本篇文章给大家谈谈武隆的特色菜腊肉，以及武隆县特色美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、四川腊肉的做法大全
- 2、武隆家乡的特产
- 3、腊肉怎么食用
- 4、土家老腊肉怎么做?
- 5、腊肉炒什么配菜好吃?
- 6、过年腊肉应该怎么炒好吃?
四川腊肉的做法大全
不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。
用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状况来进行选择了，但是一定要放在阴凉通风的地方。
四川腊肉正宗腌制做法如下：主料：五花肉500g。辅料：盐25g、生抽45g、老抽15g、白砂糖15g、高度白酒15g、花椒10粒、八角半颗。
西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
做法：将米洗净后放电饭煲里煮，水的量跟平时煮干饭一样多 腊肉切小丁（生、熟均可）。当饭煮沸后十分钟时，放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮 十分钟后放入腊肉（如果是生腊肉的话，就要提前五分钟下。
武隆家乡的特产
羊角豆腐干 羊角豆干，因产于重庆市武隆县羊角古镇，以镇为名，得名羊角豆干，距今已有数百年历史。羊角镇是“中国豆腐干之乡”。羊角镇两岸山峦绵延，自古沿乌江建镇，矿藏以及水资源丰富。
武隆好吃的隆重推荐 芙蓉江鱼干，上次带到成都，好多朋友都争着吃，口味多，符合各种口味的朋友，比如泡椒的、豆豉的、麻辣的等等。羊角豆干。
武隆羊角豆干 武隆羊角豆干是重庆著名的特产，相传采仙女山下天然泉水，纳滔滔乌江悠悠清风，汇数百年传统工艺，取营养保健研究成果，终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。
在武隆县，你可以品尝到各种羊肉美食，如羊肉汤锅、羊肉串、羊肉烤肉等。武隆牛肉：武隆县的牛肉也非常有名，其中最有名的是“武隆牛肉干”。
其中最为有名的当属武陵山土特产石花鱼。石花鱼是武陵山区的水生动物，在武隆县水域中经过五年以上的生长和孵化后成年。它肉质鲜嫩、香味浓郁，富含丰富的蛋白质和营养成分。
武隆高山白菜，重庆市武隆县特产，中国地理标志产品。
腊肉怎么食用
步骤1 煮熟的腊肉切片。步骤2 白粥提前熬好，这个O技术含量，不需要再说了。步骤3 加入腊肉片 步骤4 将腊肉下锅后煮沸，再转小火煮半分钟。关火洒蒜苗花，关火即可。步骤5 小粥配豆腐，过年吃腻了，这样很清淡。
腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。
用腊肉来做菜，“荷兰豆炒腊肉”是经典的菜式之一，下面来看看荷兰豆炒腊肉的做法。
蒸腊肉 01 蒸腊肉是最简单也是最能保留原味的食用方法，首先将腊肉切成薄片，之后根据个人口味在里面加入豆豉，生抽，土豆等配料，放在蒸锅里面蒸半小时即可，整体口感特别的细腻。
腊肉的食用方法：炒着吃，煲仔饭，煲汤 腊肉春笋：食材准备：春笋100克，腊肉50克，青红椒30克，蒜末，生抽，料酒，盐，水淀粉适量。
而煮汤时，则需要将腊肉先用清水浸泡一段时间，然后放入锅中加水，加入一些配料如枸杞、红枣、姜片等，煮成一锅浓郁的腊肉汤。腊肉汤不仅美味可口，而且还具有很多功效，如补肾养血、滋阴润燥等。
土家老腊肉怎么做?
用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰腊肉，也称土家腊肉。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油各7公斤、蒸馏水3～4公斤。
土家腊肉是如何制作的？在古代没有现在这样的食物保存技术，食物很容易腐败变质。于是土家人想到了一种保存猪肉的方法，就是土家腊肉的前身。
腊肉做法一：普通腊肉的腌制 制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
东北咸腊肉 准备配料：带皮五花肉5千克，食用盐2包，花椒、八角适量，冰糖5克，高度白酒20克，好辣椒10克，味极鲜酱油100克。五花肉清理干净猪皮上的毛洗净，切成5cm的条状。
腊肉炒什么配菜好吃?
我的腊肉和以下菜炒的最香：青椒腊肉青椒腊肉是一道色香味俱全的传统名肴。蒜苗腊肉蒜苗腊肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。茶树菇腊肉茶树菇腊肉是一道以腊肉、茶树菇为主料的菜品。
青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。
腊肉可以搭配很多菜来炒，比如常见的西兰花、蒜薹、豇豆、荷兰豆、四季豆、柿子椒、芹菜、洋葱、秋葵、杏鲍菇、冬笋、白萝卜等等都可以，还可以只放小葱进行爆炒。
过年腊肉应该怎么炒好吃?
1、腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。
2、一，腊肉炒粉条 材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。做法：腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。
3、做法一：蒜炒腊肉用料：腊肉、大蒜、红椒、料酒。
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