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本文目录一览:
- 1、济南菜的把子肉怎么做?
- 2、济南正宗把子肉怎么做?
- 3、把子肉制作方法
济南菜的把子肉怎么做?
1、首先准备一块儿五花肉,干锅煎一下肉皮。把锅烧热以后,五花肉肉皮朝下放入锅中反复摩擦一会,去除残留的猪毛和皮腥味,烙成焦黄色以后取出来,放入清水中刷洗干净备用。
2、也可以根据自己的喜好,煮制一个小时的时候加入豆腐皮、虎皮鸡蛋、豆腐泡、海带结等一起来煮,这样既可以使把子肉吸收了其他食材的味道,又可以使其他食材吸收了把子肉的肉香味,荤素搭配更好吃。
3、用料:把子肉800克、老抽12克、生抽10克、冰糖40克、料酒10克、醋8克、八角2个、桂皮2克、盐4克。步骤:准备食材。五花肉清洗干净切成10厘米左右小段。
济南正宗把子肉怎么做?
1、济南把子肉的制作过程 先把买来的带皮的五花肉切大块用水焯一下,这样好切片。这是切好的内片,要厚点。砂锅里放入葱和姜片。再放入大料花椒和香叶。这时就把切好的肉片码到砂锅中。加入白糖。
2、首先准备一块儿五花肉,干锅煎一下肉皮。把锅烧热以后,五花肉肉皮朝下放入锅中反复摩擦一会,去除残留的猪毛和皮腥味,烙成焦黄色以后取出来,放入清水中刷洗干净备用。
3、济南把子肉的做法:首先我们准备好食材:五花肉两斤、食用油、绍酒1勺、冰糖1把,食盐1小汤匙,酱油1汤匙,鸡精3克,葱段若干,姜片6片、香料(花椒,八角,桂皮,香叶,白芷,草果)平均混合30克左右。
把子肉制作方法
1、做把子肉,要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。
2、把子肉 制作方法 五花肉煎至焦黄。白煮蛋、青椒煎至焦黄。姜片、干辣椒段、葱头、八角、桂皮、蒜瓣、4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、调料爆香。倒入五花肉、酱料加水没过肉盖盖焖煮20分钟。
3、首先准备一块儿五花肉,干锅煎一下肉皮。把锅烧热以后,五花肉肉皮朝下放入锅中反复摩擦一会,去除残留的猪毛和皮腥味,烙成焦黄色以后取出来,放入清水中刷洗干净备用。
4、.放入冰糖和八角,倒入清水(可以和肉持平)。1开火,烧开,转小火,慢炖2小时左右。1火候到了,关火,将肉取出,关火即可。做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。
5、把所有的香料全部洗净沥干,锅底放油,把香料、姜片炒香,放入高汤、糖色、酱油、五花肉块,大火煮开,改小火焖煮30分钟,再加入食盐、姜黄粉煮10分钟即可食用。
关于把子肉美食达人和把子肉配方视频的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。