肉酱的家常做法(肉酱的家常做法视频)

1. 肉酱怎么做法？
2. 家常炸酱最正宗做法？

肉酱怎么做法？

首先将豆干、胡萝卜、尖椒、西红柿切丁，葱姜蒜切末，营口豆瓣酱中加入多半碗水（普通大小的碗），搅拌均匀；

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然后在锅中加入植物油烧制七成热，倒入白肉煸炒至金黄，将瘦肉丁放入，炒制肉丁变色，加入葱姜末、西红柿丁，分别撒半勺花椒面、大料面，滴少许生抽，翻炒两分钟；

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最后加入调好的豆瓣酱汁，盖上锅盖焖煮两分钟，开锅盖后加入豆干、胡萝卜丁，继续焖煮两分钟，开盖后将尖椒丁放入，加一勺蚝油翻炒一分钟，撒入蒜末翻炒均匀即可上桌开吃啦~

家常炸酱最正宗做法？

1、首先准备一块带有一点点肥肉的猪肉，然后再准备10个左右的干香菇，三根小葱，4个大蒜。然后再准备适量的食用油，黄豆酱，甜面酱，蚝油，料酒，生抽，鸡精，老抽，白糖。以上这些提到的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始制作这道解馋爽口，非常下饭的香菇肉末。

2、把咱们准备好的猪肉先清洗干净，然后切成薄片，再把它剁成肉末，肉末要尽量地剁得细一点。做成肉末之后，咱们先把它放到一个干净的大碗中待用。

3、准备好的干香菇，要提前清洗两遍，然后用清水浸泡。干香菇用清水浸泡好之后咱们把它取出来攥干里面的水分。干香菇攥出来的水分不要丢掉，咱们等一下还要用。当香菇攥干水分之后，咱们把它放到案板上用刀先切成小长条，然后再切成小碎丁，切好之后咱们把它放到一个盘中待用。

4、小葱去掉老皮洗净切成葱花，然后放到一个碗中待用。准备好的大蒜去皮，切成蒜末。加入的食用油要稍微的多一点，差不多是平时炒菜两倍的量，等到油温差不多5成热的时候，咱们把切好的肉末放进去炒到变色。肉末变色之后，咱们加入香菇，葱和蒜末。

5、将它们翻炒均匀，炒出香味，然后加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，适量的蚝油，继续翻炒，翻炒均匀之后，咱们再加入一点点料酒去去腥，适量的生抽，鸡精，白糖调调味，再加一点老抽上色。

6、将它们全部翻炒均匀之后，咱们再把之前留下香菇水倒进去，然后用大火将汤汁煮开，汤汁煮开之后，咱们就可以出锅装盘了

炸酱，猪五花剁碎，不要太细，有点颗粒感！然后杏鲍菇（或者香菇）切成一样的大小，都差不多3～5mm厚度，然后营口大酱。

先炒猪肉，肉炒到没血色后放杏鲍菇，然后煸炒大概1-2分钟后放入大酱，2斤左右的肉加2颗大杏鲍菇的话大概一包酱的样子，然后颜色要是不够深再放点老抽，再放点糖，胡椒粉什么的，然后稍微炒匀后就放入水，漫过肉料，然后大火烧开改小火熬，等酱差不多黏稠后就可以了。  

1、材料：香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。

2、锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香

3、加入肉丁翻炒香变白

4、再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟

黄花50克，猪肉50g，木耳50g，香菇50g，花生米，红辣椒，葱，蒜，辣椒油，油，生抽，豆瓣酱

做法

1、木耳，黄花，分别用温水泡发，猪肉洗净，剁肉末。葱，蒜，花生米，红辣椒，剁碎末，木耳、黄花洗净，切小丁，备用。

2、锅里开油，放入葱末，蒜末，红辣椒末，花生米末，炒香放入肉末，翻炒至变色。放入木耳丁和香菇丁，翻炒，炒软。

3、加入适量的辣椒油，生抽，豆瓣酱翻炒，淋入少量的水，大火烧5分钟。大火收汁，出锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于肉酱的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉酱的家常做法的2点解答对大家有用。