中国小吃香飘匈牙利“点亮”民众夜生活

　　匈牙利的美食美景特别多，比如兰戈斯、匈牙利炖蔬菜、匈牙利炖肉汤等特色菜，下面我为大家介绍这些美食吧。

　 匈牙利有哪些不可错过的美食 　　1.兰戈斯（Lángos）

　　兰戈斯是一款匈牙利的油炸扁面包，上面通常会铺着大蒜、酸奶油、碎起司和其他配料，是匈牙利最受欢迎的街头小吃之一，也是许多匈牙利人的最爱。

　　根据15世纪的匈牙利辞典，兰戈斯源自罗马时代的扁面包“panisfocacius”，和意大利扁面包佛卡夏（focaccia）有着同样的起源。

　　传统上，兰戈斯是放在砖窑中的火焰前烘烤。在匈牙利文中，“láng”是“火焰”的意思，“Lángos”说明制作兰戈斯时，用火焰烘烤的制作方式。

　　时至今日，匈牙利人们的家中多半没有砖窑，也不在家中烘烤面包。兰戈斯摇身一变成为一道油炸的街头小吃，上面的配料也多了起来。在布达佩斯街头，可以买到铺着火腿、洋葱、香肠、起司、番茄的兰戈斯，以及包着馅料的填馅兰戈斯（StuffedLángos）。兰戈斯扁平的外型，加上铺着满满的起司，许多人也将它称为“匈牙利披萨”。

　　2.匈牙利炖蔬菜（Fzelék）

　　Fzelék是一道很特殊的匈牙利菜肴，在其他文化中很少有类似的食物。虽然被称为炖菜，但它的口感浓郁，几乎没有汤汁，可以包含各种各样的蔬菜，如：甜椒、马铃薯、酸菜、番茄、豌豆、胡萝卜、羽衣甘蓝、大头菜、扁豆、南瓜、菠菜等。

　　通常Fzelék不与肉一起烹制，但是可以添加培根和辣香肠来调味，通常会加入面粉、面包粉或酸奶油来增稠，只要搭配煎蛋或匈牙利肉丸，就是很正式的一餐。

　　在过去为了节约，人们在工作日时就直接吃炖菜，只有周末假日时才会搭配肉品。这道菜种类繁多、营养丰富，为传统的匈牙利饮食，提供了许多必要的营养素。如今，在许多匈牙利的小餐馆里，都会提供这道菜肴。

　　3.白菜卷（TltttKáposzta）

　　白菜卷是匈牙利人们很重要的冬日菜肴，更是圣诞菜单上的要角。虽然每个人都有自己的做法，但最基本的做法是用卷心菜的叶子，包着碎肉和米饭，然后用番茄酱烹调。准备时，会小心削去卷心菜中心的硬梗，让包裹馅料时更顺手。

　　根据文献资料，在2000年前，犹太人最早开始食用白菜卷。随着文化的传播，这道菜也成为了，东欧、中欧、中亚与中国北方的传统食物。按照匈牙利的习俗，白菜卷可以为人们带来财富和健康，因此是圣诞节和除夕夜的必吃美食。

　　4.匈牙利辣椒粉（Paprikash）

　　自从16世纪以后，美洲大陆的物产一点一点在欧洲扎了根，蕃茄、马铃薯、玉米、茄子、辣椒等作物，无不在欧洲找到了新家。

　　在奥斯曼土耳其占领期间，辣椒也传进了匈牙利。匈牙利人很快发现辣椒可以取代价格昂贵的胡椒，加上匈牙利南部的土地适合种植红辣椒，从此辣椒粉也渐渐与匈牙利传统食物融合，做出了炖鱼、炖鸡、炖牛肉、炖蘑菇等别具风味的农家炖菜。这类的炖煮料理，可以搭配面包、米饭和面疙撘，吃不完还可以放到隔天，味道甚至会更加调和、圆润。

　　在匈牙利辣椒粉已是传统文化的部分，市场上可以买到各式各样不同辣度的辣椒粉、辣椒膏，也些不仅不辣，还有淡淡的水果味。南部的Szeged与Kalocsa两个小镇，更有“辣椒之都”的美名。到了匈牙利，不妨买一点辣椒伴手礼，作为体验辣椒文化的纪念。

　　5.匈牙利炖肉汤（Gulyásleves）

　　有别于辣椒炖菜，匈牙利炖肉汤不是农家菜，而是平原上马札尔人牧民的传统菜肴。放牧时，牧民会跟着兽群，到远离城镇的野地扎营。在营地里，他们会架起大锅，用随身携带的食材炖煮肉汤。这道料理至少起源于西元9世纪，到了16、17世纪，又加入了许多美洲传入的食材，逐渐演变成今日的风貌。

