台北也吃得到四大嘉义鸡肉饭

大家应该是知道台北的夜市的，这个地方的美食实在是太多了，所以小伙伴们要不要一起去看台北的夜市去尝尝美食呢?小编建议大家不要一个人出行，这样可能会吃不过瘾。

饶河街夜市

时间：每日16:00--00:00

交通方式：捷运“松山站”1号口出站后步行1分钟

饶河街夜市邻近松山车站，是台北成立的第二个观光夜市，盛名远播。

夜市的路线十分单纯，分为左右两路，两侧店面，中间小摊，游客默认遵循“右去左回”的习惯。除了美食，还有各种服饰用品可以买买买~

1.加贺鱿鱼大王

饶河街夜市是鱿鱼和药膳类美食的大本营。最常见的是烫鱿鱼，烫上一碗，摇匀酱汁，就可以用竹签边走边吃。要是在饶河街南侧的骑楼，看到长长的排队人群，准是加贺鱿鱼大王。

配料有蒜头、九层塔和沙茶，辣椒可以自己加。口味虽重，但因是汆烫，并不油腻，加点沙茶和九层塔提香，不会盖过鱿鱼鲜美。

2.侏?纪

侏?纪是标准的下酒菜名店，卖酱汁鱿鱼、啤酒螺和酱汁鱿鱼头。这里的鱿鱼酱汁很有特色，为了下酒，口味辛咸。鱿鱼或鱿鱼头适合搭配店里卖的台湾高粱或啤酒，鱿鱼先烫再炒，酱汁里还混有综合坚果，味道更饱满扎实。

至于啤酒螺，自然要配啤酒!沙茶和九层塔的份量比一般的热炒多，香气很够，螺肉切得大小适中，用竹签插起来吃，再配啤酒或汽水，无比惬意。

3.四味海鲜羹

除了烫或炒，鱿鱼也有做成羹汤的，位于夜市南侧的四味海鲜羹是家老店，用料实在，不少饕客都赞不绝口。

“四味”指的是鱿鱼、花枝、蚵仔跟虾仁，可单点，也可点综合羹。四种海鲜一起作羹汤本就特别，而这家海鲜尤其新鲜，蚵仔若到盛产的春季更是肥美。最值得一提的是花枝，煮得恰到好处，十分弹牙，韧感极其诱人。

海鲜羹加了九层塔和芹菜，喝来格外清爽，再滴两滴店家自制的辣油，所有的鲜味都被这两滴辣油唤醒。

麻辣臭豆腐也值得一试，分成小、中、大与特辣四个等级，搭配鸭血和大肠。吃到特辣时，汤里的香气和鲜味都被逼了出来，大肠和鸭血的美味也更加饱满。爱吃辣，不妨来试试看台湾的“辣”究竟跟川湘有何不同吧。

4.陈董药炖排骨

饶河街夜市的药炖排骨主要有三家：金林、十全和陈董，但内行人才知道，陈董药炖排骨是老店，口味更道地。陈董药炖排骨有两处，老板是兄弟二人，并未分家，只是分了两头开店，位置也更多。

