大家好,今天小编带来苏州特色美食 苏州名小吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
【苏州美食小吃攻略】苏州特色美食苏州名小吃
吃在苏州
苏州是中国历史文化名城,同时也是一个以美食著称的地方。苏州小吃以制作精细、味道鲜美、营养丰富而著称,下面介绍几种苏州特色美食小吃。第一,夹沙馍。夹沙馍是苏州地区特色美食,它是将猪肉馅、芝麻酱、豆腐乳等食材夹在烤好的馍饼中,味道丰富独特,是苏州地区最受欢迎的小吃之一。第二,狮子头。狮子头是苏州传统名菜之一,它以肉质鲜嫩、香甜可口而著称,是由猪肉末、熟火腿末、葱花等食材制成的球状食品,外表金黄酥脆,内部松软香甜。第三,阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹是苏州地区的一道名菜,也是中国四大名蟹之一。它的蟹黄丰富、肉质鲜嫩、味道鲜美,被誉为“美食中的极品”。第四,糟卤汁。糟卤汁是苏州地区传统美食之一,它是以鸡肉、豆腐、豆皮、鸭血等食材为主料,加入酱油、料酒、糟卤等调料煮制而成,味道鲜美,营养丰富。第五,桂花糕。桂花糕是苏州地区的传统糕点之一,它以糯米粉、糖、桂花等为主要原料制成,外形小巧玲珑,口感软糯香甜。以上是苏州地区的几种特色美食小吃,每一种都有着独特的风味和特色,无论是当地人还是游客都能在其中找到自己喜欢的口味。
苏州有什么特色小吃?
1、苏式鲜肉月饼
南方人少有不爱苏式月饼的,看起来金黄油润,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的,恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前,常年都能见到等待月饼出炉的队伍,中秋佳节更是供不应求。
2、枫镇大面
鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的,做法复杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。
3、鸡头米羹
苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。
相传明清时期,在雅安的偏远山区,有人特好美食,经过长期的钻研和汤料搭配实践,烹制的鸡肉味道上佳,绝密高汤与红油飘香,让人垂涎欲滴!但当时生产力落后,鸡肉是一种奢侈享受,只在逢年过节才吃上一次。
4、鱼味春卷
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,"鱼米之乡"的地方特色鲜明。
5、酒酿饼
春节一过,街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。酒酿饼,是春天时令的苏式食品,只卖一季。外观形似小月饼,馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅,白皮红瓤,似要渗到皮上来。趁热咬一口,喷香、酸甜、脆嫩,皮软、馅甜、味糯,有一种饼不醉人人自醉的感觉。
苏州有什么好吃的特色美食
苏州特色美食主要有生煎、松鼠桂鱼、苏式鲜肉月饼、赤豆圆子、枣泥拉糕、鲃肺汤、响油鳝糊、桂花鸡头米、酒酿饼、苏州糕团以及樱桃肉。
1、生煎
生煎也叫生煎馒头,这是一道常见的苏州特色美食之一,生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧,上面撒上了一层碧绿的葱花和清香的芝麻,肉香、油香、葱香、芝麻香,各种风味融为一体,让人回味无穷。
2、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是用鳜鱼(石桂鱼)加工制作而成的一种苏州美食,属于苏菜系,这是松鹤楼的传统名菜。松鼠鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色香味俱全,令人垂涎欲滴。品尝松鼠桂鱼的最佳时节,当推每年三、四月间。
3、苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼最大的特点是一层一层由手工做出来的酥皮,酥层清晰不乱,而制作酥皮最关键的是油,起酥效果最好的就是猪油。馅完全是由鲜肉组成,酥皮里包着喷香的鲜肉,咬一口,汤汁溢满唇齿。
4、赤豆圆子
苏州传统小吃点心,赤豆糊糊加糯米小圆子,一红一白好似红色丝绒上散落的珍珠一般。吃时随意搅拌一下,口口香甜滋润,软糯Q弹。
5、枣泥拉糕
苏州等地的冬春季风味小吃。以前做此糕用糯米粉和水较多,做好的糕盛碗中,食时用筷子挑起拉开,故名拉糕。后经改进制作方法,减少加水量,切块装盆,形态美观、风味尤佳。
后缀:苏州特色美食 苏州名小吃
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