　　马札尔人（Magyarok）是匈牙利人口的主体，约占全国人口的80％。根据古波斯与东罗马帝国史学家的记载，马札尔人最初生活在西伯利亚西南方一带，属于突厥人的一支。

　　如今，匈牙利炖肉汤以牛肉为主，有时会混用猪肉、羊肉和山羊肉，并加入番茄、胡萝卜、新鲜甜椒与马铃薯等。

　　6.渔夫汤（Halászlé）

　　渔夫汤是一道流行于匈牙利和巴尔干半岛的鱼汤，这道汤的汤底以辣椒粉为基底，口味辛辣，被认为是欧洲最辣的菜肴之一。

　　这道汤传统上会使用欧洲鲤（carp）、白斑狗鱼（pike）和鲶鱼（catfish）来制作，制作方式上主要有两种版本，一种来自匈牙利的斯格德（Szeged），另一种则来自多瑙河南段的港口包姚（Baja）。斯格德的鱼汤版本主要用洋葱熬煮，接着再把洋葱打成泥状，因此汤头喝起来口感会比较浓稠。而来自包姚的鱼汤，则会加入面条烹煮，且汤头不会过滤。

　　这道汤品的由来，据称是匈牙利的渔夫在捕鱼后，将鲜鱼和简单材料一起丢入大锅中烹煮，这个习惯也就造就了现在这道传统的匈牙利美食——渔夫汤。

　　7.甜粟籽面（Mákostészta）

　　粟籽在匈牙利是一种很常见的食材，广泛用于各种蛋糕和面食中。然而其中最特别的一种，就是甜粟籽面。这道菜是匈牙利人的家常菜，做起来非常简单，只要将意大利面煮好，用融化奶油拌一拌，再将磨碎的粟籽与糖混合，撒在面上即可。匈牙利人在食用时，往往甜粟籽放得毫不手软，会将面条整个盖住，风格非常豪迈。

　　8.奶油冻蛋糕（Krémes）

　　Krémes是一道匈牙利常见的美味甜点，它用酥皮夹着以香草卡士达为基底的蛋黄馅，深受大人和小孩喜爱。

　　这道甜点在匈牙利的咖啡馆都可以看到，如果你有机会造访匈牙利，点这道甜点时，记得搭配咖啡一起吃，会更加美味！而且，这道甜点不只在匈牙利受欢迎，它在整个中欧地区也都非常流行，在克罗地亚（Croatia），有一种版本还加入了巧克力糖霜。

匈牙利有什么特色？

匈牙利人注重守时观念,也希望别人同他们一样守时.若第一次拜访,礼貌上宜送女主人花,所有约会必须事先安排.
　　
　　蒜将大蒜头放于产妇的床边，被匈牙利人视为母子双安的象征。
　　
　　镍币匈牙利人在元旦这天，好友之间都要互赠一块镀金的镍币。镍币一面是翩翩起舞的女天使，另一面则刻上“祝你新年幸福”的美好字句。
　　
　　小费:
　　
　　在匈牙利,一般而言小费是必要的开支,在餐厅及搭乘出租车,小费约占给付费用的10%至15%,搬运工的小费给付,大约是20福林.
　　
　　电源规格:
　　
　　220伏,交流电,50赫兹
　　
　　插头型式:
　　
　　Round Pin Attachment Plug Without Earch Connection,
　　
　　电视系统:SECAM
　　
　　气候、服装:
　　
　　6月至8月的夏季季节气候十分温和,温度约在27℃左右,冬季则寒冷,尤以1月最为酷寒.匈牙利属大陆性气候,夏季少雨,春、秋季雨量较多.
　　
　　冬季宜穿着厚重盖头的御寒大衣,夏季则可穿着轻便的服饰,另外,春、秋雨季须随时准备雨衣或雨具.
　　
　　6月至8月最适合作商业旅游,一天当中约定会谈时间以上午10时或11时,2时或3时为最佳.
　　
　　办公时间:
　　
　　政府机构:星期一至星期五08:00-16:30
　　
　　星期六08:00-13:00
　　
　　银 行:星期一至星期五09:00-13:00
　　
　　星期六09:00-11:00
　　
　　商 店:星期一至星期五10:00-18:00
　　
　　星期六09:00-15:00
匈牙利——多瑙河畔的明珠，极其秀美的自然风光和独特的文化让她成为世界排名第十的旅游国度，是欧洲久负盛名的旅游胜地。然而对于大多数中国人来说，匈牙利还很陌生。11月1日后，中国游客终于可以正式赴匈牙利旅游，体验这颗中欧明珠的独特风情。

心情：在匈牙利没有什么不习惯你是不是也有出国旅游综合症，害怕人生地不熟的那种感觉，可到了匈牙利，你完全不用这样，匈牙利人不但灵巧、有天才、天性快乐、浪漫，而且待人格外热诚。因为这个从亚洲迁徙而来的游牧民族，融合了多民族的文化，形成了热情好客的性格。