药炖排骨和药炖羊肉是当家花旦，汤头浓郁，羊肉并不软烂，口感扎实，还加了当归，去除膻味，带来一丝甘甜。而药炖排骨的骨头大，肉少，却比羊肉多了软嫩胶质。

豆瓣酱是药炖类料理不可或缺的要角，讲究的店家会自己熬制，陈董的豆瓣酱里有辣椒香，但不辣口，鲜甜羊肉沾上一点，十分增色。

5.连家猪脚面线

连家的猪脚面线汤底很浓，可惜面线和猪脚的表现中规中矩。更值得吃的是蒜泥白肉，采用腱子肉而非常见的猪五花，嚼劲很好，由于肉切得大块，适合外带，用竹签戳着边走边吃。

6.麻_冰馆

逛夜市，当然要以一碗冰来收尾。麻_冰馆在饶河街夜市的甜品界名气响亮。芒果冰淋了炼乳，甜味浓郁，惜在芒果水准一般。另一款镇店之宝霸王冰，分量不小，吃起来十分过瘾。

其中，最令人惊艳的是雪花冰冰底，这家的冰比较甜，带点沙感，冰里居然加了__，配合着又绵又沙的雪花冰，越吃越有味，一不小心就空盘了呢。

宁夏夜市

时间：每日17:00--01:00

交通方式：捷运“双连站”1号出口步行约8分钟

从双连捷运站走出来，沿着民生西路步行，远远就可以看见一个热闹的街口，灯火辉煌，这里就是宁夏夜市。

夜市的入口是民生西路与宁夏路的交界，外边有许多摊贩，其中有几家卖水果汁的，用料实在，逛夜市前不妨来一杯，还能尝到特别的白玉苦瓜汁和芹菜汁，意外的清凉解腻。

1.阿婆饭团

路口最有名的要属“阿婆饭团”，已开了近三十年，最初的老阿婆早已退休，交给后代接手生意。

阿婆饭团的油条是最传统的做法，搭配腌萝卜干、酸菜和鱼松，并无特别馅料。这样的作法较难取巧，馅料比例不对就走味了。

阿婆饭团是家传手艺，至今品质不堕，但排队的人实在太多，至少要等一二十分钟，坦白说，也未到非吃不可的地步。最好是先到夜市里走一圈，垫垫肚子，有兴致再晃出来排队。

2.鸭头正二代

这个小摊卖的不是鸭头，却以赤肉咖哩饭和蛋包瓜仔肉汤闻名。咖哩饭的赤肉颇有嚼劲，但不必特地去尝。真正惊为天人的，是他们的蛋包瓜仔肉汤。

半熟蛋包划破瞬间，已可感受到蛋黄与鲜汤水乳交融的滋味。蛋包用的是鸭蛋，比鸡蛋饱满，瓜仔肉甘甜，常用来下饭，放在汤里实是神来之笔。毫不夸张，这碗汤，足以抵过半个宁夏夜市的美食。

3.赖记蚵仔煎

宁夏夜市最多的就是蚵仔煎，其中赖记尤其盛名远播。赖记的蚵仔煎，味道有弹性，周围酥脆有香气，外酥内软，最好从边缘焦脆部分吃起，轻轻折下沾酱;蚵仔则软嫩鲜甜。

若是觉得油腻，不妨来碗蚵仔汤或猪肝汤，清润一下肠胃。蚵仔汤配了嫩姜丝，作法道地。猪肝汤也十分杰出，猪肝厚实，麻油恰到好处，予人温厚的幸福感。

4.蔡记嘉义鸡肉饭

夜市中段的蔡记嘉义鸡肉，颇负盛名。火鸡肉滑嫩，比鸡肉有弹性，足见功夫。毕竟火鸡肉易柴，有些店家会淋上许多鸡油，但蔡记纯以肉本身的口感取胜，比一般鸡肉更结实有弹性，又不会太韧，加上酱汁更是丝丝入扣。

5.刘芋仔炸芋圆

位于夜市中间，卖香酥芋丸和蛋黄芋饼。芋圆球甜，蛋黄球咸，虽只两样，也包办了点心的种种需求。

这家芋圆球炸功堪称一流，吃起来一点不油腻，但鹅君更偏爱蛋黄芋饼，蛋黄的咸味和芋头的甜味搭起来意外契合，层次丰富，齿颊留香。

6.豆花庄

豆花绝对可以奉为宁夏夜市的代表，这里最有名的是古早味豆花和豆花庄两家，但豆花庄不在夜市里，而是相隔了一条街。人群中推挤久了，不妨拐来这里，稍作休息。

豆花庄有样创意甜点，叫黑心白玉豆花，是店家自创的小芝麻汤圆。豆花香浓无比，小芝麻汤圆赏心悦目，芝麻甜而不腻，惜在太小，又是冰点，少了点香气。

_冰可选四种配料，__色泽自然，口感丰盈。最特别的是淋的那一勺黑糖水，由正宗黑砂糖制成，味道相当老派，与店家宣称的“老台北的甜味”相互呼应。

总而言之，宁夏夜市的食物都有一定水准，但真正惊艳的其实不多，观光化的夜市逛起来品项多，新奇感十足，但一些在地的朴实气味势必流失。

相比起来，邻近的延三夜市名气就没那么响，却保留了老字号的坚持与用心，其美味在台北诸多夜市中数一数二，留住了许多老饕客的脚步。

延三夜市

时间：每日18:00--00:00

交通方式：捷运“大桥头”站1号口出站步行约2分钟

延三即是延平北路三段，延平北路是台北市最长的路，经过台北老城区，一路贯通社子岛，沿途有不少美食。台北桥早年有过许多风华故事，往南是大稻埕码头，曾是布商与米商的聚集地。如今台北桥头灯火如昔，桥头几家老牌摊商营业至今，留下正宗老台北的色香味与温暖人情。

