想要滋阴补血吗这道赣州信丰芋头包少不了

一、材料
2－3斤香油、适量的盐、适量的水、芋仔、面粉、粘米粉、葱花（韭菜也可）、姜末、辣椒粉。

二、工具
高压锅一口、油锅一口、刀一把、网状型勺子一把（也可以用其他勺子代替，塑胶勺子慎用，嘿嘿）、汤匙一把.
下面开始：
1、在市场选上上等的芋仔，一定要芋仔哦，芋头是万万不行的！
2、洗干净好放入高压锅中，煮上10-15分钟。
3、将煮熟的芋仔倒出去皮，用刀切成小片，在放入盘中用汤匙压成糊状。
4、将粘米粉和面粉倒入盘中，芋仔、粘米粉和面粉的比例：1斤芋子：1两面粉：2两粘米粉。
5、加入香料：葱花(韭菜也可)、姜末、辣椒粉、适当的盐
6、此时再加入适量的水，将其用汤匙搅拌均匀成糊状。注意：水千万不能多加，要适量。
7、将香油倒入锅中，开火，等油烧开后，用汤匙挖出一小个放入锅中试炸(油不能太热否则会炸成黑皮,试炸太热需再加入冷油)
8，试炸OK
9再用汤匙一个个的放入油锅中，看油锅大小，不可多放，防止其粘在一起，在炸的过程中，用网状勺子轻搅，使其受热均匀
10、好了！完成了！

小芋头包怎么炸

1、把准备好的毛芋头清洗干净，多清洗几遍，以免残留泥沙！

2、用开水把芋头煮烂后，芋头放入凉水2分钟，把芋头彻底放凉，以免剥皮的时候不会烫手！

3、把准备一把好的新鲜韭菜清洗干净！多清洗几遍，以免有泥沙！然后把韭菜尽量切碎一点，炸的时候芋头表面不会有空洞！

4、把韭菜倒入已经备好的400g小麦粉、100g粘米粉碗中，然后倒入少量食用油、少量蚝油、2勺食用盐，记得盐不要放太多哦！炸这种吃的，盐都要少放，以免过咸，影响口感！放好食材后，使劲搅拌均匀！使劲搅拌！

5、把锅预热、把食用盐加热成稍微冒烟状态，左手放在在面糊中，利用拇指和食指把面糊做成一个丸子形状，在用勺子把丸子放入锅中开始炸！记住刚开始炸的时候，不要用筷子把它翻滚，以免丸子烂开！等丸子炸到稍微有一点黄色的时候，在用筷子把粘住的丸子一个个分开来，分开之后，用筷子来回上下翻滚，以免丸子糊掉！丸子全部炸成金黄色，就立马捞起来，以免糊掉！捞的时候要快速一点捞！

6、香炸韭菜芋头包就做好了，又香又脆，超级有口感，脆脆的！吃了一个就会忍不住吃下一个！我家孩子们都抢着吃！

7、做这道韭菜芋头包，做法还是简单的！记住最重要一点，把小麦粉和粘米粉搅拌的时候，一定要搅拌成无颗粒状态，以免炸的时候表面有大小不一的空洞，这样有空洞的丸子就特别容易糊掉！

8、这道韭菜芋头包，也是我们江西赣州这边的特色美食！我们赣南人几乎人人都会做！因为实在太好吃了

小贴士：炸着吃，又香又脆！大家都喜欢吃香的脆的！但有些朋友，吃炸的特容易上火那种！朋友们！吃的时候、把炸好的韭菜芋头包放入蒸锅中蒸它个10分钟！蒸好后，吃的时候就不会上火了！

芋头包子馅的做法窍门

香芋营养丰富，味道适宜，能和很多食物一起搭配食用，味道都很好。制作方法也多样，可以煎，可以炒，可以炖，甚至可以直接煮着吃，对于爱吃芋头的人民不太会满足于现有的做法，于是有人试着做出了香芋馅的包子，味道意外的好，制作方法也不复杂，一般的家庭都可以自己动手来制作，下面介绍 一下制作步骤：

1、取小半碗温水不烫手的加入糖融化，撒上酵母等5-15分钟酵母活跃起来。酵母水拌入面粉中，用筷子搅拌到雪花状态，不够水可以慢慢加，但绝对不能加太多。面团早硬硬的，慢慢揉成光滑面团。

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1）.香芋切丁，冷水下锅，煮开一分钟，关火沥干。可以压成芋泥也可以成粒，但要压一压边角防止弄破面皮。

2）.肉沫加入所有调料和水拌匀，到完全吸收水份即可。

2、面团放温暖地方发酵1-2小时左右，取出排气，切成12个等份。做大点可以分6份。

3、我做12个就擀成手掌大小的面皮，中间厚两边薄一些。然后包1勺肉一勺芋头。

4、包好后，锅里加水，放上锅，先不开火再发10-15分钟，再看看发现包子又发胖了一些，就可以开始蒸10-15分钟，关火焖10分钟！即可！

5、皮薄点会比较好吃，因为芋头本身也是粉粉的，不会说满嘴是面粉的感觉！

6、肉汁个芋泥搭配，很好吃！！！

小贴士

1.肉馅可以多拌一点水，这样蒸出来汤汁多一些！

2.芋头可以压一下，防止包的时候弄破皮。

3.皮不要太厚，因为芋头本身也是粉粉的

营养价值

香芋营养丰富，淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高。据报道，每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3. 5g、钙含量约为52mg、硒2. 2mg、维生素C约7mg。

香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

功能主治

舒筋络，祛风湿，止痛，消炎散肿。治跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症。

后缀：想要滋阴补血吗？这道赣州信丰芋头包少不了