养身：累了吗？在温泉中泡泡吧

或许在匈牙利的地下有一片“温泉海”？毫不夸张地说，无论你从什么地方钻下去，都可能找到一处温泉。至今为止，匈牙利已经开发了大约1300个温泉。其中，巴拉顿湖是中欧面积最大的温水湖，在这一带到处可见温泉和葡萄园，一定要尝尝美味的葡萄酒，再泡泡温泉，真是人间仙境。巴拉顿湖南岸有连绵不断的金色沙滩，水清如镜，游泳时你可以清楚地看到湖底游鱼。温泉，药泉是匈牙利的一大特色。这里的天然泉水不但对风湿病、皮肤病、炎症等有着良好的治疗作用，而且还有康复预防的功效，因此，人们大可不必为了治病才享用大自然的这份厚礼。

氛围：匈牙利的艺术气质

匈牙利是著名的音乐之都。游客们在饱览美景的同时，还应欣赏一下奔放的“吉卜塞”音乐和欢快泼辣的匈牙利舞蹈。匈牙利的艺术节、狂欢节多得数不胜数。对匈牙利人来说，无论是告别冬季、迎来春天，还是夏日收获、金秋采摘，都会成为人们狂欢的好机会。每当节日来临，就有不少匈牙利人——特别是乡村的农民，习惯穿上传统的民族服装载歌载舞。在许多著名教堂和宫殿内，也经常举办各种音乐会，吸引来很多的游客。你要想在这么多的节目中做出选择，实在不是件容易的事。

美味：好菜要配好酒

您听说过匈牙利的“古雅士”吗？“古雅士”是一种独具风味的土豆牛肉汤，最好的吃法是在露天的室外用明火烧煮。红辣椒的味道和颜色，是其他很多匈牙利传统菜肴的重要特色。匈牙利烹饪之所以流行的主要原因，就是基于其丰富的滋味。在匈牙利，游客们每到一个地方，都不要忘了尝一尝当地的风味菜，因为大平原的烹饪、丘陵地区和西部的烹饪之间的风格有明显不同。好菜要配好酒，匈牙利当地葡萄酒中含有一种被称为“匈牙利霉素”的抗菌素成分，可以强身健体，使匈牙利的葡萄酒成为世界独一无二的佳酿好酒。

购物：买了再说

在匈牙利最值得购买的莫过于当地的手绘陶瓷、优质水晶、编钩纺织品和各种民间手工艺品。购到了礼品之后，别忘了再买一本烹饪书、一包红辣椒、一瓶优质的葡萄酒或水果白酒，这些都是赠送亲朋好友的最佳选择。在布达佩斯中心商业街边琳琅满目的高档商店里，您除了能够买到匈牙利商品外，还可以购置到许多的世界名牌产品，并且可以得到免税优惠，相当不错。
相传在古时候匈牙利某个村子里居住着一位长得非常漂亮而又聪明伶俐的姑娘，她不仅能干农活，而且善于料理家务，织得一手好布，村里没有人不夸奖她。

许多青年人都希望能娶她做妻子，而她只爱上了一个勤劳勇敢的小伙子。一个地主贵族的儿子也爱上了她，依仗家庭的富有和家族的名望硬要娶她为妻，女孩的父亲也一心想攀高枝，便对她施加压力。姑娘想了一个绝妙的办法，让他们二人当众比赛爬树，谁能爬到她家后院大树上并把挂在树梢上的两瓶酒取下来，她就嫁给谁。比赛那天全村的人都前来观看，那个纨绔子弟费了九牛二虎之力也爬不到头，而她的意中人由于经常上树砍柴，所以轻而易举地把酒摘了下来，在全村父老乡亲面前，女孩父母只好同意她的选择。

匈牙利一些地区订婚以后，分别在新郎和新娘家栽上一棵树，新郎家门前的树上挂上一两件农具，象征着结婚以后要安心务农，也取吉祥之意，劳动给人带来丰收和幸福。新娘家的树上挂着扫帚和厨房器皿，意味着新娘将出色地操持家务，家庭有了贤内助才能富裕兴旺。

