19条老成都关于吃的回忆看看你晓得几条

19条老成都关于吃的回忆看看你晓得几条

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19条老成都关于吃的回忆看看你晓得几条

19糕点铺

老成都知名的糕点铺有西御街的”蜜桂芳”，冻青树街的”协盛隆”，还有”清芳斋”，他们都是以“前店后厂“的方式进行经营，所产月饼和萨其马颇受老成都人欢迎。

“新上海”、”文华”和”耀华”这三大食品厂，主要生产的酥心糖、高粱饴糖、奶油球糖，是一代老成都人童年的“甜蜜回忆“。

你还有哪些老成都关于吃的回忆，欢迎补充！

成都有哪些美食是你吃过一次就忘不掉的？关于美食你有哪些回忆？

成都是很多人都比较喜欢的一个城市，而成都也有很多特色美食，小编吃过成都的糖油果子，虽然只吃过一次，但是却永远都忘不掉，糖油果子的色泽非常亮黄，而且外酥里嫩的口感，也是非常香甜可口的。在制作糖油果子的过程中，需要用到芝麻，红糖和糯米。把糯米粉揉成团放在油锅中，炸到金黄的状态之后，包裹一层白芝麻用签子穿起来，撒上一层红糖就可以直接吃了。做法非常的简单，吃起来就会非常的美味，成都的火锅也是非常值得尝试的，对于喜欢吃辣椒的人群来说，也能够感觉到过瘾。

一、成都

也可以选择去成都尝一下冷锅鱼，锅中的鱼肉非常的鲜美，而锅底的味道也是比较浓烈的，有麻椒口味也有番茄口味。如果不能够吃辣椒的话，也不要去轻易的尝试就是麻辣口味，因为成都的辣椒是非常辣的，很多普通人都没有办法接受，所以选择番茄汤底也会更加合适一些，非常的浓稠，和鱼肉搭配在一起，也是香气扑鼻的。

二、特色美食

成都的番茄煎蛋面也是非常出名的一道美食，在吃面的过程中也能够品尝到番茄的鲜，面中还放入了一些芽菜，口味也是比较丰富的。如果想要品尝到特色美食，并且预算不是特别多的话，就可以选择去尝试一下这个汤面，是非常受欢迎的，绝对能够让人一吃就忘不掉。

成都的美食也是多的数不胜数，只要足够好吃，就会有很多人选择排队，可以去成都的小巷当中寻找一些老字号饭店，这样才能够吃到正宗的传统美食。兔头也是四川成都最出名的一道美食，虽然这道美食比较重口味，但是还会有很多人每天都去吃这种食物。

让人垂涎三尺的成都美食你吃过吗？

一、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。当然，酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

二、钟水饺：钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

三、赖汤圆：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

四、肥肠鸡：肥肠鸡，可谓是成都最有特色的美食之一。肥肠鸡好吃的秘诀在于店家用鸡汤煮肥肠，放入秘制酱料爆炒出来的肥肠鸡，肥肠绵软耙糯，鸡肉爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘制作料碟，味道一个爽字，麻辣入味，看着就有食欲。

五、成都酸奶：成都老酸奶的味道，不同于北京老酸奶、青海老酸奶等，酸酸甜甜的味道，加上白底蓝花的包装，让人怀旧情绪喷发。一时间，不管是居家老太还是时尚少女，手中都喜欢端着一碗惹人口水的酸奶。还有“成都记忆”，也让不少成都人记忆犹新。

六、叶儿耙：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

七、粉蒸肉：粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

八、酥肉：四川酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，用菜籽油炸好。冷热皆可食用，是红白喜事不可或缺的一道美食。

成都有什么好吃的？

1、担担面:是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣,气扑鼻，十分入味。
2、夫妻肺片:是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
3、龙抄手:是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名:成都的龙抄手，1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场， 60年代后又迁至春熙路南段至今,现今已有70余年的历史了。
4、钵钵鸡:是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

成都有哪些特色小吃？

第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。
第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。
第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。
四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。
五龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑可口，汤浓白。寓意，龙虎飞跃，吉祥如意，生意兴隆。

成都美食小吃，看看朋友们吃过哪几种

成都美食小吃，看看朋友们吃过哪几种

成都的小吃种类有多少，没人统计过，反正多的练老成都人都数不过来， 从抄手到包子，从苗条到锅盔，玲琅满目，各味俱全，成都大街小巷分布着各种各样的美食，麻辣红亮的龙抄手，清新脱俗的豆花，臊子美味的担担面，香脆可口的锅盔，灯影牛肉，张飞牛肉，钟水饺，韩包子，蛋烘糕，数不胜数的老成都名小吃，等待你来一一品尝。

老成都特色美食排行榜

第一名：龙抄手

抄手即馄饨，龙抄手是成都的著名品牌，皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一，如果不能吃辣的，这里也有清汤抄手供你选择。10-15元10个。

第二名：担担面

老成都正宗担担面必须的要老师傅用面粉擀制而成，面条细长，又不失韧性，在配上四川正宗芽菜，加入花生米，令人食指大动。一般7-10元一碗

第三名：钟水饺

钟水饺在成都久负盛名，是始于光绪年间的名小吃，特点无汤水，红油垫底，口感独特。8-10元一份

第四名：三大炮

三大炮作为上榜的唯一甜品，背负着重大责任，这是一种用糯米做成的甜品，类似于糍粑，比较具有观赏性，一份三个，没做一个都要扔到中间平台上，发出一阵响声后落到下面的容器里裹上粉，做一份扔三次，响三声，故名三大炮。每份8块。

第五名：肥肠粉

成都著名小吃，肥肠鲜嫩入味，粉丝细腻弹滑，加上一个结子，配上一个锅盔，这就是老成都的生活。一般8块钱一碗，结子2块一个，锅炉5块一个。

第六名：老妈兔头

双流老妈兔头可谓成都一绝，香辣入味，吃过之后回味无穷。朋友聚会，配上啤酒饮料，老妈兔头绝对是必不可少的。8块钱一个

第七名：夫妻肺片

四川名菜夫妻肺片属于冷菜，麻辣味型。牛肉、牛杂等肺片切得薄薄的，拌好吃起来又麻又辣，非常下饭，但比较重油。夫妻肺片是由30年代郭朝华夫妇所创，距今80年历史了，总店位于总府路。28-33 元/ 份。

第八名：廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡是成都著名的连锁品牌。连锁店布满成都的大街小巷。深受成都人的喜爱，入口香浓的麻辣味，开始挺辣但是吃到最后会有一点点回甜的感觉，鸡肉浸满了汁，撒上香香的芝麻，非常入味。20-30元/ 份。

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