1.桥头鲁肉饭

鲁肉饭在台湾遍地都是，桥头鲁肉饭之所以能脱颖而出，大半是因为老板纯熟的刀工。这里的卤肉都是手工切成，肥瘦比例恰到好处，一块块碎卤肉切得齐整精致，是好口感的关键。

卤肉好，卤汁也不能差。桥头鲁肉饭的卤汁，在大台北地区绝对数一数二，爽口不腻，甜味内敛朴实，类似台湾南部的甜口，却兼北部的香气，平衡得令人惊艳。

想知道店家卤肉功底，还可以试试刈包，这种两片面皮包肉馅的食物，常被称为“台式汉堡”。一般刈包最怕内料干湿不谐，影响外皮的口感，但桥头的鲁肉因为炖煮得扎实，与外皮搭配绝佳，香气四溢。

2.施家鲜肉汤圆

施家鲜肉汤圆，是附近居民的爱店。招牌的鲜肉汤圆从选米到包馅皆为店家手工亲制。外皮嚼劲十足，这是老板特意选了过冬老糯米，仔细脱水后的成果。内馅则以黑猪后腿肉加入各种香料、油葱制成，口味偏传统客家作法。油葱香气调和了鲜嫩内馅与糯米外皮，搭配绝妙。

施家的醉鸡腿也颇受好评，滑嫩有弹性，酒味不重，作法精致也颇适合下酒。配鸡腿的不是常见的葱油酱，而是生葱花，混合鲜甜的水晶肉冻，更能凸显鸡肉原味。

施家的所有汤品都好吃，凤梨苦瓜鸡汤小小一盅，料却很足，味道鲜甜踏实，又十分清爽，鸡肉的味道大多已化在汤里，加上小鱼干提味，更觉鲜美。

3.杉味豆花

施家鲜肉汤圆隔壁，有家杉味豆花，亦是人满为患。除了古早味豆花，夏天也卖冰品。_冰有凤梨、红豆、白木耳、花生等配料，也用了传统黑砂糖糖水，吃起来隐隐有深沉的甜香回甘，相当迷人。

台湾最好吃的小吃是什么？

台湾小吃猎奇：

●阿给，台湾淡水镇有名的小吃之一，“阿给”是日本话油豆腐的读音”（油扬げ、abura-age），做法是将油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉(有些店家使用的是没有炒过的冬粉)或肉燥粉丝，填充浸泡过卤汁、以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。

●鼎边挫鼎，是台湾话锅子的意思；挫，是慢的意思。将米浆沿着鼎边滚一圈，鼎中放一些水，一面烤一面蒸，用这种方法制成的米食。

●古早味，古早有旧时、老式的含义，古早味就是传统做法、传统风味的意思。
比如依古法制作的肉饼、老婆饼、凤梨饼、绿豆糕、盐莓糕等。

●面线羹，以前在台湾农村，主妇烹煮给农耕者的点心，为了便利多人享用，通常将面线煮成一大锅，也不加什么配料，
后来传到各地，依当地物料出产的差异，加入大肠、肉羹等不同材料，有蚵仔面线、大肠面线等。

●喷水鸡肉饭、嘉义鸡肉饭，台湾嘉义市的知名小吃之一，喷水鸡肉饭是嘉义市早期市集“第一商场”的元老店家，
因为其本店位在嘉义市喷水池圆环旁，因此命名为喷水鸡肉饭，因为创意用切片火鸡肉拿来搭配白饭，随后这种鸡肉饭风行全台，
但多以鸡肉丝代替鸡肉片。

●牵肠挂肚(大肠包小肠) ，是台湾很常见的平民小吃。“大肠”是指糯米肠，“小肠”是指猪肉香肠，
将两者放在炭火上烧烤，再将烤小肠放入切开的烤大肠中间包起来，撒上蒜末、香菜、酸菜、花生粉、酱汁等配料，

后缀：台北也吃得到！四大嘉义鸡肉饭