡为主料,先腌制、再上浆、再油炸,最后配以干辣椒、辣椒面、青红椒、葱姜蒜等大火煸炒而成。吃起来既有鸡肉的鲜香,又有青虾的脆嫩,令人回味无穷。
河北10大特色菜有金毛狮子鱼、鸿宴肘子、锅包肘子、鸡里蹦、脆皮虾、总督豆腐、圣旨骨酥鱼、沧州狮子头、酱汁瓦块鱼、烩南北等。金毛狮子鱼 金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系。
白玉鸡脯 白玉鸡脯始于清末,源于历史文化名城保定,由清末保定府衙内名厨所创制,后流入菜馆。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色,故一直深受广大食客青睐。
辛集咸驴肉是河北省传统的名菜。选料精全,制作细致,色红味美,软而不烂,香而不腻,鲜而不腥。辛集丸子肉 辛集有一道特色美食而且它还常常被当作婚宴的压轴主菜,就是辛集丸子肉,丸子焦香琥珀汤,薄薄肉片请君尝。
直隶官府菜是源自河北民间又具贵族风格的特色菜系。既有本土特色又兼容天下食风,自远古走来而鼎盛于清代至民国,流行于京师附近的“直隶省”却有影响过整个北方菜系的较为特殊的系列菜肴。
河北菜系代表菜:李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等。冀菜,即河北菜。
河北名菜有什麽
金毛狮子鱼是河北石家庄的传统名菜,是用鲤鱼为主料,先切片再切丝,丝丝相连,再配上多种调料在油锅里炸制而成。经过炸制的鲤鱼色泽金黄,鱼丝蓬松像狮子,所以取名金毛狮子鱼,吃起来酸甜适口。
金毛狮子鱼:金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子,酸甜适口。
河北名菜 锅包肘子是河北保定地区的传统名菜,已有140年的历史。具有外焦里嫩、香酥可口、香而不腻、便于携带的特点,若搭配大葱、面酱一起食用,其风味更佳。直隶海参始创于1901年,与直隶总督袁世凯有关。
河北10大特色菜
熘腰花是河北十大经典名菜之一,这道菜 历史 悠久,说是熘腰花,其实这道菜采用的是爆炒的技法。吃起来脆嫩爽口,很是下饭。
河北10大特色菜有金毛狮子鱼、鸿宴肘子、锅包肘子、鸡里蹦、脆皮虾、总督豆腐、圣旨骨酥鱼、沧州狮子头、酱汁瓦块鱼、烩南北等。金毛狮子鱼 金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系。
河北驴肉火烧驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。唐山棋子烧饼棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。
河北菜的形成及风味特点
“杂”是河北饮食习俗的显著特点,具有五花八门的饮食习惯。 河北,气候干燥,寒冷,盛产小米,小麦,赤豆,黄豆等杂粮,主食以面食为主,其中以饺子为最,对菜肴的要求一般为口味较重,卤汁浓,有菜有汤,对大葱,大蒜有特别的偏好。
河北菜的特点:选料广泛严格;制作考究精细;口味咸鲜酱香;器皿雅致得体;造型自然美观。河北省自然地理条件优越,气候适宜,物产丰富,可供烹调的原料多达千种。
五香酱驴肉是一道独具特色的名菜美味佳肴,此菜主要产于河北,山东等地。
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