大家好,今天小编带来益阳特产之南县辣椒的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
来源:益阳在线
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南江辣椒属南江县传统农产品,栽培历史悠久,是上世纪70年代初引进、培育的新品种,主要在光雾山等高海拔地区种植。由于山高耕地面积广,适宜轮作,加之气候适宜,病虫害极少,出产的“南江辣椒”产品脆、嫩、甜,果皮厚、辣度适中、口感好,炒食、煮食、凉拌、腌渍或加工辣椒酱均可。南江辣椒的大面积种植自上世纪80年代开始,自南江县开始实行家庭联产承包责任制,计划经济体制向市场经济体制转变,大大解放了生产力,激发了南江农民不断更新生产技术的积极性,调动了全县农民种植辣椒的积极性,加速了“南江辣椒”优良品种在全县大面积推广。历年来,南江县委、县政府对南江辣椒这一传统产业高度重视,坚持以市场为导向,以现有龙头企业为载体,以资源配置和政策支持为保障,加快开发南江辣椒育苗组培室、辣椒醅生产线、种苗选育现代化实验室、冷藏区、仓储物流等现代化农业建设进程,并从各个方面积极引导和扶持企业和农民,县政府对种植面积较大和生产加工能力较大、质量信誉较好的农民和企业给予政策扶持,使南江辣椒从种植面积到产量和品质都有了大幅度的提升。加快了“南江辣椒”产业从传统农业向现代化、产业化发展的前进步伐。同时,依托“光雾山”旅游业的快速发展,全县建成一大批“南江辣椒”生态观光旅游区,促进了南江辣椒产业生产效益,种植收入不断增长。现今的南江辣椒已经成为继“南江甘蓝”之后的又一蔬菜主导产业,已成为百姓餐桌不可缺少的必备食材,畅销省内外市场,深受广大消费者喜爱。
湖南益阳辣椒粉子怎么做?
一、准备一斤糯米,两斤白米(一般吃饭的米),还有剁辣椒(超市有买的,最好红翻天的牌子),准备一个瓷或玻璃的坛子,外围可以放水的那种(主要是防止空气进入,会败坏辣椒粉子的味道)
二、把这两种米混在一块,混均匀后,带去一些加工坊,磨成米粉子。
三、将打好的粉子倒入大脸盆里,三斤米粉子加入三两左右的剁辣椒,搅拌均匀。
四、将准备好的坛子,洗净,抹干净水,等完全干透,再把拌好的辣椒粉子入坛,压紧一点,然后盖上盖子,外转放水(每年立春之前可以不用放水,直接盖上就行,但是立春之后就一定要放水了,不然坛子菜都是会坏的,具体为什么会坏,这个是听老人说的)
后缀:益阳特产之南县辣椒
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