栽恋爱树的风俗各地不完全相同，有些地区只在待嫁的姑娘家栽上一棵，而且是在订婚前一个月。5月是匈牙利的春天，许多青年人都喜欢在大地复苏、春光明媚的日子里举行婚礼。因此，4月份热恋中的小伙子便去姑娘家栽树，如果家长不反对的话，这门亲事就算定了。实际上姑娘早已和家长商量过，并得到默许，家长也愿意早一点找到一个乘龙快婿。自栽树起一个月后正式订婚。
恋爱树不同于一般的树，要选择树身修长而笔直的树，要剥去树皮，只在顶端留下一米多高的树枝和树叶。树梢上挂着葡萄美酒，并飘扬着几条彩带。许多未婚夫为了向未婚妻表示自己的爱情，订婚那天要真爬上光滑的树，摘取酒瓶。也有的树上挂着模拟人像，这意味着对未婚妻的忠贞，不管白天黑夜，不管风吹雨打，未婚夫都守在未婚妻的身旁，当然会使妻子感激不尽。每年春天绿化栽树时，匈牙利青少年都十分踊跃，他们希望自己亲手栽种的树能被选为恋爱树。

在距首都布达佩斯50公里的普斯陶沃奇，每年8月还举行爬树比赛，沿笔直而光滑的树干往上爬决非易事，这当然是对小伙子们意志和技巧的锻炼。胜利者得到荣誉与奖励。这种比赛往往和集体婚礼一起举行，也使传统婚礼和婚事新办有机地结合起来。

匈牙利还有另外一个风俗，小伙子向姑娘求婚时，要假意把祖尔披风留在姑娘家、若是翌日祖尔披风被挂在女家门外，意味着求婚失败；若祖尔披风留在女方家中，男方便可以派傧相去正式定婚。“祖尔”披风是匈牙利最传统的外套。披风的式样繁多，外多瑙地区的披风很短、大方领，长至腰部；蒂萨河以东地区的披风有个小立领，被称为“有领子的祖尔”。“茹巴”也是披风，当时的面料为绒面呢，由于造价低，一般穷人穿“茹巴”。富人则字“淑巴”，用羊皮制成，既暖和又美观，所以“茹巴”和“淑巴”曾是区别贫富的标志。

情人锁“锁”住忠贞爱情，匈牙利南部城市佩奇可谓欧洲的“情人锁之都”，这个小城因为成千上万的“情人锁”而弥漫着浪漫的味道。市内的雕塑、街道、大门上随处可见各种各样的“情人锁”，成为佩奇的特色之处。

上世纪80年代初，一对恋人在市中心教堂的栏杆上挂起第一个“情人锁”，年轻的市民们纷纷效仿，后来世界各地的游客也用这种特殊的方式表达自己对爱情的忠贞不渝。慢慢的，教堂的栏杆上布满了“情人锁”。后来，“有情人”们开辟了新的“阵地”，雕塑、街灯、甚至住房大门上，只要是可以挂锁的地方，都能看到“情人锁”。
千万别打碎玻璃器皿：去匈牙利旅游，不论是住店，还是用餐，千万别弄碎裂玻璃器皿，如果有人不小心，打碎了下班器皿，就会被人认为是要交逆运的先兆，您就成了不受欢迎的人。

带足服装：布达佩斯的气候属于内陆气候，秋冬季节气温下降较快，而且室内外的温差较大，建议带上较保暖的外套。

传统习俗：布达佩斯的旅游景点中教堂较多，需要注意的是按照当地习俗进入教堂时男士需脱帽，女士则不必。

使用电器：匈牙利的电源插座与中国的制式不同，若携带了需要充电的电子产品，注意同时带上转换插口。转换插口一般在留学生用品商店有售。

摄影时注意：有一些场所限制摄影，在拍摄前注意周围的警示标识，以避免不必要的麻烦。

钱币兑换：在酒店里兑换匈牙利福林很方便，但须交纳手续费。建议去著名的“中央市场”兑换。市区内有一些钱币兑换处，也很划算。

当地名品：鹅肝酱，“公牛血”红酒，各类红白葡萄酒，库拉希皮酒壶，传统瓷器工艺品。

风俗习惯

匈牙利人注重守时观念,也希望别人同他们一样守时.若第一次拜访,礼貌上宜送女主人花,所有约会必须事先安排。将大蒜头放于产妇的床边，被匈牙利人视为母子双安的象征。

镍币匈牙利人在元旦这天，好友之间都要互赠一块镀金的镍币。镍币一面是翩翩起舞的女天使，另一面则刻上“祝你新年幸福”的美好字句。

小费

在匈牙利,一般而言小费是必要的开支，在餐厅及搭乘出租车,小费约占给付费用的10%至15%，搬运工的小费给付，大约是20福林。

气候、服装

6月至8月的夏季季节气候十分温和，温度约在27℃左右，冬季则寒冷，尤以1月最为酷寒。匈牙利属大陆性气候，夏季少雨,春、秋季雨量较多。

冬季宜穿着厚重盖头的御寒大衣，夏季则可穿着轻便的服饰。另外，春、秋雨季须随时准备雨衣或雨具。6月至8月最适合作商业旅游，一天当中约定会谈时间以上午10时或11时，2时或3时为最佳。

后缀：中国小吃香飘匈牙利“点亮”民众夜生活