今天给各位分享苏南特色菜做法的知识，其中也会对苏南菜系进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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肉末老百叶的做法,我想吃是一道淮扬菜
清炖蟹粉狮子头宜用砂锅炖制，成熟后，趁热上桌，还未取盖，醇香便已经散满席间。取开煲盖后，仅见菜叶覆盖煲内，揭去菜叶，就见只只大肉圆如同玉嵌珊瑚，腾腾热气中散发出阵阵肉香、蟹香、菜香。
扬州盐水老鹅： 扬州盐水鹅是在有着2000多年的淮扬菜里面不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。
接下来展示更多菜品，来看真性情刘会敏如何演绎新派淮扬菜。黑松露酱配黑豆花 原料：黑豆浆3000克，点卤水50克，黑松露酱25克，葱花25克，虾皮25克。
金花菜怎么炒怎么做好吃
1、将金花菜摘嫩叶，洗净备用；锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入金花菜翻炒；变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅。
2、准备金花菜。锅中放少许油。这个菜土灶烧出来的更好吃，大火热炒。倒入金花菜，迅速翻炒。洒入一点清水，这样烧出来的菜会嫩嫩的。放入一点点白酒，这个菜是一定要放白酒的，很香的。
3、将鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水备用。将炒锅放入灶上烧热，倒入油，待油热至冒烟时倒入金花菜快速的翻炒几下。加精盐、料酒、白糖，继续翻炒，炒至金花菜色变深。油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘。
4、步骤：金花菜洗净。热油锅，放入蒜泥爆香。倒入金花菜翻炒。加入白酒。加盐，出锅。小贴士：要用大火炒。金花菜炒法二 食材：主料金花菜400g、腊肉100g，辅料菜籽油适量、盐适量、料酒适量。
5、步骤：年糕洗净切成小指粗细的小条，搭配刚采摘的草籽与牛肉。金花菜洗净放东菱无线绞肉机搅碎。牛肉也一样放东菱无线绞肉机搅成泥。锅肉加适量的菜籽油，下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。
6、白酒几滴。准备食材。鸡蛋加1克盐打散。热锅热油放入蛋液。炒熟盛出备用。热锅热油放入金花菜。翻炒均匀加盐，加几滴白酒。放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。加入海鲜酱油。关火翻炒均匀出锅。
江苏菜系代表菜
1、松鼠桂鱼松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。
2、松鼠鳜鱼是江苏的一道名菜，更确切地说它是属于苏菜中的金陵菜系代表菜，也是金陵当地的一道压轴菜，早在清朝乾隆时期就已经名震江南。松鼠鳜鱼的主要原材料就是鳜鱼，为何称之为“松鼠鳜鱼”。
3、江苏菜的代表菜有松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。江苏菜，又称苏菜，作为中国汉族八大菜系之一，拥有悠久的历史和独特的烹饪特色。它起源于南北朝时期，发展于唐宋，并在明清时期达到高峰。
4、江苏菜系代表菜有：松鼠桂鱼、南京盐水鸭、蟹粉狮子头、彭城鱼丸等。江苏菜是中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
5、最能代表江苏特色的菜品有苏菜系的清汤火方、松鼠桂鱼、水晶肴蹄，扬州的鸭包鱼翅，南京的盐水鸭，淮扬菜系的鸡汁煮干丝等。
6、苏菜代表菜名有苏州松鼠鳜鱼、淮安软兜长鱼、扬州大煮干丝、南京盐水鸭、扬州蟹粉狮子头等。苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。
江苏徐州人都喜欢吃哪些菜?
江苏徐州人都喜欢吃徐州地锅鸡 、蜜三刀 、羊方藏鱼 ，这些菜都是当地的特色，味道鲜美无比，口感特别好。
羊方藏鱼 羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。
徐州糖醋鱼：徐州糖醋鱼是一道经典的江苏菜，以其酸甜可口而受到喜爱。鱼肉鲜嫩，搭配糖醋汁烹制，口感鲜美，回味无穷。 徐州炒鳝糊：徐州炒鳝糊是一道传统的家常菜，以其鲜香可口而受到欢迎。
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